وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

فيليه سمك سلمون طري مشوي بمزيج من الأعشاب، يُقدم مع أناناس مشوي، ومزين بالأعشاب الطازجة، ويُقدم مع صلصة أفوكادو لذيذة. يمكن تحضير هذا الطبق في الهواء الطلق على شواية محمولة أو في المنزل.

مكونات:

سمك السلمون

• 4 سمك السلمون بدون قشر (110 غرام)، بسمك حوالي 2.5 سم لكل منها
• أربع شرائح دائرية (حلقات) من الأناناس، بسمك 1.3 سم، ويفضل أن تكون طازجة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة ونصف صغيرة من الريحان المفروم، بالإضافة إلى بضع أغصان للتزيين
• 1.5 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم
• ملعقة صغيرة من الطرخون المفروم، بالإضافة إلى بضع أغصان للتزيين
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

جواكامولي مع الأنشوجة

• نصف حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
• ربع كوب من عصير الليمون (من ليمونة كبيرة واحدة تقريبًا)
• ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1.5 ملعقة صغيرة من الطرخون المفروم ناعماً
• 1/8 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة، اختياري
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• فص ثوم صغير مهروس

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك السلمون، أناناس، صلصة جواكامولي، الأفوكادو، الأنشوجة، الثوم المعمر، رَيحان، نبات الطرخون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة، أو سخن شواية الغاز أو الفحم مسبقًا.
الخطوة الثانية
• امزج الزيت، والريحان المفروم، والثوم المعمر، والطرخون المفروم، والملح، والفلفل في وعاء صغير. ادهن شرائح سمك السلمون وشرائح الأناناس بخليط الأعشاب.
الخطوة 3
• شوّحي شرائح السمك لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب؛ يجب أن تكون شبه ناضجة من الداخل ولكن لا تزال وردية اللون. شوّحي الأناناس حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا لكل جانب.
الخطوة الرابعة
• ضع شريحة واحدة من الأناناس على طبق منفصل وضع قطعة من سمك السلمون فوقها، بحيث تتداخل قليلاً مع الأناناس.
الخطوة 5
• رشي كل قطعة سمك بملعقتين كبيرتين من صلصة الأفوكادو. زينيها بأغصان الريحان والطرخون وقدميها.
  
  وصفة سمك السلمون مع الصلصة.
  
  

  جواكامولي مع الأنشوجة

  
  في محضرة الطعام، اخلطي عصير الليمون، والريحان، والبصل، وزيت الزيتون، والطرخون، ومعجون الأنشوجة (إن رغبتِ)، والملح، والفلفل، والثوم، والأفوكادو. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. غطّي الصلصة واتركيها لمدة تتراوح بين 15 دقيقة وساعة واحدة لتتجانس النكهات.

الأصوات: 7