بوريتو محشو بالأومليت

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 بوريتو

بوريتو الإفطار هو نسخة أمريكية من طبق مكسيكي شهير في الولايات المتحدة. يتكون هذا النوع من البوريتو من وجبة إفطار أمريكية تقليدية ملفوفة في خبز التورتيلا. قد تشمل المكونات البيض واللحم المقدد، أو لحم الخنزير، أو الجبن، أو الخضراوات، أو البطاطا المقلية (سواء كانت بطاطا مقلية أو بطاطا مهروسة). يمكنك تحضير بوريتو إفطار نباتي باستخدام السبانخ والبيض، والبطاطا المقلية، وجبن أواكساكا الكريمي، الذي يشبه قوامه جبن الموزاريلا. لفّ جميع المكونات في خبز التورتيلا وحمّصها. ميزة هذا الإفطار أنه يمكنك تناوله في طريقك إلى العمل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 بيضات كبيرة
6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
حبتان من بطاطس روسيت بوربانك (حوالي 0.5 كجم)، مبشورتان ومعصورتان
4 خبز تورتيلا كبير من القمح
كوبان من جبن أواكساكا المبشور (حوالي 220 غرام)
بصلة صغيرة مفرومة
حبتان من فلفل بوبلانو، مقطعتان إلى نصفين، ومنزوعتا البذور، ومقطعتان إلى شرائح رقيقة
300 غرام من السبانخ المفروم المجمد، بعد إذابته وعصره.
الكريمة الحامضة والصلصة الحارة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، بيض، البطاطس، جبنة أواكساكا، الفلفل الحار، سبانخ، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لامعاً. تبّلي البطاطس بالملح ووزّعيها بالتساوي في المقلاة. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 5 دقائق. قلّبي البطاطس واسكبي ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الزيت على جوانب المقلاة مع التحريك جيداً (هذا سيساعد على تقليل كمية الزيت المستخدمة ويضمن الحصول على بطاطس مقرمشة). استمري في القلي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 5 دقائق أخرى.
في هذه الأثناء، ضعي أربع رقائق تورتيلا على سطح عمل نظيف، ورشي نصف كوب من الجبن المبشور في وسط كل رقاقة. باستخدام ملعقة مسطحة، قسمي خليط البطاطس إلى أربعة أجزاء وضعيها فوق الجبن.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض مع ملعقة صغيرة من الملح. امسحي المقلاة، وأعيديها إلى الموقد، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت، ثم البصل والفلفل البوبلانو. رشي ملعقة صغيرة من الملح، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 8-10 دقائق.
أضيفي السبانخ وقلّبيها حتى تسخن، حوالي دقيقتين. ثم أضيفي البيض واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج البيض مع بقاء سطحه رطباً، من 3 إلى 4 دقائق. وزّعي خليط البيض بالتساوي على التورتيلا وامسحي المقلاة. أعيدي المقلاة إلى الموقد وخفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
اطوِ جوانب كل تورتيلا نحو المنتصف، ثم لفّها على شكل لفائف. ادهن البوريتو بالزيت النباتي المتبقي وضعها في المقلاة بحيث يكون جانب الطيّة لأسفل. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 4 دقائق تقريبًا، ثم اقلبها واقلي الجانب الآخر بنفس الطريقة. قدّمها مع الكريمة الحامضة والصلصة الحارة.

فئات:

وصفة / إفطار / أطباق نباتية / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المقبلات / مقبلات البيض / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات