وصفات الأطباق الجانبية

تُعدّ هذه السلطة طريقة رائعة للاستفادة من الذرة الصغيرة الطرية دون الحاجة إلى طهيها. ببساطة، اقطعي حبات الذرة عن الكوز وانقعيها في صلصة الخل لبضع دقائق.

السبيتزلي نوع من المعكرونة يجمع بين النودلز والزلابية، وهو طبق جانبي في مطبخ أوروبا الشرقية يتكون من قطع صغيرة من العجين المسلوق. إذا فكرت يومًا في صنع المعكرونة في المنزل،...

تُشكّل مزيج التفاح وجبن الشيدر الأمريكي الكلاسيكي حشوة هذه الفطائر الهشة. استمتع بها كمقبلات أو كطبق جانبي مع الديك الرومي المشوي. هذه...

اطبخي الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي لبضع دقائق لتطرى قليلاً مع الحفاظ على عصارتها، ثم اخلطيها مع الفطر المقلي لتحصلي على طبق سهل ولذيذ وصحي...

لتحضير هذا الطبق الجانبي، لستَ بحاجة إلى تدخين البطاطا الحلوة! سرّك يكمن في فلفل شيبوتلي المدخّن في صلصة أدوبو. امزجه مع البطاطا الحلوة المسلوقة في تتبيلة المايونيز، وسيكتسب الطبق الجانبي نكهة رائعة...

نصيحة مفيدة: أكثروا من تناول البصل الأخضر! عود واحد فقط يوفر 43% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ك، وهو ضروري لصحة القلب والأوعية الدموية. حضّروا...

هذا الطبق الغنيّ من أرز بسمتي العطريّ مع السبانخ الطازج، والخرشوف المتبّل، واللوز المقرمش، يفيض بالنكهات. قدّميه كطبق جانبي مع الدجاج أو اللحم، أو تناوليه بمفرده...

"السبانخ طرية جدًا وقليلة الدسم. ولإضفاء نكهة عليها، أضيف إليها دائمًا الجبن أو أي شيء غني بالنكهة"، كما تقول أليكس غوارناشيلي. "أعشق سلطات السبانخ الطازجة، ولكني أحب أيضًا..."

يُضفي الفطر المشوي أو المخبوز نكهة أومامي لذيذة على أي طبق، ويمكن استخدامه كبديل للحوم في العديد من الوصفات. كما أن وجود كمية كبيرة منه في متناول اليد يمنحك حرية الابتكار...

على الرغم من أن هريس الموز يتميز بنكهة أكثر حلاوة ولمسة من الكراميل بفضل السكر البني، إلا أنه يمكن تقديمه بنفس طريقة البطاطا المهروسة - كطبق جانبي. مثالي...

لإضفاء نكهة مميزة على الفاصوليا البيضاء، ابدأ بتذويب الثوم ببطء في زيت الزيتون. أضف المزيد من الأعشاب، مثل إكليل الجبل وقشر الليمون، حتى تتشرب النكهة...

تُعدّ هذه البطاطا المخبوزة، المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، والمغطاة بجبنة الشيدر الذائبة، طبقًا جانبيًا رائعًا للمناسبات والأعياد والوجبات اليومية على حدٍ سواء. وللحصول على أفضل النتائج، استخدم البطاطا الصفراء...

يُعدّ هذا الطبق الجانبي من البطاطا الحلوة والبطاطا طبقًا أنيقًا وراقيًا، ولكنه سريع وسهل التحضير. تُقطّع البطاطا الحلوة والبطاطا إلى شرائح رقيقة، وتُقلّب مع زبدة الأعشاب، و...

يُعدّ الخردل الكريولي أحد المكونات الرئيسية في هذا الطبق الجانبي. يتميز بنكهة أقوى وأكثر ثراءً، وعند مزجه مع الثوم وقشر الليمون، يحوّل الزبدة العادية إلى...

حضّر تاكو القرنبيط النباتي. لإضفاء نكهة مميزة، تُقلى زهرات القرنبيط في عجينة دقيق الأرز المتبلة، ما ينتج عنه طبق مقرمش ولذيذ وحار. أضف...

تتطلب بعض وصفات براعم بروكسل لحم الخنزير المقدد، ولكن إليك سر صغير: يمكنك استخدام دهن لحم الخنزير المقدد المذاب بدلاً من ذلك، مما سيعطي البراعم نفس النكهة والرائحة.

تُضفي بذور الأناتو، وهي من التوابل التقليدية في مطبخ بورتوريكو، لونًا مشرقًا ونكهة جوزية على هذا الأرز العطري والهش. يُقدّم عادةً مع الفاصوليا السوداء، ويملأ الأرز الأصفر المائدة...

اخبزي حبات البطاطا الكاملة وقدميها مغطاة بفتات الخبز مع بيستو منعش من الكرنب والجوز والجبن السويسري. تقدم هذه الوصفة طريقة سريعة لتحضير البطاطا...

أبسط أنواع سلطة البطاطس هي مزيج لذيذ من أربعة مكونات فقط: البطاطس، والبيض، والمايونيز، والمخلل. كل شيء جاهز ولا شيء زائد! قدمي سلطة البطاطس...

البيبرادا طبق مقبلات باسك متعدد الاستخدامات، يُحضّر من الطماطم والفلفل الحلو بنكهة البابريكا المدخنة. يمكن دهنه على الخبز، أو تقديمه مع البيض المخفوق، أو...

تتطلب الوصفة الأصلية تحميص الهليون سريعًا في فرن بيتزا يعمل بالحطب للحفاظ على طراوته الربيعية. إذا لم يكن لديك فرن بيتزا، فما عليك سوى تسخين فرنك على درجة حرارة عالية.

حضّر طبقًا مميزًا من البطاطا المهروسة ليُقدّم مع لحم العيد بإضافة البطاطا الحلوة. ستُضفي البطاطا الحلوة لمسة من الحلاوة على البطاطا المهروسة، بينما سيُوازن فلفل الشيبوتلي المدخن في صلصة الأدوبو هذه الحلاوة بشكل مثالي.

أضيفي فلفل شيبوتلي المدخن إلى البطاطا المهروسة الكلاسيكية، ليضفي عليها نكهة مدخنة ولمسة من الحرارة. مكون واحد مميز، ويصبح الطبق الجانبي جاهزاً...

يُحضّر هذا المُخلّل سريع التحضير من التوت البري المفروم، وبذور الرمان، والمكسرات، والأعشاب الطازجة، ويُتبّل بدبس الرمان والعسل. إذا لم يتوفر التوت البري الطازج، يُمكن استبداله بالتوت المُجمّد.

هذه التاماليس المكسيكية النباتية محشوة بالقرع العسلي وفطر بورتوبيلو، وهي غنية ولذيذة. كل ذلك بفضل صلصة الفلفل الحار المنزلية...

تُحضّر هذه السلطة من خضراوات شتوية - كرنب بروكسل، واللفت، والراديكيو - لكنها منعشة ومشرقة، تمامًا كخضراوات الصيف. ويعود الفضل في ذلك إلى المزيج المبتكر من أنواع مختلفة من الملفوف و...

ستصبح وصفة بطاطس العيد هذه طبقك المميز بمجرد تذوقك لقطع البطاطس الطرية ذات اللون الذهبي البني، المغمورة بالزبدة. ورائحة إكليل الجبل والثوم تجعل هذه البطاطس حقاً...

لإضفاء لمسة احتفالية على الذرة المشوية، ادهني أكواز الذرة بالمايونيز ثم غلفيها برقائق الذرة المقرمشة المطحونة بألوان متنوعة. وللحصول على تدرج لوني مميز، اختاري رقائق الذرة بثلاثة ألوان...

يمكن طهي الفلفل الحلو الصغير كاملاً، وسيبدو جميلاً ونابضاً بالحياة عند تقديمه. اشوي الفلفل الصغير، وقلّبيه مع الأعشاب وصلصة الليمون، ورشّيه بالجوز...

يُضفي الجوز والتوت البري نكهاتٍ رائعة على سلطة خضراء بسيطة. يُطهى التوت البري على نار هادئة لتحضير الصلصة حتى يصبح طريًا (يمكن استخدام التوت الطازج أو المجمد)، أما الجوز...

"غرين غوديس" عبارة عن صلصة منعشة من الكريمة الحامضة والمايونيز مع باقة من الأعشاب الطازجة العطرية، معززة بنكهة شرائح الأنشوجة. جربها مع طبق البطاطس التالي...

ستضفي هذه السلطة الخضراء الفاتحة، المكونة من الفاصوليا الخضراء والفريسيه والأعشاب، لمسة من انتعاش الربيع على مائدتك في أي وقت من السنة. ويكمن سرّها في صلصة الكريمة الطازجة الخفيفة والكريمية (الفرنسية...).

لتحضير طبق جانبي بسيط ولذيذ ومناسب للاحتفالات، ما عليك سوى خلط الفاصوليا الخضراء المسلوقة مع صلصة الجوز المخلوطة المصنوعة من البقدونس وقشر الليمون.

ما يجعل هذا الكسكس لذيذًا حقًا هو مزيج التوابل المغربية المكون من 12 نوعًا. أضيفيه إلى الكسكس أثناء طهيه على البخار، ثم أضيفي القليل منه إلى الطبق الجانبي بعد الانتهاء من طهيه، لتحصلي على نكهة عطرية رائعة...

استخدم مقشرة الخضار لتقطيع الجزر إلى شرائح طويلة لتحضير سلطة مغربية شهية. تتناغم حلاوة الجزر الطبيعية بشكل مثالي مع الزبيب الذهبي والكزبرة العطرية...

إذا أردتَ إضفاء نكهة مميزة على الأرز دون إضافة توابل زائدة، فما عليك سوى قليه حتى يصبح ذهبي اللون قبل إضافة السائل وطهيه. قلي الأرز في الزبدة يمنحه...

يُخبز طبق آينا المكون من خمسة مكونات في الفرن بدلاً من قليه، مما يعني أنه يمكنك الاستمتاع به دون الشعور بالذنب. ما سر القشرة المقرمشة بدون قلي؟ السكر البني الفاتح هو السر...

يُخلط الكينوا والدخن المطبوخان مع فطر شيتاكي المقلي والذرة والأعشاب الطازجة في صلصة زيت الزيتون والليمون. يُعدّ هذا الطبق طبقًا جانبيًا صحيًا من الحبوب الكاملة يُقدّم مع اللحوم.

هل تعتقد أن الجرانولا لا يمكن أن تكون إلا حلوة ومغطاة بالفواكه المجففة؟ ملعقة واحدة من هذه الجرانولا المستوحاة من المطبخ الآسيوي، بنكهة أومامي الغنية، ستجعلك من عشاق الجرانولا المالحة مدى الحياة. بالإضافة إلى الشوفان...

حضّر سندويشات لذيذة على الطريقة اليابانية باستخدام سمك السلمون المشوي، والميسو، والوسابي، وبذور السمسم. قدّم السلمون على خبز محمص مغطى بمايونيز الأفوكادو، ومتبّل بجرجير الماء المنعش، و...

يُضاف البصل الأخضر عادةً إلى الأطباق في النهاية كنوع من التوابل، ولكنه يصبح المكون الرئيسي في هذه الوصفة. يُطهى الجزء الصلب من البصل على نار هادئة في صلصة طماطم مع أعشاب عطرية، ثم يُقدم.

يحافظ طهي الخضراوات على البخار على أكبر قدر من العناصر الغذائية الدقيقة والفيتامينات المفيدة. ولضمان أن تكون الخضراوات المطهوة على البخار صحية ولذيذة في آن واحد، يُنصح بتتبيلها بزيت السمسم الساخن و...

يُعدّ العدس الأخضر والبني مثاليين للأطباق الجانبية. فهو يحافظ على شكله جيداً ويمتص نكهات المكونات الأخرى. اطبخه مع الكراث المقلي و...

يُقدّم هذا الطبق الجانبي مزيجًا مثاليًا من الحمضيات والتوابل. بدلًا من الكرنب العادي، استخدم الكرنب الصغير واليافع. فهو ينضج أسرع، مما يحافظ على المزيد من الفيتامينات. و...

تُحضّر فطيرة الطماطم التقليدية هذه من جنوب الولايات المتحدة على طريقة شيكاغو في صينية عميقة مع حشوة مغلقة. قدّمها كطبق جانبي مع الدجاج المشوي، أو جرّبها كطبق رئيسي...

لا تشتري اليقطين المقطع مسبقاً من المتجر. يمكنك تقطيعه وشويه بنفسك بسهولة، وسيكون ذلك أرخص بكثير، فضلاً عن كونه طازجاً.

أسهل طريقة لتحضير اليقطين بشكل لذيذ هي تقطيعه إلى قطع، وخلطه مع شراب القيقب، ثم تحميصه في الفرن. شراب القيقب الطبيعي يُبرز حلاوة اليقطين الطبيعية بشكل مثالي...

هذه السلطة الشتوية غنية بالفيتامينات والألياف، وتبدو صيفية بامتياز! يمتزج الهندباء المقرمشة والعصيرة، والإسكارول، والكرفس بشكل مثالي مع تفاحة جراني سميث الحلوة والحامضة في مزيج منعش...

يقول جيروم غرانت: "عندما أخطط لقائمة طعام، أحاول دائمًا تضمين البطاطا الحلوة بشكل أو بآخر. تاريخيًا، كانت البطاطا الحلوة بمثابة تذكير بالوطن للعديد من سكان الجنوب الذين...