صلصة باربيكيو على طريقة كانساس

الأصوات: 2

طريقة تحضير صلصة الباربكيو على طريقة كانساس

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 1 لتر.

صلصة الباربكيو على طريقة كانساس هي صلصة أساسها الطماطم، تتميز بنكهة حلوة لاذعة. تُناسب هذه الصلصة جميع أنواع اللحوم المشوية، والدواجن، والأضلاع. تُحضّر الصلصة من الكاتشب ومعجون الطماطم، ودبس السكر، والسكر البني، ومجموعة متنوعة من التوابل العطرية. على الرغم من قائمة المكونات الطويلة، إلا أن تحضيرها بسيط للغاية: ما عليك سوى وضع جميع المكونات في قدر، وإضافتها بالترتيب المذكور، وتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ثم الاستمتاع بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي المحايد
6 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة ممتلئة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
رشة من القرنفل المطحون
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
ملعقتان كبيرتان من الماء
نصف كوب من خل التفاح
ربع كوب من دبس السكر الداكن
ربع كوب من السكر البني الداكن
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقتان صغيرتان من الخردل الإنجليزي الجاف
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ورقة غار واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة الشواء، معجون طماطم، كاتشب، صلصة الصويا، صلصة ورشستر، خل التفاح، دبس السكر، ورق الغار، مسحوق الخردل، الفلفل الأسود، البهارات، رقائق الفلفل الأحمر، قرنفل، توابل الفلفل الحار، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي الثوم ومعجون الطماطم. مسحوق الفلفل الحارالبابريكا والفلفل الأحمر والبهارات والقرنفل، ثم اطبخيها مع التحريك حتى يتحول لون المعجون إلى اللون الأحمر القرمزي، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
أضف الكاتشب والماء والخل والدبس والسكر البني والملح وصلصة الصويا وصلصة ورشستر والخردل والفلفل الأسود وورق الغار.