وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 400 غرام

تُعدّ هذه الصلصة المكسيكية الحارة، المُحضّرة من فلفل تشيلي دي أربول، إضافة مثالية لأي طبق مكسيكي، بما في ذلك التاكو، والبوريتو، أو حتى البيض المقلي واللحوم المشوية. تُعتبر هذه الصلصة إضافة رائعة ومتعددة الاستخدامات لمحبي الطعام الحار، فهي تُحضّر من الطماطم المشوية. يُفضّل شويها على شواية فحم لإضفاء نكهة مدخنة مميزة، ولكن يُمكن استخدام شواية كهربائية أو حتى مقلاة شواء. بعد خلط جميع المكونات، اترك الصلصة لمدة ساعة على الأقل لتتجانس النكهات.

مكونات:

• 4 حبات من فلفل أربول المجفف، منزوعة السيقان
• 450 غرام من الطماطم البرقوقية، مقطعة إلى نصفين
• نصف بصلة بيضاء مفرومة
• فص ثوم واحد مفروم
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• عصير نصف ليمونة
• رشة سكر
• كزبرة طازجة للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فلفل أربول، صلصة السالسا، طماطم برقوقية، عصير الليمون، الكزبرة، مردقوش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حمّص الفلفل الحار في مقلاة جافة أو قدر على نار متوسطة مع تحريك المقلاة لمدة دقيقتين تقريباً. صب نصف كوب من الماء المغلي، غطِ القدر، واتركه منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، سخّني الشواية أو مقلاة الشواء على نار عالية. اطهي الطماطم مع التقليب حتى تتفحم. انقليها إلى محضرة الطعام. أضيفي الفلفل الحار والماء والبصل والثوم والأوريجانو وعصير الليمون والسكر وملعقة وربع صغيرة من الملح؛ واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج صلصة كثيفة.
الخطوة 3
• ضعها جانباً واتركها لمدة ساعة تقريباً. رشّ الصلصة بالكزبرة الطازجة.

الأصوات: 1