وصفات المطبخ المكسيكي

الإيلوتيس المكسيكية (كلمة إسبانية تعني "الذرة على الكوز") تُخبز على شكل كوز ذرة، وهي حبوب مكسيكية تقليدية. تشبه في شكلها الكعك، لكن قوامها أقرب إلى الطراوة...

في المكسيك، تُسمى لفائف الكيك الإسفنجي ذات الحشوة الحلوة "نينيو إنفولتو" (وتعني بالإسبانية "الطفل الملفوف"). تُدهن الكيكة الإسفنجية أولاً بمربى الفاكهة، ثم تُلف على شكل لفافة...

تُعتبر ولاية سونورا المكسيكية مهدًا للمعجنات اللذيذة المعروفة باسم "كويوتس"، وهي مزيج بين البسكويت والمعجنات. تتكون "كويوتس" التقليدية، التي تُخبز في سونورا، من طبقتين من البسكويت، مع...

يمكن استخدام بقايا المخبوزات القديمة، التي بدأت تفقد نضارتها، كدقيق بعد طحنها قليلاً. ستساعدك هذه الوصفة على تجنب إهدار أي فتات. أعد المخبوزات الجديدة...

في المكسيك، تُقدّم شطائر الموليتيس - وهي شطائر ساخنة مفتوحة ولذيذة ومشبعة - غالبًا على الإفطار. يُوضع خبز الموليتيس المقطّع، الذي يُعطي الشطيرة اسمها، على صينية خبز و...

يعود تقليد شرب الشوكولاتة الساخنة مع الفلفل الحار في المكسيك إلى عهد الأزتيك القدماء، الذين كانوا يحضّرون مسحوق الكاكاو ويضيفون التوابل الحارة إلى المشروب. إليكم وصفة هذا الكوكتيل...

يمكن تحضير الإنتشلادا المكسيكية التقليدية بشكل لذيذ ليس فقط بحشوة اللحم، بل أيضاً بجبنة الماعز الطرية. امزج جبنة الماعز مع الثوم والأعشاب وعصير الليمون والجبنة المكسيكية الصلبة...

حضّر بوريتو إفطار على طريقة تكس مكس محشو بأنواع مختلفة من الفاصوليا المعلبة، ولحم تشوريزو نيء مطحون ومقلي، وجبن، وخضراوات ملفوفة في...

إذا قمت بطهي اللحم البقري ببطء في جهاز طهي متعدد الاستخدامات باستخدام إعداد طنجرة الضغط، فلن يستغرق الأمر أكثر من ساعة، خاصة وأن هذه الطريقة تتطلب لحمًا أكثر صلابة من جزء الكتف والرقبة من اللحم البقري.

هذه الكب كيك تشبه كب كيك الشوكولاتة الشهيرة ذات الحشوة السائلة، لكنها ليست حلوة. تُخبز الكب كيك في قوالب صغيرة باستخدام دقيق الذرة وحشوة شائعة...

هذه الكيساديلا الضخمة، المحشوة بأربعة من أشهر أنواع السندويشات الأمريكية، هي وجبة مثالية لمجموعة كبيرة. وكما يوحي الاسم، تجمع هذه المقبلات بين طبقين: مكسيكي...

هذه الوصفة المكسيكية لطبق تشيلي كون كارني، أو تشيلي باللحم، قليلة الكربوهيدرات، وعلى عكس معظم الوصفات المماثلة، لا تحتوي على الفاصوليا. كل النكهة...

التاكو وجبة خفيفة مكسيكية دسمة. هذه الرقائق الصغيرة، المصنوعة من التورتيلا المحشوة باللحم والخضراوات والصلصات، تُعد وجبة خفيفة سريعة لن تجعلك تشعر بالجوع الشديد.

الفاصوليا المهروسة طبق مكسيكي تقليدي. تُحضّر بنقع الفاصوليا طوال الليل، ثم سلقها لعدة ساعات، ثم هرسها وتحميصها. لكن مع طنجرة الضغط، يصبح كل شيء أسهل...

الكارنيتاس طبق مكسيكي يُترجم اسمه من الإسبانية إلى "قطع صغيرة من اللحم". تقليدياً، تُحضّر الكارنيتاس من كتف الخنزير، الذي يُطهى على نار هادئة لعدة ساعات...

وصفة بسيطة وصحية لطبق تشيلي تكس مكس باللحم، تُحضّر في قدر الطهي البطيء. تحتوي على المكونات الأساسية فقط: لحم بقري، فلفل حار، فاصوليا معلبة،...

تتميز حشوة سندويشات التاكو هذه المصنوعة من لحم الخنزير المطهو ​​ببطء بنكهة غنية ومتعددة الألوان. فالحمضيات والأناناس ومعجون الأشيوت تضفي على الطبق نكهة مميزة وغريبة، تماماً مثل المكسيك نفسها، موطنها الأصلي...

يحظى مشروب الميزكال بشعبية واسعة في الحانات الأمريكية هذه الأيام، لكن المكسيكيين يشربونه منذ قرون. في هذا الكوكتيل، يستخدم السقاة ميزكالًا صغير السن، لا تتجاوز مدة تخميره شهرين، وتُغطى حواف الكؤوس بـ...

يُطهى طبق تشيلي كون كارني (بالإسبانية: chili con carne - الفلفل الحار مع اللحم) من تكس مكس مع الفلفل الحار واللحم والفاصوليا والتوابل لفترة طويلة، بحيث تتجانس جميع المكونات...

وصفة سريعة وسهلة لتحضير تشيلي كون كارني، أو ببساطة تشيلي، وهو طبق من المطبخ المكسيكي. تُحضّر الصلصة في نصف ساعة فقط، لأنها مصنوعة من لحم الديك الرومي المفروم. جميع التوابل موجودة في...

وصفة مضمونة لطبق تشيلي كون كارني المكسيكي (بالإسبانية: تشيلي مع اللحم)، ستكون لذيذة حتى لو كنت تُحضّرها للمرة الأولى. وكما يوحي الاسم، فإن المكون الرئيسي...

ليس سراً أن الأطباق المطبوخة في قدر الضغط تحتفظ بنكهة ورائحة أفضل. يُعدّ طبق الفلفل الحار باللحم أحد هذه الأطباق، فهو غنيّ بالنكهات المميزة لمكوناته.

لا يُعدّ الفلفل الحار مكونًا أساسيًا في المطبخ المكسيكي والتكس مكس فحسب، بل هو أيضًا طبق دسم وشهي يُحضّر من هذا الفلفل الحار. يُطهى الفلفل الحار عادةً مع اللحم، مما يُضيف...

شوربة تكس مكس كثيفة تجمع بين طبقين شهيرين: تشيلي كون كارني، أو ببساطة تشيلي، وفاهيتا. وكما هو الحال في تشيلي كون كارني (كلمة إسبانية تعني تشيلي مع اللحم)، تتكون الشوربة من...

الكيساديلا المكسيكية عبارة عن تورتيلا مقرمشة ومقلية محشوة بكمية وفيرة من الجبن الذائب. بالإضافة إلى المكون الرئيسي - الجبن - لإضافة نكهة مميزة، أضف...

التاكو طبق مكسيكي يُحضّر من رقائق التورتيلا الصغيرة المصنوعة من الذرة والمحشوة باللحم والصلصة والأعشاب. ولتحضير حشوة التاكو، يُطهى صدر الديك الرومي في قدر الطهي البطيء مع الطماطم على نار هادئة...

شوربة خضار رائعة على الطريقة المكسيكية، دافئة بنكهتها الغنية والحارة. تحتوي هذه الشوربة على خضراوات مثل البصل والفلفل الحلو والطماطم المعلبة في عصيرها، و...

دجاج مطبوخ على طريقة الفاهيتا المكسيكية. تأتي نكهته المميزة من مزيج توابل خاص يشمل مسحوق البصل والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحلو، والفلفل الحار،...

الإنتشلادا طبق مكسيكي شهير يتكون من أنابيب تورتيلا محشوة تُخبز في صلصة حارة. لحشو الإنتشلادا، استخدم دجاجًا مشويًا مطبوخًا مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك...

حضّر تاكو مكسيكيًا بلفّ لحم البقر بصلصة أنشو حارة وحلوة في خبز التورتيلا المصنوع من الذرة. استخدم لحم الضلوع القصيرة، المعروفة بجودتها العالية...

تشيلي كون كارني (كلمة إسبانية تعني الفلفل الحار مع اللحم) هو طبق تكس مكس تقليدي، مكوناته الرئيسية هي اللحم، عادةً لحم البقر، والفلفل الحار. تشيلي كون كارني لذيذ للغاية...

كانت الكوسة المكسيكية تُزرع في أمريكا الوسطى على يد قبائل السكان الأصليين القدماء. ولا تزال تحظى بشعبية واسعة وتُستخدم على نطاق واسع في الطبخ هناك، تمامًا مثل الكوسة في روسيا. ولكن في الآونة الأخيرة، تغير كل شيء...

تُعتبر الفاصوليا السوداء، كغيرها من الأطعمة، غذاءً قيماً وغنياً بالعناصر الغذائية الدقيقة والبروتينات. إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً صحياً، فعليك إدراجها بشكل دوري في نظامك الغذائي...

طبق تشيلي كون كيسو المكسيكي (بالإسبانية: تشيلي كون كيسو - الفلفل الحار مع الجبن)، أو ببساطة كيسو، هو عبارة عن صلصة مصنوعة من مزيج من الأجبان المذابة والفلفل الحار، ويتم تقديمها تقليديًا مع رقائق الذرة...

حضّر طبق تشيلي كون كارني المكسيكي الشهير (وهو مصطلح إسباني يعني تشيلي باللحم)، أو ببساطة تشيلي، وهو عبارة عن حساء كثيف وغني مصنوع من الفاصوليا البيضاء والدجاج الأبيض. المكون الرئيسي...

لا تتطلب الوصفة أي تعديلات: فالنتيجة دائماً طبق لذيذ ودافئ يخلق جواً مريحاً. كما سيُقدّر مُحبو الطعام الصحي عدم وجود اللحوم الحمراء، بدلاً من ذلك...

يُعدّ الفلفل الحار السمة المميزة للمطبخ المكسيكي. تتنوع أنواعه بشكل كبير، ولكل نوع نكهته ورائحته الخاصة. ومع ذلك، فإن الطبق الذي يحمل الاسم نفسه، "تشيلي" أو "تشيلي كون كارني"، والذي...

يُقدّم طبق تشيلي كون كارني، أو ببساطة تشيلي، عادةً مع خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، لكنّ أفضل ما يُقدّم معه هو الخبز المغطى باللحم المقدد والبصل الأخضر. اللحم طريٌّ للغاية، و...

يُعدّ الفلفل الأبيض نوعًا مختلفًا من طبق الفلفل الحار الشهير "تشيلي كون كارني". تستخدم هذه الوصفة الفاصوليا البيضاء والدجاج بدلًا من صلصة الطماطم واللحم البقري، ولذلك يكون لون الطبق أبيض بدلًا من الأحمر.

عند رؤية هذه السلطة الجميلة، يصعب تصديق أنها لذيذة بقدر جمالها. لكن عليك تحضيرها وتجربتها بنفسك لتتأكد. هذه السلطة مميزة...

كثيراً ما تُقارن الكويرنيتوس المكسيكية (وتعني بالإسبانية "القرون القصيرة") بالكرواسون الفرنسي، لكن أوجه التشابه تقتصر على الشكل. على عكس الكرواسون، لا تُخبز الكويرنيتوس من...

تشبه الكامبيتشاناس المكسيكية إلى حد كبير "ألسنة" المعجنات الهشة لدينا، والفرق الوحيد هو أنه بعد الخبز يتم وضعها تحت عنصر التسخين في الفرن لفترة من الوقت للسماح للسكر بالذوبان...

الكويوت هي كعكات مكسيكية تقليدية تُصنع من الزبدة أو السمن والدقيق والبيض والسكر البني. تُخبز عادةً على شكل دوائر مسطحة بقطر يتراوح بين 10 و15 سم. كلمة "كويوت" نفسها...

يُعدّ الشيتشارون من أشهر الوجبات الخفيفة في إسبانيا وأمريكا اللاتينية، وهو عبارة عن قشرة لحم خنزير مقلية. وتختلف طريقة تحضيره من بلد لآخر: ففي بعض المناطق، يُقلى مع دهن الخنزير...

تشيتشارون برينسادو هو لحم خنزير مضغوط ومُجهز، يُباع على نطاق واسع في المكسيك كمنتج مطبوخ مسبقًا. يمكن استخدامه لتحضير أطباق متنوعة تعتمد على الصلصات أو كحشوة للتورتيلا،...

التاكو هو طبق مكسيكي تقليدي مصنوع من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة أو القمح، والمحشو بمجموعة متنوعة من الحشوات، بما في ذلك اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية واللحوم المكسيكية.

يُعدّ قرع آرون، بشكله الأنيق وحجمه الصغير، وعاءً شهياً صالحاً للأكل، كما يُمكن تقديمه كطبق جانبي من الخضار. قطّع القرع...

يُحضّر حساء البوزول المكسيكي التقليدي باستخدام الهوميني، وهو نوع من الذرة يُنقع بطريقة خاصة ويُستخدم على نطاق واسع في المطبخ المكسيكي. كلمة "بوزول" نفسها تعني "هوميني" في...

حضّر يخنة من اليقطين والبطاطا والكوسا والديك الرومي، وأضف إليها لمسة مكسيكية باستخدام صلصة سالسا فيردي - وهي صلصة مكسيكية خضراء مصنوعة من الطماطم الخضراء والفلفل الحار الأخضر. لإضافة نكهة...