وصفات المطبخ المكسيكي

حضّر مقبلات لذيذة وفريدة من نوعها باستخدام البطاطس المقلية الجاهزة على طريقة الإيلوت المكسيكي. الإيلوت هو طعام شعبي مكسيكي يُباع في الشوارع: ذرة مشوية مغطاة بصلصة المايونيز...

يستخدم النادلون أحيانًا مكونات من المطبخ لتزيين كوكتيلاتهم، لكن هذا المشروب الفريد مصنوع بأكثر من نصف مكونات موجودة في رقائق التاكو المكسيكية الشهيرة. رقائق البطاطس المنكهة...

حضّر فاهيتا مكسيكية صيفية مع روبيان مشوي وخضراوات. تُشوى جميع المكونات على حدة، وتُقطّع الخضراوات إلى شرائح، وتُقدّم مع خبز التورتيلا الدافئ، ليتمكن الجميع من مشاركتها.

الإنتشلادا المكسيكية التقليدية عبارة عن أنابيب تورتيلا محشوة بحشوات متنوعة، تُخبز مع الصلصة والجبن في الفرن. الإنتشلادا المشوية لذيذة بنفس القدر، إذا تم خبزها في...

تُصنع أقراص البرجر اللذيذة هذه من لحم سجق تشوريزو المفروم. يمكنك شراء سجق نيء، وإزالة غلافه، وهكذا يصبح اللحم المفروم جاهزًا! كل ما تبقى هو تشكيل الأقراص و...

هذا الكوكتيل الكحولي المثلج مستوحى من المارجريتا الشهيرة، ويُحضّر من التكيلا وعصير الليمون ومشروب البرتقال الكحولي. ويُضاف إلى هذا المزيج الكلاسيكي التوت الطازج...

يُعدّ طبق البول وجبة صحية ولذيذة ومتوازنة تمامًا في وعاء واحد. قاعدة هذا الطبق مصنوعة من حبوب القمح شبه المصقولة المطبوخة، والتي تحتفظ بمعظم العناصر الغذائية الدقيقة المفيدة.

حضّر تاكو مكسيكي سريع وسهل بنكهات حارة وغنية في كل مكون. يُنقع لحم الخاصرة البقري في مزيج من الزيت النباتي والعسل وقشر الليمون ومسحوق الفلفل الحار، و...

الطماطم الخضراء هي المكون الرئيسي في صلصة السالسا الخضراء المكسيكية. على الرغم من أنها تُصنع عادةً من الخضراوات النيئة، إلا أن هذه الصلصة لا تتطلب سوى وقت طهي قصير لحفظها، مما يمنحك...

هذا البوريتو المكسيكي اللذيذ مصنوع من لحم بقري مطهو ببطء في صلصة طماطم متبلة مع البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار. وهو مصنوع من شريحة لحم الخاصرة - وهي قطعة لحم...

اخبزي كعكة مستوحاة من حلوى التشورو وقدميها مع صلصة شوكولاتة حارة. اخبزيها في صينية كبيرة بها ثقب في المنتصف لتوزيع الصلصة بالتساوي.

تُخبز هذه الكعكات مثل فطيرة كبيرة محشوة ومغطاة، ثم تُقطع إلى مربعات أو قطع قبل التقديم. الطبقة السفلية عبارة عن قشرة تشبه الكعكة مغطاة بطبقة لذيذة...

حضّر صلصة ذرة رائعة تجمع بين نكهات عديدة: حلاوة الذرة، وحرارة فلفل البوبلانو الخفيفة، وحموضة الليمون، ونكهة الكزبرة الطازجة. يمكن استخدامها كـ...

هذه السلطة الصيفية المكسيكية الشهية غنية بالنكهات والفيتامينات. وهي مصنوعة من حبوب الذرة المحمصة، وشرائح الكوسا النيئة، وفلفل الهالبينو، الذي، في مثل هذه الكمية الكبيرة...

مشروب البيض (Eggnog) مشروب غربي شهير يُحضّر في عيد الميلاد من البيض والحليب والتوابل، مع أو بدون إضافة الكحول. كما أنه مكون ممتاز لتحضير حلوى الفلان اللذيذة، أو البودينغ، المغطى بطبقة رقيقة...

حضّري بطاطس مقلية بسيطة غنية بالنكهة بفضل الزبدة والبصل والفلفل الحار والثوم ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة وقشر الليمون. مكعبات البطاطس...

يُحضّر طبق تشيلاكيليس المكسيكي من رقائق التورتيلا (أو التورتيلا القديمة) في صلصة حارة مع اللحم والجبن. يُقدّم عادةً على الإفطار، ولكن يمكن تحضيره أيضاً على العشاء. بكميات كبيرة...

البوزول طبق مكسيكي تقليدي، ورثه المكسيكيون المعاصرون عن الأزتيك. يُحضّر من الهوميني، وهو حساء ذرة خاص، يُسلق مع...

بدلاً من التورتيلا التقليدية، تُقدّم هذه التاكو على أوراق خس متينة. وهذا يجعلها مقبلات خفيفة، قليلة السعرات الحرارية، مثالية لفصل الصيف، ومميزة عند تقديمها كـ...

يُعد ركن التاكو طريقة ممتعة لتقديم الطعام المكسيكي، حيث يضم خبز التورتيلا المصنوع من الذرة ومجموعة متنوعة من الإضافات المختلفة على الطاولة حتى يتمكن ضيوفك من صنع التاكو الخاص بهم.

كارني أسادا هو الاسم المكسيكي للحم المشوي بدون زيت. ويُترجم الاسم نفسه من الإسبانية إلى "لحم مشوي". وعادةً ما يُحضّر باستخدام قطع لحم رخيصة الثمن...

هذا الدجاج الشهي ذو القشرة المقرمشة والداكنة أصله من ولاية سينولا المكسيكية، حيث يُقدم في المقاهي على جوانب الطرق ويُعتبر من أشهى أطباقها. طريٌّ وعصاريٌّ من الداخل، لكن...

تُضفي تتبيلة الطماطم مع الثوم ومسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر نكهةً مميزةً على شرائح لحم الخنزير هذه، مستوحاةً من المطبخ المكسيكي. اترك اللحم يتشرب التتبيلة لبضع ساعات أو طوال الليل.

قبل القلي، يُنقع الدجاج في محلول ملحي متبل لمدة ساعة، ثم يُفرك بتتبيلة جافة ويُنقع لمدة ساعة أخرى. هذا يجعل اللحم طريًا وعصاريًا ولذيذًا للغاية. لكن الميزة الأهم...

في إسبانيا والبرتغال وأمريكا اللاتينية، تشير كلمة "تشوراسكو" إلى اللحم المشوي على الفحم. يُعدّ لحم الخاصرة خيارًا ممتازًا لهذا الطبق. اشوي اللحم وقدّميه مع...

الباربكوا هي طريقة لطهي اللحم عن طريق سلقه على نار هادئة في مزيج من التوابل ذات النكهة القوية لفترة طويلة حتى يبدأ بالتفتت. أصلها من منطقة الكاريبي...

حضّر طبق فاهيتا مكسيكي عن طريق وضع شرائح رقيقة من لحم البقر الطري، وفلفل بوبلانو مطهو ببطء في البيرة، والبصل على خبز التورتيلا المصنوع من القمح، و...

يُعتبر هذا الجزء الرخيص من لحم البقر قطعةً مثاليةً للرجال، وحتى هذه القطعة البسيطة يمكن طهيها لتنافس في نكهتها شرائح اللحم الفاخرة. تُقطع شريحة لحم الخاصرة من أسفل...

يُعد لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع العظم طبقًا احتفاليًا حقًا سيصبح محور الاهتمام على مائدتك، وستمنحه القشرة اللامعة اللذيذة مظهرًا احتفاليًا أكثر.

الفاهيتا هي طبق من أطباق تكس مكس، وهي عنصر أساسي رائع في النزهات: تقوم بتوزيع التورتيلا الدافئة على ضيوفك، ثم يقومون بلفها بالحشوات والإضافات التي يختارونها.

هذه الوجبة الخفيفة محضرة بمكونات من طبق الجواكامولي المكسيكي الشهير. مع ذلك، لا تحتوي على معجون أو هريس الأفوكادو. لن تشعر بطعم الجواكامولي إلا عندما...

تُشكّل رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة قاعدةً غنيةً لهذا الطبق الشهي ذي الطبقات. ضعي طبقات من رقائق التورتيلا، والكوسا المخبوزة، وخليط جبن الموزاريلا والبارميزان، والبصل الأخضر،...

الفلفل الحار المكسيكي طبق يتكون من اللحم والفاصوليا في صلصة طماطم سميكة وحارة مع الفلفل الحار، ومن هنا جاء اسمه. حضّر طبق فلفل حار بسيط باستخدام الفاصوليا المعلبة والطماطم و...

تُعتبر مقبلات التاكو المكسيكية جذابة بفضل حشوتها المطوية داخل خبز التورتيلا الدافئ. ففي النهاية، يصبح أي طبق ألذ وأكثر شهية بهذه الطريقة. وإلى جانب حشوات التاكو التقليدية الموجودة في جميع أنحاء العالم...

هذا الطبق المكسيكي الشهي جاهز في دقائق، وهو مثالي لمن يفضلون الجواكامولي ذو القوام الأكثر كثافة. يُقطع الأفوكادو الناضج إلى مكعبات ويُهرس بالشوكة مع البصل...

الكيساديلا المكسيكية عبارة عن تورتيلا مطوية إلى نصفين محشوة بجبنة ذائبة. يُرش الجبن المبشور على نصف التورتيلا، ثم يُضاف إليها قطع لحم مقدد مقرمشة، وبصل أخضر مقلي، وتوابل حارة...

هذه النسخة قليلة السعرات الحرارية من الجواكامولي المكسيكي تتميز بقوامها الكريمي المخملي الرائع بفضل إضافة جبن التوفو الطري إلى الأفوكادو. فهي لا تُضفي فقط قوامًا مميزًا على الطبق، بل أيضًا...

نسخة مميزة للغاية من الجواكامولي المكسيكي، مثالية للمناسبات الخاصة، ومظهرها أنيق للغاية. بالإضافة إلى مكونات الجواكامولي الأساسية - الأفوكادو، والعصير...

عند تحضير وجبة خفيفة قليلة السعرات الحرارية، يُصنع الجواكامولي باستبدال جزء من الأفوكادو بهريس البازلاء المعلب. وهو أقل دهونًا، لكن شكله وملمسه يكاد يكون مطابقًا للأفوكادو. و...

يُعدّ طبق التغميس ذو الطبقات من أشهر أطباق التغميس المكسيكية. ويتطلب تحضير عدة أنواع من الصلصات والتغميسات بشكل منفصل، ثم وضعها طبقات فوق بعضها على طبق مشترك بحيث...

يُقدّم الجواكامولي المكسيكي تقليدياً على شكل معجون ناعم لتغميس مختلف المقبلات. ومع ذلك، يمكن أيضاً تحضيره كسلطة. لتحضيره، استخدم أفوكادو ناضج، ولكن ليس ناضجاً تماماً...

من الطرق اللذيذة والسهلة لتقديم السبانخ تحضير تاكو مكسيكي نباتي. لتحضير التاكو، ستحتاج إلى رقائق تورتيلا صغيرة من الذرة، تحشوها بالحشوة ثم تلفها...

حضّر عشاءً مستوحى من المطبخ المكسيكي مع دجاج مشوي في الفرن وصلصة بذور اليقطين اللذيذة. قبل الطهي، قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم وتبّله بمزيج من التوابل...

يُعدّ سمك السلمون المخبوز في الفرن طريقةً رائعةً لتقديمه كتاكو مكسيكي. قبل الخبز، رُشّ السمك بفلفل شيبوتلي المطحون. وهو نوع من فلفل هالبينو المدخّن...

الميلكاو هي فطائر تشيلية تُصنع من مزيج من البطاطا المهروسة والبطاطا النيئة المبشورة. يُؤخذ كلا المكونين بنسب متساوية، ويُعصر السائل الزائد من البطاطا النيئة، و...

الشاركيكان هو يخنة تشيلية شهيرة في دول الأنديز في أمريكا الجنوبية. يأتي اسمه من كلمة "شاركي" التي تعني اللحم المقدد، وهو أحد المكونات الرئيسية...

تُعدّ تشاباليليس كعكات بطاطا تقليدية من جزيرة تشيلوي، الواقعة في جنوب تشيلي. ويزعم السكان المحليون أن هذه الجزيرة هي الموطن الأصلي لزراعة البطاطا المستأنسة، لذا...

حضّري طبق كاسرول إفطار مكسيكي بسيط مصنوع من البيض، ورقائق التورتيلا المقرمشة، والجبن، والفلفل الحار المعلب ذي النكهة الخفيفة. بما أن بعض البيض يُستبدل ببياض البيض،...

حضّر صلصة تاكو بيل منزلية الصنع باستخدام صلصة طماطم ممزوجة بمجموعة متنوعة من التوابل، لتمنح التاكو نكهة الوجبات السريعة الأصيلة. كل شيء...