خبز فرنسي محشو بكريمة الفراولة

الأصوات: 1

طريقة تحضير خبز التوست الفرنسي بكريمة الفراولة

وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

اخبزي خبز الشالا العطري هذا مع عصير البرتقال وفقًا لوصفة مولي ييه. إنه لذيذ في نفس اليوم، وفي اليوم التالي، عندما يجف قليلاً، يُمكنكِ تحضير خبز فرنسي محمص رائع. اصنعي جيبًا جانبيًا في شريحة سميكة من خبز الشالا، ثم املئيه بالجبن الكريمي ومربى الفراولة. اغمسي الخبز في بيضة، ثم حمّصيه، وقدّمي الخبز الفرنسي المحمص مع رشة من الحليب المكثف المحلى، وزيّنيه بالفراولة الطازجة. مثالي للفطور أو كحلوى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

170 غرام من الجبن الكريمي، طري
ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة
أربع شرائح من خبز الشالا البرتقالي، بسمك 2.5 سم.
بيضتان كبيرتان
نصف كوب من الحليب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
حليب مكثف محلى، للتقديم
شرائح الفراولة الطازجة للتقديم

خبز الشالا مع عصير البرتقال

6 أكواب (780 غرام) من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
ربع كوب (50 غرام) من السكر
ملعقتان وربع صغيرتان (عبوة واحدة) من الخميرة الفورية
بشر برتقالة واحدة
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
كوب واحد (236 مل) من الماء الدافئ
نصف كوب (118 مل) من عصير البرتقال (من حوالي برتقالتين)
2/3 كوب (132 غرام) من الزيت النباتي المحايد
3 بيضات كبيرة
بذور الخشخاش، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز تشالا، جبنة كريمية، مربى الفراولة، عصير البرتقال، الحليب المكثف

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، واخفقيه حتى يصبح ناعماً. أضيفي المربى ورشة ملح، واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. باستخدام سكين صغير، اصنعي شقاً بطول وعمق 5-8 سم في كل شريحة خبز لوضع الحشوة. باستخدام ملعقة مسطحة، وزعي الحشوة بالتساوي بين فصوص الخبز، مع الحرص على عدم وجود أي تكتلات. ضعيها جانباً.
ضعي البيض والحليب والسكر وخلاصة اللوز في وعاء مسطح. اخلطيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة. اغمسي خبز الشالا في الخليط، وقلبيه لتغطية كلا الجانبين. اتركيه منقوعاً بينما تسخنين الزيت.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح لامعة. أضيفي خبز الشالاه واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً، مع تقليبه مرة واحدة، لمدة 3-4 دقائق تقريباً لكل جانب.
ضعي خبز التوست الفرنسي على طبق التقديم. قدميه مع رشة من الحليب المكثف ومزين بالفراولة.
خبز الشالا مع عصير البرتقال

الكمية: 4 أرغفة

في وعاء كبير أو وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة وبشر البرتقال والملح، واخفقي المكونات جيداً. في وعاء متوسط، اخلطي الماء وعصير البرتقال والزيت النباتي وبيضتين.

أضيفي الخليط السائل إلى خليط الدقيق واعجنيهما حتى تتكون عجينة. اعجنيها إما باليد على سطح مرشوش بالدقيق أو باستخدام العجانة المزودة بخطاف العجين على سرعة متوسطة لمدة 7-10 دقائق، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة (لكن لا تبالغي في العجن!)، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.

ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت. غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتختمر في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعتين. أو يمكنكِ وضعها في الثلاجة طوال الليل، ثم تركها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل تشكيلها.

قسّمي العجينة إلى 4 قطع. قسّمي كل قطعة إلى 3 حبال واضفريها. ضعيها متباعدة بالتساوي على صينيتي خبز مبطنتين بورق الزبدة. غطّيها بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في وعاء صغير، اخفقي البيضة المتبقية مع ربع كوب من الماء. ادهني العجينة بالبيض المخفوق ورشيها ببذور الخشخاش. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتصل درجة حرارتها الداخلية إلى 88 درجة مئوية (188 درجة فهرنهايت)؛ تحققي من نضجها بعد 18 دقيقة. انقلي خبز الشالا إلى رف سلكي، واتركيه يبرد قليلاً، ثم استمتعي به. يُفضل تناول خبز الشالا خلال 24 ساعة. يمكن استخدامه لاحقاً في تحضير التوست الفرنسي. كما يمكن تجميده جيداً.