دجاج مقلي بصلصة الخوخ الحامضة

الأصوات: 2

طريقة تحضير الدجاج المقلي بصلصة الخوخ الحامضة

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 316، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 33 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 91 ملغ، الصوديوم 733 ملغ، سكر 21 ج.

يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام الخوخ الطازج أو المجمد، وهو طبق مفضل على مدار العام. تُطهى شرائح الخوخ على نار هادئة في صلصة آسيوية لاذعة مصنوعة من صلصة الصويا والسكر البني وعصير البرتقال والزنجبيل، مما يُضفي عليها نكهة لذيذة مع حلاوة الفاكهة. ثم يُضاف الدجاج المقلي قليلاً إلى الصلصة ويُطهى جيداً. يُقدم الدجاج مع صلصة الخوخ ويُزين باللوز المحمص. إنه طبق بجودة المطاعم، ولكن في منزلك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، وزنها حوالي 0.6 كجم.
ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ربع كوب من عصير البرتقال
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
فصان من الثوم المهروس
نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
4 حبات خوخ كبيرة ناضجة وصلبة، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة، أو عبوتين (300 غرام لكل منهما) من الخوخ المجمد (حوالي 4 1/2 كوب).
ملعقتان كبيرتان من رقائق اللوز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، خل الأرز، صلصة الصويا، عصير البرتقال، جذر الزنجبيل، لوز، الخوخ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيتًا نباتيًا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل من الجهتين، ثم ضعيه في المقلاة، واطهيه لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب. في هذه الأثناء، اخلطي السكر البني وصلصة الصويا وخل الأرز وعصير البرتقال في وعاء صغير واتركيه جانبًا. بمجرد أن يتحمّر الدجاج، انقليه إلى طبق واتركيه جانبًا.
أضيفي الزنجبيل والثوم إلى المقلاة وقلّبي لمدة 30 ثانية. ثم أضيفي مرق الدجاج ومزيج صلصة الصويا والخوخ. ارفعي درجة الحرارة إلى عالية واتركي المزيج يُطهى مكشوفًا لمدة 6 دقائق تقريبًا مع التقليب من حين لآخر، حتى يثخن المرق ويصبح الخوخ طريًا. أعيدي الدجاج إلى المقلاة مع المرق، وخفّضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وغطّي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.

في هذه الأثناء، قم بتحميص اللوز في مقلاة جافة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً وذو رائحة عطرة، لمدة دقيقتين تقريباً.
قدمي الدجاج مع رشة من الصلصة، ورشي عليه اللوز المحمص والبقدونس المفروم خشناً. خس آيسبرغ.

فئات: