سلطة البيض بالكاري مع الشمندر المخلل

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 450، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 473 ملغ، الصوديوم 903 ملغ، سكر 11 ج.

تُعدّ وصفة سلطة البيض الربيعية هذه مثاليةً خاصةً بعد عيد الفصح، حيث يتبقى الكثير من البيض. تستمدّ نكهتها الرائعة من مسحوق الكاري، الذي يُحمّص في مقلاة مسبقًا لتعزيز النكهة. بالإضافة إلى البيض المسلوق والتوابل، تحتوي السلطة أيضًا على المايونيز والخردل والكرفس والثوم المعمر المفروم. قدّم السلطة على شرائح من الخبز الأسمر مع أوراق الخس وشرائح الفجل المقرمشة وبراعم البرسيم. إنها سلطة ربيعية منعشة، غنية بالعصارة، صحية، ومغذية. استمتع بها مع الشمندر المخلل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

10 بيضات كبيرة
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
ثلث كوب من المايونيز
ملعقة كبيرة من الخردل
عودان صغيران من الكرفس المفروم (حوالي نصف كوب) + أوراق الكرفس للتقديم
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
أربع شرائح من خبز البومبرنيكل، محمصة ومقطعة إلى نصفين
8 أوراق خس بوسطن
نصف كوب من الفجل المقطع إلى شرائح رقيقة
1.5 كوب من براعم البرسيم
علبة واحدة (450 غرام) الشمندر المخللجففها وافرمها

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، كرفس، الخبز الأسود، بنجر، الفجل، براعم البرسيم، كاري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البيض في قدر كبير وغطيه بالماء البارد حتى يصل ارتفاعه إلى ٢ سم. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق. املئي وعاءً كبيرًا بالماء المثلج. صفّي البيض وانقليه إلى الماء المثلج؛ واتركيه يبرد لمدة ٥ دقائق. قشّري البيض وقطّعيه، ثم انقليه إلى وعاء كبير آخر.
في هذه الأثناء، في مقلاة صغيرة جافة على نار هادئة، حمّص مسحوق الكاري مع التقليب باستمرار لمدة دقيقة. اتركه يبرد. رشّه فوق البيض وأضف المايونيز والخردل ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. قلّب برفق. أضف الكرفس المفروم والبصل الأخضر.