ساوربراتن في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 680، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 63 ج.، الكربوهيدرات 59 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 211 ملغ، الصوديوم 982 ملغ، سكر 12 ج.

حضّر عشاءً فاخرًا على الطريقة الألمانية. تعني كلمة "ساوربراتن" حرفيًا "اللحم المشوي الحامض" بالألمانية، وهذا الطبق يرقى إلى مستوى اسمه، ولكنه لذيذ للغاية، بنكهات لاذعة وحارة من خل النبيذ وتوابل التخليل. يُطهى اللحم البقري المُحمّر مسبقًا على نار هادئة في قدر الطهي البطيء مع الجزر والبصل والكرفس حتى يصبح طريًا. يُقدّم مع نودلز البيض أو مع البطاطس المسلوقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم بقري صغيرة مستديرة (1 كجم)
مكعب واحد من مرق اللحم البقري
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
نصف كوب من بسكويت الزنجبيل الرقيق المطحون (حوالي 10 قطع).
ملعقة كبيرة من توابل التخليل، ملفوفة في كيس من الشاش
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى حلقات بعرض 1 سم.
4 سيقان كرفس، مقطعة إلى قطع بطول 7 سم، وأوراقها ممزقة
3 جزرات كبيرة، مقطعة إلى قطع بطول 7 سم
220 غرام من نودلز البيض

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، نودلز البيض، كرفس، جزرة، البصل، معجون طماطم، خل النبيذ، بسكويت الشورت بريد، باقة عطرية، توابل لتخليل الخضراوات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بإذابة مكعب مرق اللحم في ربع كوب من الماء الدافئ واتركه جانباً.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. تبّلي اللحم بسخاء بالملح والفلفل الأسود. أضيفيه إلى المقلاة واطهيه مع التقليب باستخدام ملقط حتى يتحمّر من جميع الجوانب، لمدة 8 دقائق تقريبًا. انقليه إلى طبق.

أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً ويجف قليلاً، لمدة 30 ثانية تقريباً. أضيفي مزيج الخل والمرق، مع كشط أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة.
انقل جميع المكونات إلى قدر طهي بطيء سعة 6 إلى 8 لترات مع اللحم البقري، وبسكويت الزنجبيل، وقطعة القماش القطنية، والبصل، والكرفس المفروم، والجزر. غطِ القدر واتركه على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا، لمدة 8 ساعات تقريبًا.
قبل التقديمضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي، ثم أضف الملح. أضف النودلز واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة.
صفّي النودلز ووزّعيها في أطباق مسطحة. انقلي اللحم إلى لوح التقطيع وقطّعيه إلى شرائح. تخلّصي من كيس الشاش.
قدّم اللحم والخضار والصلصة فوق النودلز، ورشّها بأوراق الكرفس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / طباخ متعدد الاستخدامات / مِقلاة / طبق الخريف / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الألماني

وصفات مشابهة