سلطة خضار مخبوزة في الفرن

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة الخضار المخبوزة في الفرن

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 327، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 701 ملغ، سكر 12 ج.

تتميز هذه السلطة بمزيج شهي من الكراث المحمص الحلو والقرع العسلي على طبقة من أوراق الخس الطازجة، والجوز، وبذور اليقطين، والبصل المقلي المقرمش. سلطة خريفية منعشة ومشبعة ولذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة

حبة واحدة صغيرة من القرع العسلي (600 غرام)، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
12 حبة بصل أحمر مقشرة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجاً
ثلث كوب من الجوز المفروم
ملعقتان كبيرتان من بذور اليقطين
140 غرام من أوراق السلطة المختلطة (جرجير، أو جرجير الماء/أو سبانخ صغيرة)
نصف رأس صغير من الراديكيو، مقطع إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من المقرمشات الجاهزة بصل مقلي

التزود بالوقود

ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
ملعقتان صغيرتان من الخردل الحبيبي
عصير نصف ليمونة
رقائق ملح البحر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، الكراث، الجوز، خل البلسميك، مزيج السلطة، سبانخ، جرجير، بذور اليقطين، راديكيو، خردل الحبوب الكاملة، خل النبيذ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سلطةسخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي القرع والبصل الأخضر على صينية خبز، ورشّي عليهما زيت الزيتون وخل البلسميك، وقلّبيهما. تبّلي برشة من ملح البحر ورشة من الفلفل الأسود. اشويهما حتى يصبح لون القرع والبصل ذهبياً بنياً وطرياً، لمدة 35 دقيقة تقريباً، مع التقليب في منتصف المدة.
في هذه الأثناء، في مقلاة ذات قاعدة سميكة (لا حاجة لإضافة الزيت)، حمّص الجوز وبذور اليقطين على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقل المكسرات إلى وعاء واتركها جانباً.

التزود بالوقودفي وعاء أو برطمان، اخلط الزيت والخل والخردل وعصير الليمون ورشة من ملح البحر.

رصّي أوراق الخس وقطع الراديكيو على طبق تقديم كبير. ضعي فوقها الكراث المشوي واليقطين. اسكبي الصلصة. ثم انثري المكسرات المحمصة وبذور اليقطين والبصل المقرمش.

مؤلف الوصفة - ماري مكارتني طاهية تلفزيونية.

فئات: