سلطة خضار دافئة

الأصوات: 3

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 292، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 406 ملغ، سكر 5 ج.

تُحضّر هذه السلطة المنعشة من البطاطا الصغيرة الملونة والفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو. ورغم أن جميع الخضراوات مطبوخة، إلا أنها تبقى طازجة للغاية بفضل الخضراوات الورقية وصلصة الخل بنكهة الليمون. اسكب الصلصة على الخضراوات وهي لا تزال دافئة لتتشربها جيداً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان كاملتان من الفلفل الأحمر الحلو
700 غرام من البطاطا الجديدة الحمراء والبيضاء
350 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى نصفين (مع إزالة الأطراف)
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من أوراق الأوريجانو المفرومة
بشر وعصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، فاصوليا خضراء، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، مردقوش، خل النبيذ، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن على وضع الشواء. ضعي الفلفل الأحمر على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم. ضعيها في الفرن واشويها، مع تقليبها كل دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى يسودّ قشرها، لمدة 8 إلى 9 دقائق تقريبًا. ضعي الفلفل في كيس. أغلقي الكيس بإحكام واتركي الفلفل لمدة 10 دقائق ليبرد ويسهل تقشيره.
في هذه الأثناء، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. أضيفي البطاطس واطهيها حتى تنضج، حوالي ١٠-١٢ دقيقة. انقلي البطاطس إلى لوح تقطيع. أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى القدر. اطهيها حتى تنضج، حوالي ٣ دقائق.

انقل الفاصوليا إلى وعاء كبير. قطّع البطاطس إلى نصفين وهي لا تزال دافئة، ثم أضفها إلى الوعاء الكبير مع الفاصوليا الخضراء.
أخرجي الفلفل من الكيس. انزعي القشرة. قطّعي لبّ الفلفل إلى شرائح عريضة، مع إزالة البذور والألياف. ضعي الفلفل في وعاء مع البطاطس. أضيفي البصل الأخضر والبقدونس والثوم وقلّبي.
في وعاء صغير، اخلطي الأوريجانو وعصير الليمون وبشره وخل النبيذ الأبيض. أضيفي زيت الزيتون وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قلّبي الخضار الدافئة مع الصلصة. قدّميها فوراً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / طبق الربيع / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / السلطات / السلطات الدافئة / سلطات الخضار / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة