شوربة خضار بالعدس

الأصوات: 3

وقت: ساعتان و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 462، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 64 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

تبدأ إينا غارتن بتحضير هذا الطبق بنقع العدس في الماء المغلي لتليينه، ثم تضيفه إلى مرق بنكهة الكمون مع الجزر والكرفس. وقبل التقديم مباشرة، تضيف النبيذ الأحمر إلى الحساء، وتزين كل حصة بزيت الزيتون الفاكهي وجبن البارميزان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من العدس الأخضر الفرنسي
4 أكواب من البصل المفروم (3 بصلات كبيرة)
4 أكواب من الكراث المفروم (ساقان، الجزء الأبيض فقط)
ملعقة كبيرة (3 فصوص) من الثوم المفروم
ربع كوب من زيت الزيتون عالي الجودة بنكهة الفواكه، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم.
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج المفروم أو ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
3 أكواب (8 سيقان) من الكرفس، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
3 أكواب (4-6 قطع) من الجزر متوسط الحجم المقطع إلى مكعبات
3 لترات من مرق الدجاج
ربع كوب من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من النبيذ الأحمر أو خل النبيذ الأحمر
جبن بارميزان مبشور طازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: العدس، البصل، الكراث، ثوم، زعتر، الكمون، كرفس، جزرة، معجون طماطم، خمر أحمر، خل النبيذ، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، غطي العدس بالماء المغلي واتركيه لمدة 15 دقيقة. ثم صفيه.
في قدر كبير على نار متوسطة، شوّحي البصل والكراث والثوم مع زيت الزيتون والفلفل والزعتر والكمون لمدة ٢٠ دقيقة حتى يصبح البصل شفافًا وطريًا. أضيفي الكرفس والجزر واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق أخرى. أضيفي مرق الدجاج ومعجون الطماطم والعدس. غطّي القدر واتركيه حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة بدون غطاء حتى ينضج العدس. تذوّقي الطبق للتأكد من التوابل. أضيفي النبيذ الأحمر وقدّميه ساخنًا مع رشة من زيت الزيتون وجبنة البارميزان المبشورة.

فئات:

وصفة / عشاء / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / حساء الخضار / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة