وافل بنكهة شراب البيض مع الآيس كريم

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

تُعدّ الوافل مع الآيس كريم خيارًا مثاليًا لوجبة فطور أو حلوى العيد. يمنحها الحليب والبيض والرم المتبّل وجوزة الطيب ورشة من القرنفل نكهةً ساحرةً تُذكّر بمشروب البيض الخاص بعيد الميلاد. تُخبز الوافل بعجينة الخميرة، وللحصول على قوام هشّ ولذيذ، يُنصح بترك العجينة ترتاح في الثلاجة طوال الليل قبل قليها (أو في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف إذا كنتَ على عجلة من أمرك، كما هو موضح في الوصفة). يُزيّن الوافل بصلصة الكراميل المتبّلة المصنوعة من دولسي دي ليتشي (نوع من الحليب المكثف المغلي) والرم المتبّل وجوزة الطيب. يُقدّم مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الوافل

كوبان من الحليب كامل الدسم
ثلث كوب من السكر
عبوة واحدة (7 غرام) من الخميرة الجافة النشطة (حوالي 2 وربع ملعقة صغيرة)
كوبان من الدقيق الممتاز
1.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
رشة من القرنفل المطحون
110 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة قليلاً، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
بيضتان كبيرتان + صفار بيضة واحدة، اخفقي المكونات معًا برفق
ملعقة كبيرة من الروم المتبل

إضافات

ثلث ملعقة كبيرة من دولسي دي ليتشي
ملعقة صغيرة من الروم المتبل
رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
آيس كريم الفانيليا أو آيس كريم بنكهة شراب البيض، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، سكر، خميرة، دقيق فاخر، جوزة الطيب، قرنفل، سمنة، بيض، الروم، كريمة دولتشي دي ليتشي، بوظة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الفطائر:

في قدر متوسط الحجم، سخّني الحليب والسكر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تصل درجة حرارة المزيج إلى 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت). ارفعي القدر عن النار. أضيفي الخميرة وحرّكي حتى تذوب تمامًا. اتركي المزيج جانبًا حتى يصبح رغويًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، اخلطي الدقيق وجوزة الطيب والملح والقرنفل في وعاء كبير، واصنعي حفرة في المنتصف. أضيفي الزبدة المذابة إلى خليط الحليب، ثم اسكبي السائل في الحفرة واعجنيها حتى تتكون عجينة (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة). غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم العجينة وتصبح فقاعية، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

سخّني الفرن مسبقًا إلى 93 درجة مئوية (200 درجة فهرنهايت). ضعي رفًا على صينية خبز. سخّني آلة الوافل وفقًا لتعليمات الشركة المصنّعة، وادهنيها بقليل من الزبدة المذابة. أضيفي البيض وصفار البيض والرم، وقلّبي جيدًا. سينخفض حجم العجين قليلًا. املئي آلة الوافل بثلاثة أرباع العجين تقريبًا، واطهي الوافل على دفعات حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة 3-7 دقائق. انقلي الوافل إلى الرف، واتركيه في الفرن الدافئ أثناء طهي الدفعة التالية.
تحضير الطبقة العلوية:

في وعاء صغير، اخلطي دولسي دي ليتشي، والرم، وجوزة الطيب؛ وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي تدريجياً ملعقتين إلى ثلاث ملاعق صغيرة من الماء الدافئ حتى يصبح المزيج سائلاً بما يكفي لسكبه على الوافل. اسكبي الصلصة فوق الوافل وقدّميه.

فئات:

وصفة / محتوى منخفض من الصوديوم / إفطار / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الحلويات / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات