وصفات المطبخ المكسيكي

"تريس ليتشيس" تعني "ثلاثة أنواع من الحليب"، وهي كعكة مكسيكية تقليدية. ما يميزها هو أن الكعكة الإسفنجية تُنقع في الحليب أثناء تحضيرها.

حساء التورتيلا هو حساء مكسيكي كلاسيكي يُحضّر من الطماطم المشوية والمرق والتوابل وخبز التورتيلا المصنوع من الذرة، مما يجعله أكثر كثافةً وإشباعًا. علاوة على ذلك، فإن حساء التورتيلا...

وصفة أخف وأكثر ملاءمةً لفصل الصيف من التاكو المكسيكي، الذي يتكون تقليدياً من تورتيلا محشوة باللحم المشوي والخضراوات وصلصة السالسا الحارة. استبدل التورتيلا المصنوعة من الدقيق بأوراق الخس...

تُعتبر إسبانيا مهد حلوى الفلان، أو بودنغ الكراميل، ومنها انتشرت إلى بلدان أخرى وأصبحت من أشهر الحلويات وأكثرها شعبية. يُصنع هذا البودنغ الكريمي الرقيق من...

التشورو عبارة عن دونات هشة ومقلية مصنوعة من عجينة الشو. على الرغم من أنها تُعتبر من أصل إسباني والبرتغالي، إلا أن التشورو تُحضّر في جميع البلدان الناطقة بالإسبانية تقريبًا. المكسيكية...

تشيلي كون كارني، أو ببساطة تشيلي، هو طبق مكسيكي يُترجم من الإسبانية إلى "تشيلي مع لحم". على الرغم من أن المكونات الرئيسية للطبق هي الفلفل الحار واللحم، إلا أن المكسيكيين...

يا له من شعور رائع أن تروي عطشك بكأس بارد من البيرة في يوم صيفي حار! لكن المكسيكيين ذوي الأجواء الحارة ذهبوا إلى أبعد من ذلك، فابتكروا كوكتيلاً غير مألوف، بإضافة الليمون، والكثير من الثلج، والصلصات الحارة إلى البيرة...

صلصة البيكو دي غايو، وهي من أشهر الصلصات المكسيكية، تُستخدم كإضافة لأطباق الفلفل الحار، مثل أنواع الصلصات الأخرى المشابهة. ومع ذلك، نظرًا لانخفاض محتواها من السوائل، فهي مناسبة أيضًا...

تعود جذور الكيساديلا المكسيكية إلى زمن الغزاة الإسبان، عندما توصل الإسبان إلى فكرة وضع الحشوة في رقائق التورتيلا الرقيقة المصنوعة من الذرة والتي استعاروها من هنود القبائل التي استولوا عليها.

الكيساديلا من أشهر الأطباق في المطبخ المكسيكي. الكلمة مشتقة من الإسبانية وتعني "تورتيلا الجبن". تُحشى تورتيلا رقيقة مصنوعة من القمح أو الذرة بالجبن المبشور...

الكيساديلا نوع من أنواع الساندويتشات المكسيكية. تقليديًا، هي عبارة عن تورتيلا من القمح أو الذرة محشوة بالجبن ومطوية إلى نصفين. ولإضفاء نكهة مميزة على الكيساديلا...

مهد هذا المشروب القوي هو مدينة تيكيلا في المكسيك. كان يُستخدم نبات الصبار الأزرق في إنتاج التيكيلا. كان هذا المشروب غير معروف سابقًا خارج موطنه الأصلي، أما اليوم...

أصول هذا الكوكتيل معقدة للغاية. توجد عدة روايات، جميعها تشير إلى امرأة تُدعى مارغريتا. ومع ذلك، فإن الرواية الأكثر شهرة والأكثر مصداقية هي...

وصفة بسيطة للغاية لوجبة خفيفة مكسيكية تقليدية مصنوعة من خبز التورتيلا المصنوع من القمح والمحشو بصدور الدجاج المدخن والأفوكادو والفلفل الأخضر الحار، وبالطبع الجبن، وهو عنصر أساسي...

يمكن تقديم هذه الكيشة المكسيكية على الغداء والعشاء. لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد لإعدادها. هذا الطبق اللذيذ والمغذي والشهي سيأسرك بمذاقه الرائع...

المارجريتا هي واحدة من أشهر الكوكتيلات المصنوعة من التكيلا في العالم. ابتُكرت في أوائل القرن العشرين. ولا يُعرف على وجه اليقين من سُمّيت بهذا الاسم، لكن تُنسبها الأساطير إلى...

هذه المقبلات المصنوعة من خبز التورتيلا المصنوع من القمح والمحشوة بمزيج محمص من فلفل الهالبينو والبوبلانو والثوم، ستنال إعجاب عشاق الطعام الحار بلا شك. تُخبز الكيساديلا في الفرن...

تحظى الكيساديلا بشعبية خاصة في جنوب غرب الولايات المتحدة. تُحضّر هناك على الطريقة المكسيكية التقليدية، مع إمكانية إضافة مكونات محلية أحيانًا. هذه الوصفة غنية بالخضراوات و...

التورتيلا طعام مكسيكي تقليدي. تُصنع من دقيق القمح أو الذرة، وتختلف وصفاتها من منطقة لأخرى. تُستخدم التورتيلا بمفردها وفي...

تختلف العديد من الوصفات الحديثة للإنتشلادا، من بين أمور أخرى، في أنواع الصلصة. عند تحضير هذه الوصفة، تذكر أن رائحة المطبخ المكسيكي قد تنتشر في كل ما حولك...

لقد تطلب إعداد هذه الكيساديلا بعض الجهد؛ أردت شيئًا مألوفًا، يذكرني بالخبز المنزلي، وفي الوقت نفسه، كانت الحشوة مصنوعة من أزهار النباتات، مثل البوبوسا...

اجعل الكيساديلا اليومية مميزة بإضافة الإسكارول، وهو نوع من الخضراوات الورقية الخضراء المرة...

هذه الكيساديلا المحشوة بالدجاج هي الأفضل بلا منازع. الحشوة غنية بعصير الطماطم، مما يجعل اللحم طريًا، خاصةً إذا كان الدجاج مبردًا. وستحصل على كمية إضافية من بقايا الطعام...

يضفي الكزبرة لوناً أخضر زاهياً على هذه الكيساديلا، التي تُغطى بمسحوق الفلفل الحار أنشو.

لطالما كنتُ أُحضّر الكيساديلا بوضع الحشوة بين طبقتين من التورتيلا وخبزها في الفرن بدلاً من قليها. هذا يجعل الطبق أخف وأكثر قرمشة، ويسمح بوضع كمية أكبر من الحشوة، و...

عشاء جاهز في نصف ساعة. هنا، الكيساديلا ليست مجرد مقبلات، بل هي طبق رئيسي. وبفضل التفاح، سيحبها الأطفال أيضاً...

تحظى حلوى الجيلي بشعبية كبيرة في أمريكا، لكنها ليست شائعة هنا. يمكنك دائمًا استخدام وصفة مارغريتا الجيلي هذه إذا كنت تبحث عن شيء مختلف قليلًا...

تُعدّ المارجريتا من أشهر الكوكتيلات في العالم، إلا أن أصولها غامضة: فكل بلدة تقريبًا على الحدود المكسيكية الأمريكية تدّعي أنها مهد هذا المشروب. أما الوصفة...

هذا المشروب الإسباني المصنوع من حليب الأرز مثالي للأيام الحارة...

يُعد طبق النقانق الحار الملفوف في خبز التورتيلا غير المخمر طبقًا مكسيكيًا تقليديًا، وهو إضافة رائعة لأي نزهة ريفية أو نزهة في منزل ريفي.

هل مللت من كرات اللحم التقليدية؟ جرّب تحضير التاكو باستخدام كرات اللحم الإسبانية (ألبونديغاس). ألبونديغاس طبق إسباني-مكسيكي يُحضّر من كرات اللحم في صلصة خضار سميكة وحارة وذات نكهة لاذعة قليلاً. التاكو...

أساس الوجبات السريعة المكسيكية هو التورتيلا المصنوعة من دقيق القمح أو الذرة والمتبلة بالتوابل، وأبرزها الفلفل الحار والصلصة. تُطوى التورتيلا إلى نصفين، ثم تُحشى بالجبن...

الكيساديلا طبق مكسيكي شهير ولذيذ، يتكون من تورتيلا طازجة مصنوعة من دقيق الذرة محشوة بالجبن. أما الكوريزو، فهو نوع من النقانق المصنوعة من...

كاساديا لذيذة محشوة بصدور دجاج مطهوة ببطء في صلصة طماطم حارة، ومغطاة بجبنة أواكساكا والفاصوليا المقلية (طبق مكسيكي تقليدي...

يشبه هذا الطبق البوريتو، حيث يُلف اللحم في خبز التورتيلا. يمكن استخدام كباب اللحم المفروم كحشوة. لكننا اخترنا شريحة لحم تري-تيب - وهي قطعة عضلية مثلثة الشكل تُقطع من...

مقبلات مكسيكية شهية تُحضّر من تورتيلا قمح محشوة بفطر بورسيني مقلي وجبنة فيتا مالحة. تُخبز الكيساديلا في الفرن وتُقدّم مع صلصة حارة، كريمة حامضة، وأعشاب.

يُعدّ الجبن مكونًا أساسيًا في المقبلات المكسيكية التقليدية. يُمكن الاستمتاع بهذه الكيساديلا البسيطة مع طبق من الحساء الشهي، الذي لا يستغرق تحضيره سوى بضع دقائق...

يمكن تقديم إنتشلادا الدجاج مع إنتشلادا الفاصوليا؛ فهذان النوعان يجمعان بين اللونين الأحمر والأخضر، تمامًا مثل العلم المكسيكي. ضعي التورتيلا متلاصقة، مثل التاكو، مع ترك فاصل بينهما...

فيليه سمك سلمون طري مشوي بمزيج من الأعشاب، يُقدم مع أناناس مشوي، ومزين بالأعشاب الطازجة، ويُقدم مع صلصة أفوكادو لذيذة. يمكن تحضير هذا الطبق إما...

تُعدّ الصلصة الحارة مكونًا أساسيًا في طبق الإنتشلادا المكسيكي الشهير، والذي يُحضّر باستخدام خبز التورتيلا الرقيق المصنوع من الذرة. ويمكن حشو الإنتشلادا باللحم أو الخضار أو البيض. بعد ذلك...

وصفة بسيطة وسريعة. كما أنها طريقة رائعة لاستخدام علبة تونة. يمكنك حتى تجربة تحضير هذه الكيساديلا في الميكروويف. كل ما تحتاجه هو...

ربما تُلبي هذه الكيساديلا جميع متطلبات الوجبة السريعة المثالية: أقصى قدر من المتعة بأقل جهد. صلصة السالسا والقشدة الحامضة (أو الجواكامولي) هي اللمسة الأخيرة و...

تُحضّر الكيساديلا المكسيكية التقليدية بحشوة الجبن، والمزيج الكلاسيكي يكاد يكون دائمًا خيارًا ناجحًا. فضلًا عن مذاقها اللذيذ، فهي أيضًا...

هذه المقبلات الشهية واللذيذة، المصنوعة من خبز التورتيلا متعدد الحبوب المحشو بلحم الديك الرومي المقدد والجبن قليل الدسم، ستنال إعجاب كل من يستمتع بوجبة صحية ولذيذة. تُقدم مع...

تُعدّ هذه الكيساديلا المصنوعة من خبز التورتيلا المصنوع من القمح وجبةً متكاملة، فهي محشوة بلحم مفروم شهي، وخضراوات، وجبن مكسيكي. تُقدّم مع سلطة حارة...

بهذه الوصفة السهلة، يمكنكِ تحضير كاساديا إفطار لذيذة محشوة بالبيض، ولحم الخنزير المقدد المقلي المقرمش، والفلفل الحلو، وجبن الشيدر الإنجليزي. ولمسة مالحة...

كاساديا شهية مصنوعة من خبز التورتيلا المصنوع من القمح الكامل، محشوة بلحم الخنزير المفتت، والفلفل الهالبينو المخلل، والبصل الأحمر المقرمش، والجبن، وتقدم مع صلصة الزبادي اللاذعة و...

الكيساديلا، وهي وجبة سريعة مكسيكية تقليدية، تحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة أيضاً، حيث تنافس السندويشات. في المطبخ الأمريكي، تُحشى الكيساديلا عادةً على الطريقة المكسيكية، ولكن...

يمكن تحضير هذه الكيساديلا اللذيذة باستخدام بقايا الدجاج المطبوخ وخبز التورتيلا المصنوع من القمح والمخبوز في الفرن. وتشمل الحشوة الشهية أيضاً الفاصوليا المعلبة والبصل الأخضر المشوي، و...

هذه الكاساديا الحلوة محشوة بجبنة كامامبير طرية وكريمية وبصل مكرمل، وتقدم مع صلصة تشاتني التفاح الأخضر الهندي الحامضة والفاكهية. مزيج فريد ولذيذ مع...