وصفات من مطابخ العالم

استمتع بالنكهات الغنية للبوربون، والشراب، والجوز البقان المحمص والمفروم - كل ذلك في فطيرة واحدة. فطيرة البقان سهلة التحضير، غنية بالنكهة، وذات مذاق احتفالي. بينما...

تُبسّط تريشا ياروود وصفة فطيرة البقان باستخدام عجينة جاهزة ومكسرات مفرومة مسبقًا. لا يتطلب الأمر سوى عشر دقائق من العمل الفعلي! استمتعوا بفطيرة البقان وهي لا تزال...

تقول تريشا ياروود: "زيّني سطح الفطيرة بأنصاف الجوز لإطلالة رائعة!". ولجعل فطيرة الجوز تبدو شهية واحتفالية حقًا، لا...

تُضفي رقائق الفلفل الأحمر وقطع الفلفل الأخضر نكهة لاذعة على هذه الكعكات الغنية بالجبن، والتي هي في الأساس خبز ذرة في شكل تقديم أكثر ملاءمة...

تُحضّر هذه التاكو بلحم بقري مشوي طري، يُطهى على نار هادئة مع التوابل والفلفل الحار في صلصة طماطم. وللحصول على مذاق مثالي، يُقدّم مع جواكامولي، وكزبرة طازجة، وجبن، وصلصة منزلية الصنع.

تستمد فطيرة البقان هذه نكهتها المميزة من مكون سري واحد: الويسكي! لا يُضاف الكحول إلى الفطيرة نفسها، بل إلى الصلصة الكريمية سهلة التحضير المصنوعة من أربعة...

ماذا يحدث عند استبدال الزبدة بزيت جوز الهند في وصفة كعكة رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية؟ النتيجة هي كعكة رقيقة فاتحة اللون برقائق شوكولاتة واضحة.

تم تعديل وصفة كعكة رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية قليلاً: استُبدل الدقيق متعدد الاستخدامات بدقيق الكيك. والنتيجة هي كعكات طرية ومطاطية...

تضع هذه الوصفة معيارًا جديدًا لكعكات رقائق الشوكولاتة، ستخبزها مرارًا وتكرارًا. استخدام كمية أكبر من السكر البني مقارنةً بالسكر الأبيض، ولمسة من القرفة، يمنحها مذاقًا أغنى وأكثر مثالية...

يُخبز صدر اللحم البقري في هذه الوصفة في الفرن، ولكن بفضل مزيج التوابل المكون من السكر البني ومسحوق الفلفل الحار والبابريكا المدخنة، يكتسب نكهة ورائحة شواء مميزة. والنتيجة النهائية...

تحظى مشروبات الجيلي العشبي، مثل هذا المشروب، بشعبية كبيرة في مقاهي هونغ كونغ. يُصنع الجيلي العشبي (ليانغ فين) من نبات يشبه النعناع الصيني، ويتميز بنكهة عشبية مميزة...

تُشبه فطائر البصل الأخضر الصينية الخبز المسطح، وهي سهلة التحضير بمكونات بسيطة. للعجين، ستحتاج فقط إلى الدقيق والماء، وللحشو، زيت نباتي و...

تُعتبر فطائر الوانتون المحشوة باللحم والمقلية بالهواء مقرمشة تماماً مثل فطائر الوانتون المقلية بالزيت التقليدي، ولكنك ستحتاج إلى كمية أقل بكثير من الزيت ولن يصبح مطبخك فوضوياً...

يُعدّ التفاح والعسل من الحلويات الشائعة خلال رأس السنة العبرية (روش هاشانا)، ويرمزان إلى الأمل في العام المقبل. في هذه الوصفة، يُشكّلان العنصر الأساسي في طبق كبير...

يستغرق تدخين لحم الصدر البقري وقتاً أطول بكثير من طهيه على نار هادئة، لكن النتيجة تستحق العناء! تتضمن هذه الوصفة فرك اللحم بمزيج من التوابل الجافة ونقعه طوال الليل لتعزيز نكهة اللحم...

من الرائع أن يتبقى لديك بعض اللحم بعد وليمة العيد الكبيرة، جاهزًا لتحضير طبق جديد. يجب أن يحتوي اللحم أيضًا على بعض القطع الدهنية حتى يتحمر جيدًا على...

تُشتهر فطائر السلطعون (رانجون) بتناغمها الرائع بين العجينة المقرمشة وحشوة السلطعون الطرية الغنية بالجبن. تحظى هذه المقبلات بشعبية واسعة في المطاعم الصينية في الولايات المتحدة، ولكن بفضل المقلاة الهوائية، أصبح من الممكن تحضيرها...

لفّي قطع صدور الدجاج بورق الأرز واقليها في المقلاة الهوائية لتحصلي على دجاج ذهبي اللون دون عناء التغطية بالبقسماط والقلي العميق. ستحصلين على دجاج مقرمش بشكل لا يُصدق! جربي هذه الوصفة...

تجمع هذه النسخة من البولغوغي الكوري بين لحم البقر وتتبيلة بسيطة حلوة ومالحة، وتُطهى في المقلاة الهوائية حتى تنضج تماماً، مما يجعلها وجبة عشاء مثالية لأيام الأسبوع. إليكم الوصفة...

لفائف البيض في القلاية الهوائية مقرمشة ولذيذة ومشبعة، وتستهلك كمية أقل بكثير من الزيت مقارنةً بالقلي العميق. تتكون الحشوة من الملفوف المبشور والجزر و...

لا تقتصر استخدامات المقلاة الهوائية على تحضير البطاطس المقلية فقط، وهذه الوصفة خير دليل على تنوعها. يشبه طبق التوفو والفاصوليا الخضراء هذا طبق القلي السريع، ولكنه يستخدم...

شرائح لحم الخنزير على طريقة ميلانو هي طبق إيطالي كلاسيكي سريع التحضير ومثالي للاستخدام اليومي والمناسبات الخاصة. تُغطى شرائح لحم الخنزير الرقيقة بفتات الخبز...

هذا العشاء الآسيوي اللذيذ والسريع والسهل التحضير جاهز في غضون 20 دقيقة فقط! وذلك على الرغم من أن الوصفة تستخدم قطعة لحم بقري قاسية نوعًا ما. سرّ الحصول على لحم طري...

تتناغم المعكرونة وقطع الدجاج المقلي والسبانخ الطازج والطماطم الكرزية الحلوة في طبق معكرونة لذيذ وخفيف سيُعجبك حتماً. الطبق غنيٌّ بالنكهات...

يُخبز فيليه سمك السلمون على طبقة من الخضار في تتبيلة السمسم والزنجبيل، ويُلف كل في ورقة زبدة على حدة. يتميز السمك بطراوته ونكهته الغنية، ويُقدم مع البوك تشوي...

ابتكر خمسة من نجوم برامج الطبخ هذه الناتشوز الفاخرة، لذا ستستمتع بمزيج عالمي من النكهات والقوام. رقائق الذرة مغطاة بحشوة اللحم من إعداد ساني أندرسون...

لا تدع الاسم يُخيفك: لستَ بحاجةٍ لإشعال الشواية لتحضير هذه المقبلات. يُطهى لحم الخنزير الشهي واللذيذ في صلصة الباربكيو في الفرن! قدّم اللحم المفروم المُجهز مع...

نعم، الناتشوز وجبة خفيفة مكسيكية، ولكن لم لا نضيف إليها لمسة متوسطية منعشة؟ استبدل رقائق الذرة بخبز البيتا اليوناني المحمص، وزيّنها بـ...

تتميز وصفة الناتشوز هذه بطبقة فاهيتا شهية مصنوعة من لحم بقري مشوي، وفلفل رومي، وبصل. قبل الشوي، يُنقع اللحم لمدة 24 ساعة في عصير الليمون والفلفل الحار...

على الرغم من اسمها، فإن شطيرة الكوبي الكلاسيكية ابْتُكِرَت في الولايات المتحدة، وهي تُحضَّر من لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد، والجبن السويسري، والمخلل، والخردل. وقد اكتشف جيف ماورو طريقة تحضيرها...

تُعدّ هذه الكعكة المكسيكية بنكهتها الاستوائية الرائعة ختامًا مثاليًا لعشاء العيد. إضافة الحليب الرائب إلى العجينة يجعلها رطبة ولذيذة وكثيفة بشكل مثالي. و...

في المكسيك، يُشير مصطلح "بيكو دي غايو" إلى أنواع مختلفة من الصلصة المُحضّرة من الفواكه والخضراوات الطازجة والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة. وأكثر أنواعها شيوعًا هي تلك المُحضّرة من الطماطم الحمراء والبصل الأبيض و...

ستقع في غرام هذه الدونات المكسيكية الخفيفة المغطاة بطبقة مقرمشة من السكر والقرفة! الدونات نفسها ليست حلوة بشكل مفرط، لكن الطبقة العلوية ولمسة من العسل تحولها إلى...

الإنتشلادا المكسيكية التقليدية عبارة عن أنابيب تورتيلا محشوة باللحم، تُخبز في صلصة الطماطم وتُغطى بالجبن. هذه النسخة، على شكل أوعية صالحة للأكل، مصممة خصيصًا لـ...

الذرة المشوية من أشهر أطعمة الشوارع في المكسيك. غالباً ما تُشوى بقشرها على النار، ولكن يمكن أيضاً تحضيرها في المنزل على الموقد. تقترح هذه الوصفة...

يتم تتبيل لحم الصدر البقري طوال الليل في صلصة غنية بالفلفل الحار والليمون، ثم يُطهى على نار هادئة في صلصة الطماطم في قدر الطهي البطيء حتى يصبح طرياً...

معكرونة أورزو مصنوعة من جبن بيكورينو، وهي كريمية وناعمة الملمس. تُقدم مع صلصة سالموريليو، وهي صلصة من جنوب إيطاليا تُحضّر من عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والأعشاب الطازجة. نعناع...

يُعدّ كلٌّ من أذن البحر والفطر من المكونات الشائعة في أطباق رأس السنة الصينية، إذ يرمزان إلى سبائك الذهب والعملات المعدنية، ويُعتقد أنهما يجلبان الثروة والحظ السعيد والازدهار للعائلة.

على الرغم من أن هذه الكعكات تُخبز وتُؤكل على مدار العام، إلا أنها تحظى بشعبية خاصة خلال احتفالات رأس السنة الصينية. تشبه هذه الكعكات العملات الذهبية، وهي مزينة بحبات اللوز الكاملة، ويُعتقد أنها...

بالنسبة للجالية الفيتنامية في الخارج، تُعتبر كعكات الأرز الدبق من الحلويات الأساسية في احتفالات رأس السنة. يُطلق عليها سكان جنوب فيتنام اسم "بان تيت" ويُشكّلونها على هيئة أسطوانية. أما في الشمال، فتُصنع...

تُذكّر صلصة الخلّ المستخدمة في هذه السلطة النباتية بصلصة يابانية شهيرة أساسها السمسم. تُضفي لمسة من الفلفل الحار الطازج نكهة لاذعة، بينما يُضيف الكزبرة الطازجة...

يسهل تحضير هذه الفطائر المكسيكية الصغيرة باستخدام خليط الفطائر الجاهز، ويمكن حشوها ببقايا الدجاج المشوي أو المخبوز الممزوج بخليط جاهز...

تجمع هذه الحلوى بين ثلاثة أنواع من الحلويات الأمريكية الشهيرة: البراونيز، والتشيز كيك، وكعكة الريد فيلفيت. كل منها مختلف تمامًا، ولكن عند دمجها، تُنتج نكهة وقوامًا رائعين.

كان طبق "بهجة بوذا" (لو هان جاي) يُؤكل تقليديًا من قبل الرهبان البوذيين، وهو الآن يحظى بشعبية عالمية كطبق نودلز نباتي صيني صحي. ويُعدّ من الأطباق المفضلة بشكل خاص في اليوم الأول...

"ماندو غوك هو حساء الزلابية الكوري، وله أنواع عديدة بقدر عدد أنواع الزلابية والمرق في العالم: يمكنك مزج كل شيء وتنسيقه حسب ذوقك. أنا أفضل طهي معظم...

يُترجم اسم "نيانغاو"، أو كعك الأرز، تقريبًا من اللغة الصينية إلى "عام سعيد"، ولذلك غالبًا ما تُضاف إلى الأطباق الحلوة والمالحة خلال احتفالات رأس السنة الصينية. هذا...

كما يوحي الاسم، يستخدم هذا الطبق المكسيكي الفاصولياء الطرية المسلوقة التي تُقلى في مقلاة مع التوابل، مع هرسها جزئياً لإنشاء طبق سميك ودسم ولذيذ.

يقول توني نغوين: "نتناول الزلابية دائمًا لجلب الحظ السعيد خلال رأس السنة الصينية. يُعتقد أنه كلما زاد تناولك للزلابية، زادت ثروتك في العام المقبل! إليكم وصفة هذه الزلابية اللذيذة..."

تُعدّ هذه الزلابية الكورية مزيجًا مثاليًا من الكيمتشي ولحم الخنزير المفروم والتوفو. يُفضّل تحضير كيمتشي ماندو باستخدام الكيمتشي المُخمّر جيدًا، والذي يتميز بمذاقه الحار والحامض قليلًا، ولكن يُمكن استخدام أي نوع كيمتشي مُفضّل لديك.

يُعدّ حساء "كوي تياف"، وهو حساء نودلز الأرز ذو الأصل الصيني، طبقًا تقليديًا يُقدّم على الإفطار في كمبوديا. يجمع هذا الطبق بتناغم بين نكهات الروبيان ولحم الخنزير والخضراوات. ويحظى بشعبية خاصة خلال...