وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

فطيرة الهليون والجبن - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 500 غرام من الهليون، مع تقليم السيقان القاسية
• ورقة واحدة (250 غرام) من عجينة الباف باستري المجمدة، بعد إذابتها
• دقيق القمح، للرش
• ملعقة كبيرة من الجبن المبشور خشناً فونتينا (حوالي 90 غرامًا)
• كوب واحد من جبن كومتي أو جرويير المبشور خشناً (حوالي 90 غرام)
• ملعقة كبيرة من الكراث المفروم
• صفار بيضتين
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم
• 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
• ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الهليون، عجين الفطير، دقيق، جبنة كونينا، جبنة كومتي، الكراث، بيض، لبن، جوزة الطيب، قشر الليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد والثلج. صبّ 2.5 سم من الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي. أضف الهليون واطهيه لمدة 2-5 دقائق، حسب سمكه. صفّه وانقله إلى وعاء الثلج لإيقاف الطهي، ثم صفّه مرة أخرى وجفّفه. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
الخطوة الثانية
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بأبعاد ٢٥ × ٤٠ سم. ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، واثقبي سطحها بالشوكة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ١٢ دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد قليلاً.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي نوعي الجبن، والكراث، وصفار البيض، والحليب، وجوزة الطيب. تبّلي برشة ملح وفلفل. وزّعي خليط الجبن بالتساوي على العجينة، مع ترك حافة بعرض 2.5 سم من كل جانب. قلّبي الهليون مع زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة. رتّبي الهليون فوق الفطيرة وضعيها في الفرن. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15-20 دقيقة. رشّي الفطيرة ببشر الليمون.

الأصوات: 11