لحم بعجين - بيتزا عربية

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 680، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 66 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 62 ملغ، الصوديوم 1425 ملغ، سكر 8 ج.

اللحم بعجين هو خبز مسطح شهير من الشرق الأوسط يُغطى باللحم، ويُعرف أيضاً باسم البيتزا العربية. تستخدم هذه الوصفة عجينة البيتزا وصلصة البيتزا، ولحم الضأن المفروم للحشو. إذا كنت تفضل خياراً أقل دسماً، استخدم لحم البقر المفروم قليل الدسم. باستخدام عجينة البيتزا الجاهزة، سيكون اللحم بعجين جاهزاً في غضون نصف ساعة فقط. يُقدم مع سلطة خفيفة من البقدونس والنعناع مع صلصة دبس الرمان. نكهتها المنعشة تُوازن تماماً دسامة لحم الضأن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب صلصة بيتزا
بصلتان كبيرتان أو ثلاث بصلات صغيرة خضراء (يُفرم الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فرماً ناعماً، ويُقطع الجزء الداكن إلى شرائح رقيقة)
حبتان من الفلفل الحار (بيبرونشيني)، مفرومتان فرماً ناعماً
3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان أو صلصة البلسميك
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
350 غرام من لحم الضأن المفروم أو لحم البقر قليل الدهن
450 غرام من عجينة البيتزا المبردة، في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع كوب من الصنوبر
3 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج أو البقدونس أو مزيج منهما

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، خبز البيتا، اللحم المفروم، لحم ضأن مفروم، فلفل بيبرونشينو، دبس الرمان، الصنوبر، صلصة البيتزا، البصل الأخضر، نعناع، بَقدونس، البهارات، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 260 درجة مئوية. غطي صينية خبز كبيرة بدون حواف بورق الزبدة.
في وعاء كبير، اخلط صلصة البيتزا، والبصل الأخضر المفروم ناعماً، والفلفل الحار، وملعقتين كبيرتين من دبس الرمان، والقرفة، والبهارات المشكلة، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. ضع جانباً ربع كوب من الخليط. أضف لحم الضأن المفروم إلى الوعاء مع الكمية المتبقية من الصلصة واخلط جيداً.

على صينية خبز مُجهزة، ادهني عجينة البيتزا بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. افرديها على شكل بيضاوي كبير، بحجم 27 × 37 سم تقريبًا. اثقبي العجينة بالشوكة، ثم وزعي خليط اللحم فوقها، واضغطي عليه جيدًا حتى يصبح طبقة رقيقة ومتساوية، وصولًا إلى حواف العجينة.
ادهنيها بالصلصة المتبقية ورشيها بالصنوبر.
اخبزيها حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح لون القشرة ذهبياً داكناً، لمدة 10-12 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم رشيها بالبصل الأخضر المتبقي.
في وعاء متوسط الحجم، امزج ملعقة كبيرة من دبس الرمان المتبقية مع زيت الزيتون وملعقتين صغيرتين من الماء. أضف الأعشاب وقلّب برفق حتى تتغطى.
قطّع اللحم بعجين إلى 8 قطع وقدمه مع سلطة خضراء.

فئات:

وصفة / فرن / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / بيتزا / مخبز / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي

وصفات مشابهة