وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُشكّل صلصة الطماطم العطرية مع الزيتون قاعدة مثالية لهذا الطبق البسيط من البيض المقلي، الذي يُطهى على الموقد تحت غطاء لضمان نضج البيضة بشكل مثالي، ببياض متماسك وصفار سائل. يُقدّم مع شريحة سميكة من الخبز لتغميسها في الصفار والاستمتاع بالصلصة اللذيذة.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• بصلة صغيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 4 أغصان من الزعتر
• ربع كوب من النبيذ الأبيض
• علبة واحدة (900 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة في عصيرها
• نصف كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
• 8 بيضات كبيرة
• خبز ذو قشرة للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، نبيذ أبيض، زعتر، صلصة طماطم، زيتون كالاماتا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم والزعتر، وقلبي المكونات من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 6 دقائق تقريباً.
الخطوة الثانية
• أضيفي النبيذ واطهي المزيج حتى يتبخر نصف السائل. أضيفي الطماطم والزيتون واتركي المزيج حتى يغلي. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر وتفتيت الطماطم حتى يصبح الصوص كثيفًا قليلًا، لمدة 10-15 دقيقة. تبّلي المزيج بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
الخطوة 3
• اصنعي ثماني حفر صغيرة في الصلصة. ثم اكسري بيضة في كوب واسكبيها بحرص في كل حفرة. تبّلي البيض بالملح والفلفل. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج بياض البيض ويبقى الصفار سائلاً، حوالي 8 دقائق.
الخطوة الرابعة
• زيّن الطبق بأغصان الأعشاب الطازجة، إن رغبت، وقدّمه مع الخبز للتغميس.

الأصوات: 2