يخنة برونزويك في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 314، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 59 ملغ، الصوديوم 787 ملغ، سكر 9 ج.

يجمع هذا الطبق الجنوبي التقليدي بين مرق الطماطم اللذيذ والخضراوات الغنية ولحم البقر الطري ولحم الخنزير المدخن. ورغم أنه ليس كثيفًا كالأطباق التقليدية، إلا أنه مشبع ودسم للغاية، ويمكن تحضيره في قدر الطهي البطيء في أقل من نصف وقت تحضير طبق برونزويك التقليدي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من كتف البقر، مقطعة إلى قطع طولها 4 سم.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى قطع
عودان من الكرفس، مقطعان إلى قطع
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
قطعة واحدة من مفصل لحم الخنزير المدخن (350 غرام)
كوب واحد من الذرة المجمدة
كوب واحد من الفاصوليا البيضاء المجمدة
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة
حبة بطاطس روسيت بوربانك واحدة، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
خبز القمح أو الذرة، أو لفائف الخبز، أو البسكويت المالح، للتقديم
معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، لحم الخنزير المقدد، جزرة، كرفس، البازلاء، حبوب ذرة، فاصوليا ليما، البطاطس، طماطم، سكر بني، معجون طماطم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني قدر الطهي المتعدد سعة 6 كوارت على درجة حرارة عالية (انظري الملاحظة) واتركيه يسخن لمدة 3-4 دقائق. رشي اللحم بملعقة صغيرة من الملح وتبّليه بسخاء بالفلفل. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة وشوّحي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 7-8 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي اللحم إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية.
أضيفي ملعقة الزيت المتبقية إلى قدر الطهي البطيء مع الجزر والكرفس والبصل، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الطماطم والسكر ومعجون الطماطم وصلصة ورشستر وصلصة الفلفل الحار وملعقتين كبيرتين من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وقلّبي المكونات جيدًا. أضيفي اللحم البقري وساق اللحم والذرة والفاصولياء البيضاء والبازلاء الخضراء والبطاطس وكوبين من الماء، وقلّبي المكونات جيدًا.

اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، وجهّز جهاز الطهي المتعدد الاستخدامات للاستخدام. اضبط قدر الضغط على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة.
بعد انتهاء دورة طنجرة الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتفريغ الضغط وانتظر حتى تنتهي الدورة. مع الحرص على عدم التعرض للحروق من البخار المتبقي، افتح الغطاء وأزله.
أزيلي قطعة اللحم من الساق، ونظفيها من اللحم، ثم أعيديها إلى الحساء؛ وتخلصي من العظم. تبّلي الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة، وقدميه مع خبز القمح أو الذرة، أو لفائف الخبز، أو البسكويت المالح.

ملحوظة

قد تختلف إعدادات جهاز الطهي المتعدد حسب الطراز. اتبع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طباخ متعدد الاستخدامات / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة