سلطة الباذنجان مع الكرنب والخبز المحمص

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 448، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يمكن تقديم السلطة الدافئة كمقبلات، أو ما يُعرف بـ"أنتي باستو". في المطبخ الإيطالي، يُشير هذا المصطلح إلى طبق يُقدم قبل الوجبة الرئيسية، ويتميز باحتوائه على اللحوم الباردة والزيتون والخبز وأفضل المكونات المتوفرة. يتكون الأنتي باستو عادةً من عدة مكونات: خضراوات، لحوم باردة، شرائح خبز، وأجبان، مُرتبة في حصص فردية على طبق كبير. امزج جميع المكونات، وستحصل على سلطة رائعة وغنية بكل ما تحتاجه: خضراوات مشوية لذيذة، نقانق مدخنة مالحة، جبن لاذع، قطع خبز محمص مقرمشة، وخضراوات طازجة وشهية. نكهة سلطة الأنتي باستو هذه غنية للغاية، ولن تحتاج إلا إلى رشة من زيت الزيتون لتتبيلها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان صغيرتان من الباذنجان، مقطعتان إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح.
12 حبة فلفل حلو صغيرة، مقطعة إلى نصفين
بصلتان حمراوان، مقطعتان إلى أنصاف حلقات
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
عبوة واحدة (150 غرام) من أوراق الكرنب الصغيرة أو 8 أكواب من أوراق الكرنب العادية المفرومة
رأس واحد من أوراق الخس الروماني الداخلي، مفرومة
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
خبزة واحدة مغطاة بقشرة من الحبوب الكاملة، مقطعة إلى مكعبات
60 غرام من شرائح رقيقة من سجق سوبريساتا أو سلامي (حوالي 8 شرائح)، مقطعة إلى شرائح
60 غرام من جبن بيكورينو رومانو المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، الكرنب، الفلفل الحلو، طماطم كرزية، الخس، خبز الحبوب الكاملة، جبنة بيكورينو رومانو، خل البلسميك، سلامي، سوبريساتا، خبز محمص

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على وظيفة الشواء.

ضعي البصل الأحمر والباذنجان والفلفل الحلو والطماطم الكرزية على صينية خبز، ورشي عليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وتبليها بالملح والفلفل. اشويها في الفرن، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تصبح الخضراوات طرية ومحمرة قليلاً، لمدة 12 دقيقة تقريباً.
في وعاء سلطة كبير، اخلط الملفوف والخس مع ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون والخل. أضف الخضار المشوية وقلّب المكونات جيداً.

حضّر قطع الخبز المحمصالخبز المحمص: ضع مكعبات الخبز على صينية الخبز نفسها، وتبلها بالملح والفلفل، ثم حمصها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، مع تدوير الصينية مرة واحدة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

قسّم السلطة بين الأطباق. رشّ عليها السلامي والجبن والخبز المحمص، ثم رشّ عليها زيت الزيتون، وقلّبها برفق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / السلطات / السلطات الورقية / السلطات مع الخبز / / طبق الكرنب / سلطة الملفوف / ملفوف ورقي

وصفات مشابهة