مقبلات وطبق جانبي من الأفوكادو المتبل

الأصوات: 1

طريقة تحضير مقبلات الأفوكادو المتبل وطبق جانبي

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أنصاف الأفوكادو المشوية والمتبلة بالزنجبيل ومعجون الميسو تتميز بطراوتها الفائقة ونكهتها الغنية. يُعدّ استخدام شواية خارجية مع بقايا فحم الشواء مثاليًا لشويها. تبدو أنصاف الأفوكادو الخضراء، المغطاة بعلامات الشواء الشهية، رائعة عند تقديمها، ولتسهيل تناولها، يُنصح بعمل شقوق صغيرة في كل نصف قبل التقديم. يمكن تقديمها كطبق رئيسي نباتي، أو طبق جانبي لذيذ، أو كبديل للجواكامولي التقليدي مع الريحان وشرائح الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان متوسطتا الحجم من الأفوكادو الناضجة ولكن المتماسكة
ملعقة كبيرة من الكراث المفروم ناعماً (نصف رأس صغير)
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي + كمية إضافية لدهن الشواية أو المقلاة
ملعقة كبيرة من خل الأرز
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً (حوالي 2.5 سم)
ملعقة صغيرة من معجون الميسو الأبيض
ملعقة صغيرة واحدة من زيت السمسم الداكن
نصف ملعقة صغيرة من السكر
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة الممزقة (للتقديم)
أربع شرائح ليمون للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الأفوكادو، ليمون، ميسو (معجون فول الصويا)، جذر الزنجبيل، خل الأرز، زيت السمسم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلط الكراث والزيت النباتي والخل والزنجبيل ومعجون الميسو وزيت السمسم والسكر في وعاء صغير؛ ثم ضع التتبيلة جانباً.
اقطعي الأفوكادو إلى نصفين طوليًا، أزيلي النوى، واصنعي شقوقًا متقاطعة على اللب. ضعي نصفي الأفوكادو، مع توجيه الجانب المقطوع للأعلى، على صينية خبز ذات حواف، ورشي عليهما الملح والفلفل الأسود. وزعي التتبيلة بالتساوي في نصفي الأفوكادو (حوالي ملعقة كبيرة لكل نصف)، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتشربها. ادهني التتبيلة (باستخدام فرشاة معجنات أو ظهر ملعقة) على كامل سطح الأفوكادو المقطوع، واضغطي برفق على الشقوق.

في هذه الأثناء، سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. ادهن شبكة الشواء أو المقلاة بقليل من الزيت.
اشوي أنصاف الأفوكادو المتبلة على الشواية لمدة دقيقتين مع وضع الجانب المقطوع لأسفل، وارفعيها قليلاً بملعقة مسطحة، ثم استمري في الشوي حتى تظهر علامات الشواء ويتكرمل التتبيل، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً. اقلبي الأفوكادو على قشرتها، ورشيها بالملح والفلفل الأسود، واشويها لمدة دقيقة أخرى. انقليها إلى أطباق التقديم وزيني كل نصف أفوكادو بأوراق الريحان وشريحة ليمون.

فئات: