أرز مقلي سنغافوري

الأصوات: 1

طريقة تحضير الأرز المقلي على الطريقة السنغافورية

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 392، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 87 ملغ، الصوديوم 549 ملغ، سكر 2 ج.

على الرغم من اسمه، لا يكاد يرتبط هذا الطبق بسنغافورة. تتطلب الوصفة لحم خنزير مفروم، لكن الأرز المقلي السنغافوري يُحضّر عادةً بالروبيان أو مزيج من الروبيان ولحم الخنزير. وكما هو الحال مع أي أرز مقلي، يمكن تعديل الوصفة لتناسب ذوقك أو ما هو متوفر لديك. في حين أن الأرز المقلي عادةً ما يكون حارًا، إلا أن هذه النسخة تتميز بنكهة أخفّ متأثرة بالكاري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بيضة كبيرة مخفوقة
220 غرام من لحم الخنزير المفروم
نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات
ربع كوب من الجزر المبشور
ربع كوب من البصل الأحمر المقطع مكعبات
ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك الآسيوية
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
3 أكواب من الأرز الأبيض طويل الحبة المطبوخ البارد
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز، لحم خنزير مفروم، بيض، الفلفل الحلو، جزرة، صلصة السمك، جذر الزنجبيل، كاري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة ووك على نار عالية، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. عندما يبدأ الزيت بالتدخين، أضيفي البيضة وحرّكي المقلاة حتى تتشكّل فطيرة بيض مسطحة نصف ناضجة، لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. انقليها إلى طبق.
ضعي اللحم المفروم في المقلاة، ورشّيه بربع ملعقة صغيرة من الملح، واطهيه مع التقليب المستمر لتفتيت أي تكتلات، لمدة 4 دقائق تقريبًا. انقليه إلى وعاء. أضيفي ملعقة الزيت المتبقية، ثم أضيفي الفلفل الحلو، والجزر، والبصل، وصلصة السمك، ومسحوق الكاري، والثوم، والزنجبيل، وربع ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج مع التقليب المتكرر حتى تصبح الخضراوات طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 2-3 دقائق.

أضيفي الأرز مع التقليب لتفتيت أي تكتلات، ثم وزعيه بالتساوي في المقلاة. اطهيه حتى يسخن تماماً، لمدة 3 دقائق تقريباً.
أعيدي البيض ولحم الخنزير وأي سوائل متبقية إلى المقلاة، واطهيها مع التقليب وكسر البيض حتى تمتزج جيداً مع الأرز، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي الملح مرة أخرى إذا لزم الأمر. رشي الكزبرة وقدميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / ووك / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة