وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يُضفي تتبيل الروبيان وسمك البلطي بعصير الليمون والأعشاب الطازجة نكهةً مميزة. وتتناغم الحشوة تمامًا مع سلطة الكولسلو المقرمشة والحارة. ولأن شرائح سمك البلطي أكثر سمكًا من جانب واحد، يصعب طهيها بالتساوي. لذا، تُشقّ الشرائح هنا على طول خط التماس المركزي ليُشوى كل جزء على حدة.

مكونات:

ماء مالح

• 700 غرام من فيليه سمك البلطي
• 700 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع الذيل
• نصف كوب من عصير الليمون (حوالي 5 حبات ليمون)
• ثلث كوب من زيت الزيتون
• ثلث كوب من أوراق المردقوش الطازجة
• 1.25 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• فص ثوم صغير
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الشواية

سلطة

• 4 أكواب من الملفوف الأبيض المبشور ناعماً (حوالي نصف رأس متوسط ​​الحجم)
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• 3 ملاعق كبيرة من الهالبينو المخلل المفروم، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من التتبيلة

تاكو

• 24 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة الطرية
• 4 بصلات خضراء، الجزء الأبيض والأخضر مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 3/4 كوب)
• 4 حبات فجل كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 3/4 كوب)
• ملعقتان كبيرتان جاهزتان صلصة بيكو دي جالو أو صلصة السالسا الطازجة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك البلطي، الروبيان، الملفوف الأبيض، الفلفل جالابينو، الفجل، صلصة بيكو دي جالو، مردقوش، عصير الليمون، تورتيلا، الكريمة الحامضة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ماء مالحفي محضرة طعام صغيرة أو خلاط، امزج عصير الليمون، وزيت الزيتون، والمردقوش، والكزبرة، ورقائق الفلفل الأحمر، وفص ثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعماً. قسّم كل قطعة من سمك البلطي إلى نصفين على طول خط التماس، وافصل الجزء السميك عن الجزء الرقيق. ضع السمك والروبيان في كيس كبير قابل للإغلاق، وأضف التتبيلة. قلّب المكونات جيداً لتغطيتها بالتتبيلة، ثم أغلق الكيس بإحكام، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة الثانية
• سلطةفي وعاء كبير، قلّب الملفوف مع نصف ملعقة صغيرة من الملح واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى يطرى قليلاً. في وعاء كبير آخر، اخلط الكريمة الحامضة والفلفل الحار والفلفل الأسود. أضف الملفوف وقلّبه. تبّله بالفلفل الأسود، غطّه، واتركه جانبًا.
الخطوة 3
• سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
  
  ضعي سمك البلطي والروبيان على صينية خبز ذات حواف، ورشي عليهما نصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل. ادهني شرائح السمك بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ادهني شبكة الشواء بقليل من الزيت.
الخطوة الرابعة
• تاكو. اختتم الأمر. التورتيلا لفها بورق القصدير وضعها على حافة الشواية الساخنة أثناء شوي السمك والروبيان.
  
  اشوي سمك البلطي، بدءًا بالأجزاء السميكة: 4 دقائق للأجزاء السميكة و3 دقائق للأجزاء الرقيقة. باستخدام ملعقة مسطحة، ارفعي السمك من الشواية واقلبيه بحرص. اشوي السمك حتى ينضج تمامًا، لمدة 2-3 دقائق إضافية.
الخطوة 5
• اشوي الروبيان لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، مع تقليبه في منتصف المدة، حتى يصبح غير شفاف. قدميه مع التورتيلا والخس والبصل الأخضر والفجل والصلصة.

الأصوات: 1