طماطم خضراء مقلية

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أثناء قيامك بالبستنة هذا الصيف أو التسوق، اقتنِ بعض الطماطم الخضراء واستخدمها في هذه الوصفة البسيطة من عائلة نيلي. يستغرق تحضير هذا الطبق السهل 30 دقيقة فقط: قطّع الطماطم، غلّفها بمسحوق الثوم والدقيق، ثم اغمسها في الحليب والبيض، ثم دحرجها في فتات الخبز، مع إضافة الفلفل الحار لنكهة مميزة. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وقدّمها مع صلصة اللبن الرائب الكريمية لتغميسة لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زيت الزيتون
4 حبات طماطم خضراء، مقطعة إلى حلقات بسمك 0.5 سم
ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون طازجاً
¾ كوب دقيق قمح
ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
4 بيضات
ملعقتان كبيرتان من الحليب
1.5 ملعقة كبيرة فتات الخبز بانكو (خليط التغطية الياباني)
رشة من الفلفل الحار
رشة من البابريكا
صلصة الحليب الحامض، الوصفة أدناه
كوب واحد من عصير التفاح الطبيعي (مباشرة من المعصرة)
ملعقة كبيرة من السكر البني
¾ كوب اللبن الرائب
¾ كوب مايونيز
ملعقتان كبيرتان صلصة الشواء
ليمونة واحدة معصورة
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم خضراء، دقيق، مسحوق الثوم، بيض، لبن، فتات الخبز بانكو، الفلفل الحار المطحون، بابريكا، عصير التفاح، سكر بني، اللبن الرائب، مايونيز، صلصة الشواء، عصير الليمون، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الزيت في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تبّلي الطماطم من الجهتين بالملح والفلفل. ضعي الدقيق ومسحوق الثوم في وعاء صغير. في وعاء صغير آخر، اخفقي البيض مع الحليب. في وعاء ثالث، اخلطي فتات الخبز مع الفلفل والبابريكا.

غلفي الطماطم بالدقيق، ثم بالبيض، وأخيراً بالبقسماط. ضعي القليل منها في المقلاة العميقة واقليها بالتساوي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. انقليها إلى منشفة ورقية وقدميها مع صلصة اللبن الرائب.

صلصة مصنوعة من الحليب الحامض

في قدر صغير على نار متوسطة، اسكب عصير التفاح والسكر البني. خفّض الحرارة واترك المزيج على نار هادئة حتى يثخن. ارفعه عن النار واتركه يبرد.
في وعاء متوسط الحجم، أضيفي اللبن الرائب والمايونيز وصلصة الباربكيو وعصير الليمون واخلطيهم جيداً. أضيفي عصير التفاح والبصل الأخضر وقلّبي. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين التقديم. قدّمي الصلصة مع الطماطم الخضراء المقلية.

فئات:

وصفة / القلي العميق / طبق صيفي / عشاء / طبق احتفالي / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات النباتية / باتريك وجينا نيلي

مجموعات الوصفات