روبيان في صلصة كريمية مع الشبت على قطعة من الخس

الأصوات: 4

طريقة التحضير - روبيان في صلصة الشبت الكريمية على قطعة من الخس

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

روبيان متماسك القوام، مقرمش قليلاً، مغموس في صلصة كريمية لذيذة بنكهة الشبت، موضوع فوق قطعة كبيرة من خس آيسبرغ طري. هذا الطبق سهل التحضير، ولكنه في الوقت نفسه يبدو مميزاً وجذاباً. السلطة خفيفة ومنعشة، غنية بالنكهات، بدءاً من قوام المايونيز الكريمي، والقشدة الحامضة، والزبادي اليوناني، وصولاً إلى لمسات خفيفة من الحموضة والحلاوة. لضمان انسياب الصلصة بسلاسة في "الوعاء" الصالح للأكل، افصل الطبقات الداخلية من كل قطعة خس آيسبرغ. يُفضل تقديم هذه السلطة الصيفية باردة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
كوب وربع من الشبت الطازج المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
3 فصوص من الثوم (2 مهروسة، 1 مبشور)
كوب واحد من المايونيز
نصف كوب من الكريمة الحامضة
نصف كوب من الزبادي اليوناني المصنوع من الحليب كامل الدسم
كوب واحد من الخيار الخالي من البذور، مقطع إلى مكعبات (غير مقشر)
¾ كوب بصل أحمر مفروم
بشر قشر ليمونة واحدة
ملعقتان صغيرتان من السكر
رأس واحد من خس آيسبرغ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، خس آيسبرغ، الخيار، الزبادي، الكريمة الحامضة، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الروبيان.

املأ وعاءً كبيرًا بالماء وأضف إليه كمية وفيرة من الثلج. املأ قدرًا كبيرًا حتى منتصفه بالماء. أضف ربع كوب من الشبت، وفصين من الثوم المهروس، ورشة سخية من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار إلى متوسطة منخفضة واتركه على نار هادئة حتى تفوح رائحته، حوالي 5 دقائق. أضف الروبيان؛ ارفعه عن النار واتركه جانبًا مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ورديًا وشفافًا، من 2 إلى 3 دقائق. صفِّ الروبيان وانقله إلى حمام ثلجي ليبرد تمامًا.
في وعاء كبير، اخلط كوب الشبت المتبقي، وفص ثوم مبشور، والمايونيز، والقشدة الحامضة، والزبادي، والخيار، والبصل، وقشر الليمون، والسكر. تذوق الخليط وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أخرجي الروبيان من حمام الثلج، وجففيه بمناشف ورقية، ثم قطعيه قطعاً كبيرة. اخلطيه مع الصلصة.
قطّعي الخس إلى أربعة أجزاء. انزعي الأوراق الأولى من وسط كل جزء لتشكيل "وعاء" فيه، ثم وزّعيه على الأطباق. املئي أوعية الخس بسلطة الروبيان، واتركيها تتقطر على جوانب الخس. رشي الشبت المفروم ناعماً. قدّمي السلطة باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / صني أندرسون

مجموعات الوصفات