ذرة الشوارع

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 16

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 244، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 25 ملغ، الصوديوم 391 ملغ، سكر 1 ج.

الذرة المشوية وجبة خفيفة شهيرة في شوارع المكسيك. يبيع الباعة المتجولون الذرة على أكوازها من أكشاكهم، متبلة بسخاء بمزيج من التوابل ومغطاة بالجبن. تحاكي هذه الوصفة إحدى وصفات الذرة المكسيكية التقليدية. إنها فكرة رائعة لمقبلات حفلات الشواء!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مزيج التوابل

4 حبات فلفل غواخيلو مجففة
نصف كوب من زيت الزيتون
4 ملاعق كبيرة من الفلفل الأنشو المطحون
4 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون
4 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة الكاملة
ملعقتان كبيرتان من حبوب الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
عصير ليمونتين

حبوب ذرة

8 أكواز من الذرة
عصير 3 حبات ليمون
3 أكواب من جبن كوتيجا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب ذرة، فلفل غواخيلو، جبنة كوتيجا، عصير الليمون، حبوب الفلفل الأسود، كسبرة، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مزيج التوابل:

اقطع الجزء العلوي من فلفل غواخيلو، وتخلص من البذور، وضع القرون في وعاء، وغطها بالماء المغلي واتركها لتطرى لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
صفّي الفلفل الحار، ثم ضعيه في الخلاط مع الزيت، والفلفل الحار أنشو، والكمون، والكزبرة، وحبوب الفلفل الأسود، والملح، والقرفة، وعصير الليمون، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

حبوب ذرة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. قطّع أكواز الذرة إلى نصفين وافركها بخليط التوابل. اشوِها حتى تتفحم، مع تقليبها مرة واحدة، لمدة 6 دقائق تقريبًا. اعصر عليها عصير الليمون ورشّها بجبنة كوتيجا.

فئات: