دجاج سكارباريلو حار

الأصوات: 1

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 450، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 57 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة مفصلة لدجاج سكارباريلو الحار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زهرات البروكلي المفرومة والسيقان الطرية من زهرتين من البروكلي (حوالي 570 غرامًا)
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 230 غرام لكل منها)
حبة فلفل أحمر مفرومة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل مطحون
4 فصوص ثوم مهروسة
1.5 ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
1-3 حبات من الفلفل الحار الكرزي الكبير المعلب والمفروم ناعماً وملعقتان صغيرتان من ماء التخليل
¾ كوب مرق دجاج
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ملفوف البروكلي، صدور دجاج، الفلفل الحلو، نبيذ أبيض، فلفل الكرز، مردقوش، ثوم، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٣٠ درجة فهرنهايت). ضعي البروكلي على صينية خبز مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. اخبزيها مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح طرية وذهبية اللون، لمدة ٢٠ دقيقة.
في هذه الأثناء، تبّلي الدجاج بالملح والفلفل. سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 8 دقائق. انقليه إلى طبق.

أضيفي الفلفل الحلو والثوم والأوريجانو إلى المقلاة. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى الفلفل، حوالي 3 دقائق. أضيفي النبيذ، مع كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة. اطهي المزيج حتى يتبخر نصفه، من دقيقة إلى دقيقتين.

أضيفي الفلفل الحار، ومحلول الملح، ومرق الدجاج. أضيفي الدجاج، وغطيه بالصلصة، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً، لمدة 5-8 دقائق.
انقل الدجاج إلى لوح التقطيع. ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية، واترك الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً، لمدة 2-3 دقائق. أضف البقدونس وتبّله بالملح. قطّع الدجاج إلى شرائح، ووزّعه على الأطباق، ثم اسكب الصلصة فوقه. قدّم السكارباريلو مع البروكلي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة