سلطة يونانية مع البرغل

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 307، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 17 ملغ، الصوديوم 365 ملغ، سكر 2 ج.

تحوّل هذه الوصفة سلطة يونانية خفيفة من مقبلات إلى طبق جانبي شهي أو حتى وجبة نباتية متكاملة. تتكون السلطة من مكونات رئيسية هي الطماطم والخيار والزيتون والبصل الأحمر وجبنة الفيتا والأعشاب، وتُضاف إليها البرغل المطبوخ، وتُتبّل جميعها بصلصة خل الليمون المنعشة. استمتع بتجربة نكهات لا تُنسى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من البرغل
نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون + ملعقتان كبيرتان من صلصة الليمون
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
رشة سكر
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
خيارتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من زيتون كالاماتا، مقطع إلى نصفين
100 غرام من جبنة الفيتا المتبلة بالأعشاب، مفتتة
ربع كوب من النعناع الطازج المقطع
ربع كوب من البقدونس الطازج المقطع
4-6 حبات فلفل بيبرونشيني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب البرغل، طماطم عنب، زيتون كالاماتا، جبنة الفيتا، فلفل بيبرونشينو، البصل الأحمر، قشر الليمون، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ 3 أكواب من الماء المغلي فوق البرغل في وعاء كبير. غطّه بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركه حتى يصبح طرياً، حوالي 20 دقيقة. صفّه واتركه يبرد.
في هذه الأثناء، حضّر الصلصة.:

في وعاء كبير، اخلطي بشر الليمون وعصيره، والخل، والأوريجانو، والسكر، ورشة ملح وفلفل أسود. أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر. أضيفي الخيار، والطماطم، والبصل الأحمر، والزيتون، وتبّلي بالملح والفلفل، وقلّبي المكونات جيداً. اتركيها لمدة ٢٠ دقيقة.