بوريتو الكرنب على طريقة باليو

الأصوات: 3

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 320، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 380 ملغ، الصوديوم 700 ملغ، سكر 3 ج.

حضّر البوريتو على طريقة إنسان الكهف في العصر الحجري، إن كان قد حضّره أصلاً. وإلا، لكان فاته الكثير. البوريتو الملفوف بأوراق الكرنب غني بالعصارة، لذيذ، وصحي. وحتى إن لم تكن تتبع حمية باليو، ستعشق هذه الوجبة الخفيفة لخفتها ومظهرها الجذاب. احشِها بالبيض المقلي، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، والخضراوات، وبدلًا من خبز التورتيلا المصنوع من القمح، لفّها بأوراق الكرنب. قم بطهيها على البخار أولًا لتصبح أكثر ليونة. قدّم هذا البوريتو الصحي على الإفطار أو خذه معك كوجبة خفيفة صحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أوراق كبيرة من الكرنب (حوالي 300 غرام)، مغسولة ومجففة
أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد غير المدخن والخالي من السكر
أربع بيضات مخفوقة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
نصف حبة أفوكادو، مقطعة إلى 4 شرائح
نصف حبة فلفل أحمر صغيرة، مقطعة إلى شرائح
نصف حبة فلفل سيرانو، مفرومة ناعماً
نصف حبة طماطم كبيرة مفرومة
ربع بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
أوراق الكزبرة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الورقي، الكرنب، لحم خنزير مقدد، بيض، عصير الليمون، الأفوكادو، الفلفل الحلو، فلفل سيرانو، طماطم، البصل الأحمر، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بطي كل ورقة من أوراق الملفوف إلى نصفين واقطع السيقان بالسكين حتى تصل إلى الورقة.
املأ قدرًا كبيرًا بـ ٢٫٥ سم من الماء. ضع سلة البخار فوقه واترك الماء حتى يغلي. عندما يبدأ الماء بالتبخر ثم يغلي ببطء، خفّض الحرارة إلى متوسطة، أضف الملفوف، غطِّ القدر، واتركه على البخار حتى تصبح الأوراق طرية ومرنة، لمدة ٣-٤ دقائق. ارفع القدر عن النار، وباستخدام ملقط، انقل الملفوف إلى صينية خبز ليبرد تمامًا.

في مقلاة متوسطة غير لاصقة، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح مقرمشًا جدًا، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. يُنقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مُبطن بمنشفة ورقية، ويُصفى معظم الدهن المذاب من المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقة طعام واحدة فقط. تُخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف البيض، ويُتبل بالملح، ويُطهى مع كشط قاع وجوانب المقلاة بملعقة مطاطية، حتى ينضج البيض، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُنقل إلى وعاء صغير.
في وعاء صغير آخر، اخلط عصير الليمون والأفوكادو والفلفل الحلو والطماطم والبصل الأحمر. ثم تبّل بالملح.
قم بتجميع البوريتو: على سطح عمل مستوٍ، ضعي أربع أوراق كبيرة من الكرنب، مع تداخلها قليلاً على شكل شكل رباعي الفصوص، لتشكيل ورقة قطرها 30 سم. (لا بأس إن لم تكن الورقة دائرية تمامًا). رشي الملح. ضعي نصف كمية البيض، ونصف كمية خليط الأفوكادو، وشريحتين من لحم الخنزير المقدد على الأوراق، على بعد حوالي 7.5 سم من الأسفل، و7.5 سم من كل جانب. رشي الكزبرة وشكّلي الحشوة على شكل أسطوانة محكمة. اطوي جوانب الأوراق فوق أطراف الحشوة، ثم لفيها بإحكام من الأسفل إلى الأعلى مثل البوريتو. كرري العملية مع باقي أوراق الكرنب، والبيض، وخليط الأفوكادو، ولحم الخنزير المقدد. قطّعيها إلى نصفين وقدّميها.

فئات: