فطائر يابانية رقيقة

الأصوات: 49

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 224، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 42 ملغ، الصوديوم 231 ملغ، سكر 11 ج.

تتميز هذه الفطائر اليابانية الطويلة بقوامها الرقيق من الداخل وقشرتها الذهبية المقرمشة. ويُذكرنا قوامها بالكعك الياباني، المعروف بخفته وهشاشته. دافئة ولذيذة، تُعد هذه الفطائر الرقيقة خيارًا رائعًا لوجبة فطور متأخرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
1.25 كوب من الحليب
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة المذابة والمبردة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
صفار بيضة كبيرة واحدة و3 بياض بيض كبير
ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار
شراب القيقب، للتقديم
جهاز خاصأربع حلقات من المعجنات، قطرها 8 سم وارتفاعها 6 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، كريم التارتار، خلاصة الفانيليا، شراب القيقب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخفقي الدقيق والسكر البودرة ومسحوق الخبز والملح معًا في وعاء كبير.
اخفقي الحليب والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا وصفار البيض في وعاء متوسط الحجم حتى يصبح المزيج ناعماً.

في وعاء كبير منفصل، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة، لمدة دقيقتين تقريبًا.
قلّب خليط الحليب مع خليط الدقيق حتى يمتزج جيداً. كرّر العملية نفسها مع ثلث كمية بياض البيض المخفوق. ثم أضف باقي المكونات برفق. يجب أن تمتزج المكونات فقط؛ لا تبالغ في الخلط.
قم برش الجدران الداخلية لقوالب الحلقات الأربعة برذاذ الطبخ برفق.
سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. رشيها برذاذ الطبخ. ضعي قوالب الكيك الدائرية المُجهزة في المقلاة، ثم صبّي نصف كوب من الخليط في كل قالب (حتى منتصفه تقريبًا). غطّي المقلاة. اطهي الكيك حتى يرتفع الخليط إلى حواف القوالب ويصبح لونه ذهبيًا من الأسفل، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
استخدم ملعقة مسطحة لفصل قاع الفطائر. أمسك حواف المقلاة بملقط، ثم اقلبها بحرص. غطّها واتركها تُطهى حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهة الأخرى، لمدة 5 دقائق إضافية تقريباً. انقلها إلى طبق وارفع المقلاة. قدّمها مع الزبدة وشراب القيقب. يُفضّل تناول الفطائر اليابانية قبل أن تتفتت.
رشي قوالب الحلقات والصينية الضحلة برذاذ الطبخ برفق، وكرري العملية مع باقي العجين.

فئات:

وصفة / وجبات إفطار سريعة / إفطار / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي / المطبخ الياباني

مجموعات الوصفات