وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُطهى أفخاذ الدجاج المقرمشة مع الكراث الطري والتفاح في عصير تفاح طبيعي غير كحولي، مما ينتج عنه نكهة غنية بالعصارة والفواكه والتوابل التي تُذكّر ببداية الخريف. فكرة مثالية لعشاء عائلي مميز يوم الأحد.

مكونات:

• 8 أفخاذ دجاج بالعظم (1-1.2 كجم)
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج
• حزمة واحدة من الكراث (الأجزاء البيضاء والخضراء)، مقطعة إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح رقيقة
• ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
• نصف كوب من عصير التفاح الطبيعي غير الكحولي
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• تفاحتان من نوع جولدن ديليشس، مقطعتان إلى شرائح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، تفاح، نبيذ أبيض، الكراث، زعتر، عصير التفاح

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. تبلي الدجاج بسخاء بالملح والفلفل.
الخطوة الثانية
• سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة مناسبة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة. ضعي الدجاجة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيها مع تقليبها مرة واحدة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين. انقليها إلى طبق.
الخطوة 3
• خفّف الحرارة إلى متوسطة، أضف الزعتر والكراث إلى المقلاة، وقلّب من حين لآخر حتى تطرى الخضراوات، حوالي 4 دقائق. صبّ النبيذ واكشط أي قطع متحمّرة بملعقة خشبية. اترك المزيج على النار حتى يكاد يجفّ. أضف المرق وعصير التفاح ورشة ملح وفلفل أسود، واتركه على نار هادئة حتى يغلي.
الخطوة الرابعة
• في وعاء صغير، اخفقي الزبدة والدقيق معًا بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي خليط الزبدة والدقيق إلى المقلاة وقلّبي حتى يذوب تمامًا. أضيفي التفاح وارفعي المقلاة عن النار. ضعي الدجاج، مع توجيه جانب الجلد لأعلى، في المقلاة مع أي سوائل متبقية. اخبزي الدجاج حتى ينضج تمامًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

الأصوات: 1