فلفل محشو بحشوة خفيفة

الأصوات: 5

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 320، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 37 ملغ، الصوديوم 426 ملغ، سكر 5 ج.

ستكون حشوة الفلفل أخف وأكثر فائدة غذائية إذا استخدمت لحم بقري مفروم قليل الدهن ممزوجًا بالعدس البني. العدس غني بالبروتين تمامًا مثل اللحم، كما أنه يضيف الألياف. حمّري اللحم المفروم مع التوابل في مقلاة، ثم أضيفي معجون الطماطم. أضيفي العدس والأرز النيئين، واحشي حبات الفلفل الكبيرة بالخليط. بعد ذلك، اطهي الفلفل على نار هادئة في الفرن حتى يصبح طريًا، وسيُشكّل السائل الناتج صلصة لذيذة. الفلفل مشبع جدًا وقليل السعرات الحرارية. نكهته ورائحته الحارة تُكمّلها لمسة خفيفة من القرفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات فلفل حلو من أي لون
220 غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة دهون 10%
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
بصلة صغيرة مفرومة
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
نصف كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة
ثلث كوب من العدس البني
ملعقة كبيرة من الشبت المفروم أو البقدونس أو ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحلو، اللحم المفروم، العدس، أرز طويل الحبة، معجون طماطم، مردقوش، القرفة، الكمون، الشبت، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
اقطع الجزء العلوي من كل حبة فلفل، وضعها جانباً، ثم أزل البذور والأغشية. رشّ داخلها بقليل من الملح وقليل من الفلفل الأسود.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، سخّني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم والبصل. قلّبي المكونات حتى تذبل، حوالي 3 دقائق، ثم أضيفي اللحم المفروم والأوريجانو والقرفة والكمون. اطهي المكونات مع تفتيت اللحم المفروم بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً تماماً. أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وقلّبي حتى يتغطى اللحم بالمعجون ويصبح لونه بنياً فاتحاً.
أضيفي المرق والأرز والعدس. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يمتص السائل ويبرد المزيج قليلاً. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
وزّعي الحشوة بالتساوي على حبات الفلفل، ثم غطّيها بأجزاء الفلفل العلوية المقطوعة. ضعي حبات الفلفل بشكل عمودي في صينية فرن صغيرة قطرها ٢٠ سم. اخلطي كوبًا ونصف من الماء مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المتبقية وزيت الزيتون. اسكبي الخليط في الصينية حول حبات الفلفل. غطّي الصينية بإحكام بورق القصدير، واخبزيها حتى يصبح الفلفل طريًا وينضج الأرز والعدس تمامًا، لمدة ساعة وربع تقريبًا.
انقلي الفلفل بحرص إلى طبق التقديم، ثم اسكبي السائل في مقلاة غير لاصقة. اطهي المزيج على نار عالية حتى يثخن ويقل حجمه إلى حوالي نصف كوب. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الشبت وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي الصلصة مع الفلفل المحشو.

فئات: