بروكلي مقلي بصلصة المحار

الأصوات: 2

طريقة تحضير البروكلي المقلي بصلصة المحار

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 147، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 559 ملغ، سكر 4 ج.

تتذكر فيفيان تشان، مؤلفة وصفات الطعام، قائلةً: "نشأتُ في بروكلين. كان لدى العديد من أصدقائي آباء عاملون يُعطونهم مصروف الغداء ليتمكنوا من شراء الطعام الجاهز من المطاعم الصينية. كنتُ أعشق أجنحة الدجاج والموز المقلي والدجاج مع البروكلي، لكن والدتي لم تكن من مُحبي هذا النوع من الطعام. لذلك قررت أن تُحضّر أفضل طعام صيني في المنزل. وهكذا وُلد طبق البروكلي البسيط هذا، وقد أحببته كثيراً لدرجة أنني لم أطلب الدجاج مع البروكلي في المطعم المحلي مرة أخرى."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمة واحدة من البروكلي (حوالي 800 غرام)
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
فصان من الثوم المفروم
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
حبة فلفل هالبينو أحمر أو فريسنو واحدة، مفرومة ناعماً (يمكن إزالة البذور لتقليل الحرارة)، اختياري
ربع كوب من صلصة المحار
ملعقتان صغيرتان من خل الأرز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ملفوف البروكلي، فلفل فريسنو، جذر الزنجبيل، صلصة المحار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار متوسطة حتى يغلي. قطّع البروكلي إلى زهرات، وأزل السيقان، ثم قطّعه إلى قطع بحجم 4 سم (1.5 بوصة). أضف البروكلي إلى القدر واطهيه حتى يصبح طريًا مع الحفاظ على قوامه المقرمش، لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. صفّه في مصفاة.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. عندما يبدأ الزيت بالتألق، أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون وتفوح رائحته، لمدة 45 ثانية تقريبًا. أضيفي البروكلي وصلصة المحار والخل وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المكونات جيدًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق البروكلي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة