سلطة خضار نيئة

الأصوات: 13

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 160، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

أفضل طريقة لتحضير طبق من خضراوات الصيف الطازجة هي تقديمها نيئة. فالخضراوات الطرية والهشة تبدو شهية للغاية على الطبق، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية. اختاري ألوانًا زاهية لتكوين باقة سلطة رائعة: جزر برتقالي، شمندر أحمر وأبيض مخطط، فجل وردي، جرجير أخضر، وكرنب بنفسجي. زيّني السلطة ببذور اليقطين، والأعشاب، وقطع جبن الماعز، ثم أضيفي إليها صلصة الخل، التي تُناسب الخضراوات النيئة تمامًا، وتُبرز نكهتها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان صغيرتان من الشمندر المخطط
جزرة متوسطة الحجم
حبة فجل متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين (انظر الملاحظة أدناه)
نصف رأس من الملفوف الأحمر
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من العسل
عصير ليمونة واحدة
حزمة صغيرة من الجرجير المائي، مغسولة، مع تقليم السيقان الكبيرة
ملعقتان كبيرتان من بذور اليقطين المحمصة والمملحة
60 غرام من جبن الماعز المفتت
ثلث كوب من أوراق الريحان الممزقة
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم خشنًا
معدات خاصة: قطاعة الخضار الماندولين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بنجر، جزرة، الفجل، الملفوف الأحمر، عسل، عصير الليمون، الجرجير المائي، بذور اليقطين، جبن الماعز، رَيحان، الثوم المعمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام قطاعة الخضار، ابشري الشمندر إلى شرائح دائرية رقيقة، والجزر إلى شرائح مائلة رقيقة، والفجل إلى أنصاف أقمار رقيقة. باستخدام سكين حاد، قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة.
في وعاء صغير، اخفقي الزبدة والعسل وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود معًا.

رصّي شرائح الشمندر والجزر والفجل على طبق تقديم كبير. رشي عليها ملعقتين كبيرتين من صلصة الخل. في وعاء متوسط، اخلطي الكرنب والجرجير مع ما تبقى من صلصة الخل. ضعي الكرنب فوق الخضار في الطبق، ثم زينيها ببذور اليقطين وجبن الماعز والريحان والثوم المعمر.

ملحوظة

يشبه الفجل الأحمر البطيخ تمامًا عند تقطيعه - لونه وردي فاتح من الداخل وأخضر من الأطراف. ويمكن إيجاده في فصل الصيف في أسواق المزارعين أو في قسم الخضراوات والفواكه في محلات السوبر ماركت.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / السلطات / سلطات الخضار / السلطات الورقية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة