فلافل محشوة بالفلفل الحلو والفيتا

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفلافل المحشوة بالفلفل الحلو والفيتا

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 302، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 8 ملغ، الصوديوم 211 ملغ، سكر 1 ج.

يُسهّل استخدام خليط الفلافل الجاهز تحضير هذه المقبلات الشهية الغنية بالجبن، ويُقلّل من عدد المكونات ووقت التحضير. كما تُضفي إضافة جبن البارميزان نكهةً مميزة. وللتقديم، يُمكن تحضير صلصة غمس سريعة باستخدام الطحينة، وهي معجون السمسم. ابحث عنها في قسم المنتجات الشرق أوسطية في السوبر ماركت أو عبر الإنترنت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من خليط الفلافل (حوالي 280 غرام)
ثلث كوب من جبنة الفيتا المفتتة ناعماً (حوالي 60 غراماً)
ثلث كوب من الفلفل الحلو المحمص المفروم ناعماً (حوالي 90 غراماً)
ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ الأحمر
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف (تُسحق بالأصابع)
ربع كوب طحينة
عصير نصف ليمونة
زيت نباتي للقلي
شرائح الخيار وقطع الليمون للتقديم
معدات خاصةمقياس حرارة الدهون العميقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الحمص، الفلفل الحلو، جبنة الفيتا، خل النبيذ، الطحينة، نعناع، الخيار، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي خليط الفلافل في وعاء كبير، وأضيفي الماء تدريجياً بمقدار ربع كوب في كل مرة، مع التقليب جيداً باليدين بعد كل إضافة، حتى يصبح الخليط رطباً ولزجاً ومرناً بما يكفي لعصره ولفّه دون أن يتشقق. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
أضيفي القليل من الماء إذا أصبح الخليط جافًا جدًا. لا تترددي في إضافة الماء؛ قد يبدو الخليط رطبًا جدًا في البداية، لكنه سيصل في النهاية إلى القوام المطلوب. إذا بقي الخليط رطبًا جدًا، أضيفي المزيد من خليط الفلافل.

في هذه الأثناء، اخلط جبنة الفيتا والفلفل المشوي والبقدونس وجبنة البارميزان وزيت الزيتون والخل والنعناع في وعاء صغير، مع تفتيت أي قطع من جبنة الفيتا؛ ثم ضعها جانباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الطحينة وعصير الليمون ورشة كبيرة من الملح. أضيفي الماء تدريجياً مع التقليب حتى يصبح قوام الصلصة مناسباً، ثم اتركيها جانباً لحين التقديم.
ضعي خليط الفلافل، ملعقة كبيرة في كل مرة، على صينية خبز. شكّلي كرات. أمسكي الكرة براحة يدك، واصنعي تجويفًا بإصبعك، ثم املئيه بحوالي نصف ملعقة صغيرة من حشوة الفلفل والجبنة. أغلقي الحشوة داخل الكرة، ثم دحرجيها حتى تصبح ناعمة. ضعي الفلافل في الثلاجة أثناء تسخين الزيت للقلي.
ضع حوالي بوصتين من الزيت النباتي في قدر كبير، وقم بتثبيت مقياس حرارة للقلي العميق، وسخن الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
اقلي كرات الفلافل، بضع كرات في كل مرة، مع ضبط درجة الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق. انقليها بملعقة مثقوبة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. قدمي الفلافل مع شرائح الخيار، وقطع الليمون، وصلصة الطحينة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / القلي العميق / أطباق الحفلات / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي

وصفات مشابهة