بون البطاطا الحلوة

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 548، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 62 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 183 ملغ، الصوديوم 319 ملغ، سكر 36 ج.

البون هو خبز بطاطا حلوة حلو ومالح، يُعدّ جزءًا تقليديًا من جنوب الولايات المتحدة. يُخبز عادةً للفطور أو كحلوى. هذه الوصفة من كاردي براون هي خبز حلو. تقول كاردي: "كانت جدتي الكبرى تُعدّ هذه الوصفة، ثم ورثتها لجدتي، التي بدورها ورثتها لي. هذا الخبز يُشبه الفطيرة، لكنه يُحضّر كطاجن".

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خبز البطاطا الحلوة

4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
ثلث كوب من السكر البني الفاتح
ربع كوب من دبس السكر
ثلاث بيضات كبيرة مخفوقة
نصف كوب من الكريمة بنسبة 10%
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال + 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال (من نصف برتقالة)
900 غرام من البطاطا الحلوة، مقشرة ومبشورة (حوالي 3 درنات؛ 6 أكواب مبشورة ناعماً)

كريمة مخفوقة بنكهة شراب البيض

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
ثلث كوب من مشروب البيض

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، قشر البرتقال، دبس السكر، بيض، كريم، مشروب البيض، جوزة الطيب، الزنجبيل المطحون، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشّ صينية خبز مربعة مقاس 9 بوصات برذاذ الطبخ برفق.
في وعاء، اخلطي الزبدة والسكر البني والدبس. أضيفي البيض والكريمة والفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّلي بالملح والتوابل وبشر البرتقال وعصيره. أضيفي البطاطا الحلوة. اسكبي المزيج في صينية الخبز المُجهزة، وسوّي السطح، ثم غطّيها بورق القصدير.

اخبزيها حتى يتماسك الوسط وتصبح البطاطا الحلوة طرية، حوالي 40 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيها حتى تصبح الحواف ذهبية اللون، لمدة 10 دقائق أخرى.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. قدميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة.

كريمة مخفوقة بنكهة شراب البيض:
الكمية: ملعقتان كبيرتان

في وعاء الخلاط الكهربائي المبرد، اخلطي الكريمة والسكر البودرة وجوزة الطيب (أو في وعاء كبير مبرد إذا كنتِ تستخدمين الخلاط اليدوي) واخفقي على سرعة عالية حتى تتشكل قمم ناعمة، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي شراب البيض وقلبي.

مؤلف الوصفة - كاردي براون هي طاهية أمريكية، ومتعهدة حفلات، وشخصية تلفزيونية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق شتوي / إفطار / الحلويات / حلويات الفاكهة / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / مخبوزات البطاطس / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات