وصفات من مطابخ العالم

هذا البوريتو النباتي، الغني بالبروتين والألياف، مثالي لوجبة فطور مشبعة تمنحك الطاقة لفترة طويلة. بطاطس مقلية، بيض، سبانخ، وكمية وفيرة من جبنة الموزاريلا الذائبة تجعل...

الكرنب الأخضر المطهو ​​ببطء طبق جنوبي تقليدي. تتضمن الوصفة الكلاسيكية كرنبًا أخضر كثيفًا يُطهى على نار هادئة مع قطع من لحم الخنزير أو الديك الرومي المدخن، لكن هذه الوصفة...

هذه العجة الهشة، التي تعود أصولها إلى مرسية بإسبانيا، مثالية لوجبة فطور متأخرة يوم الأحد أو عشاء خفيف مع سلطة خضراء. وهي محشوة بالباذنجان والفلفل الحلو والطماطم و...

المكون الرئيسي لهذا الطبق الأفريقي هو الكسافا. وقد جُلبت من أمريكا الجنوبية إلى دول غرب أفريقيا منذ عدة قرون، وأصبحت جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي المحلي. الكسافا...

الكالاس هي فطائر أرز مقلية حلوة بنكهة الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وهي مثالية لأعياد الشتاء، بما في ذلك...

هذا النبيذ الساخن غير الكحولي هو مشروب لذيذ متبل مصنوع من أنواع الشاي الأفريقي (الرويبوس الأحمر والكركديه) والفواكه الحمراء الناضجة، مما يمنح المشروب مذاقًا مثاليًا...

يُعدّ هذا العصير الأفريقي طريقة رائعة لبدء العطلة، فهو يمنحك شعوراً بالنشاط والانتعاش! تتضمن الوصفة خيارين لقاعدة خالية من اللاكتوز: رحيق الكمثرى أو جوز الهند...

أكارا هي كلمة يوروبية وإيغبو تعني فطائر الفاصوليا المقلية. وهي وجبة خفيفة شهيرة في شوارع غرب إفريقيا، وتحتل مكانة بارزة في المطبخ الكريولي في جميع أنحاء العالم الجديد.

بالنسبة لي، يجب أن تتميز كعكة رقائق الشوكولاتة المثالية بقلب طري ولزج وحواف مقرمشة قليلاً. هذه الكعكات تتميز بقلب لزج حقيقي: في وسط كل واحدة...

إذا كنت تبحث عن طريقة مميزة لتقديم التكيلا في حفلتك، فجرب أكواب الهالابينو المحشوة. يتم تحويل حبات الهالابينو إلى أكواب صغيرة صالحة للأكل لتقديم التكيلا وعصير الليمون. ستكون...

هذه الوصفة هي نسخة مبسطة من السوبابياس المكسيكية: فبدلاً من العجين، نقلي قطع التورتيلا المصنوعة من القمح في الزيت. نرشها بالسكر، ونضيف إليها صلصة شوكولاتة منزلية سريعة التحضير، و...

تُعدّ هذه الإنتشلادا المحشوة بالدجاج الطري المخبوز بصلصة المول طريقة رائعة للاستمتاع بصلصة مول كولوراديتو، وهي صلصة تقليدية من ولاية أواكساكا المكسيكية. عند تحضير مول كولوراديتو، تُستخدم هذه الصلصة كمُكثّف...

حساء الليمون (سوبا دي ليما) طبق تقليدي من ولاية يوكاتان المكسيكية. يتميز بنكهة الليمون المحلي الخفيفة والحلوة التي تشبه نكهة البرغموت. أقرب نكهة لهذا الليمون هي ليمون ماير.

يعتقد الكثيرون أن سلطة سيزر طبق إيطالي، لكنها في الواقع ابتُكرت في مطعم سيزر في تيخوانا، المكسيك. وتتميز هذه الوصفة بتحضير الذرة على طريقة سيزر.

"تشيلوريو" هو يخنة لحم خنزير أصلها من ولاية سينالوا على ساحل المحيط الهادئ في المكسيك. أول ما يميز هذا الطبق هو لونه الأحمر الزاهي. أتذكر أول مرة تذوقت فيها تشيلوريو في...

دجاج يانغنيوم الكوري عبارة عن قطع دجاج مقلية مغطاة بصلصة لزجة حلوة وحارة، تُقدم كطبق رئيسي مع الأرز أو كمقبلات مع المشروبات الكحولية. في هذه الوصفة، يُطهى الدجاج أولاً...

ياكسيك، المعروف أيضاً باسم ياكباب، هو حلوى كورية حلوة ومالحة قليلاً، تُصنع من الأرز الدبق والعسل وأنواع مختلفة من المكسرات والفواكه المجففة. تحتوي هذه الوصفة على مكونات شائعة في...

تُعد هذه الصلصة البنية الكلاسيكية واحدة من الصلصات الخمس الأساسية في المطبخ الفرنسي، وتُستخدم كأساس لعدد من الصلصات الأخرى للحوم أو الدواجن، بما في ذلك صلصة بوردليز، وصلصة روبرت، وصلصة شاسور،...

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة رائعة على الطريقة الألمانية مع البيرة، فهذه الوصفة مناسبة لك! صلصة الجبن السميكة والناعمة هذه مصنوعة من البيرة والثوم والخردل، وهي مثالية كغموس لـ...

إذا كنت تبحث عن طبق جانبي أو مقبلات إيطالية يمكن أن تستمتع بها مجموعة كبيرة ذات أذواق مختلفة، فإن كرات الأرز النباتية هذه مع الخرشوف هي الخيار الأمثل! أصل كرات الأرز...

يُعدّ هذا الطبق على طريقة تكس مكس خيارًا نباتيًا مثاليًا يُرضي النباتيين ومحبي اللحوم على حدٍ سواء. يحتوي على ثلاثة أنواع من الفاصوليا المعلبة: السوداء والحمراء...

وصفة نباتية لذيذة مستوحاة من طبق تشيلي كون كارني الكلاسيكي. وفرة الخضراوات والفاصوليا والتوابل تجعلها دافئة ومشبعة، ولضمان عدم شعور حتى محبي اللحوم بالملل من هذا الطبق، جرب...

على الرغم من اسمه الفاخر، إلا أن هذا الطبق سهل التحضير للغاية لعشاء أنيق في العطلات. تُقلى شرائح لحم العجل الرقيقة بسرعة في المقلاة (بضع دقائق، وتصبح جاهزة...).

شرائح لحم العجل مع صلصة مارسالا والفطر طبق إيطالي تقليدي سهل التحضير في المنزل. إنه طبق مفضل ومجرب عبر الزمن، ويحظى بشعبية كبيرة في معظم المطاعم الإيطالية.

لفائف لحم العجل الطرية المحشوة بالجبن الذائب في الفم والمأكولات الإيطالية الشهية مثل الكوبوكولا والسوبريساتا والبروشوتو تُقلى في المقلاة وتُطهى في...

يقترح بوبي فلاي، ملك وجبات البرانش الفاخرة، تحضير هذه الفطائر اللذيذة (إيبلسكيفر) لوجبة برانش يوم الأحد، وتقديمها مع صلصة حليب مخمر مع أعشاب طازجة. فطائر إيبلسكيفر هي...

الشات هو الاسم الهندي لأنواع مختلفة من المقبلات، وله العديد من الأصناف. يُعدّ هذا الشات المصنوع من البطاطا الحلوة وفاكهة النجمة سلطة خفيفة تقدم مزيجًا رائعًا من النكهات...

الذرة المشوية وجبة خفيفة شهيرة في شوارع المكسيك. يبيعها الباعة المتجولون من أكشاكهم، متبلة بسخاء بمزيج من التوابل ومغطاة بالجبن. هذه الوصفة تتبع إحدى...

هذه الحلوى مزيج بين كعكة الكرومكاكه النرويجية المقرمشة (التي تُصنع عادةً بدون حشوة) وحلوى الكانولي الإيطالية، وهي عبارة عن أنابيب محشوة بحشوة كريمة الريكوتا. إذا لم يكن لديك...

هذا الكوكتيل مزيج رائع من داي كيري الفراولة وبينا كولادا في كأس واحد، انفجار حقيقي من نكهات الفواكه الاستوائية. يُحضّر باستخدام خلطات كوكتيل جاهزة. أضف...

تقول غابرييلا، البالغة من العمر تسع سنوات من ريتشموند بولاية فيرجينيا، إنها تشعر بالفعل برغبة قوية في العمل في عالم الطهي. وقد بدأت بداية موفقة: خبز فرنسي محمص رائع محشو بـ...

تتميز هذه الحلوى المنعشة واللذيذة بنكهة الفراولة الغنية مع لمسات منعشة من خل البلسميك والريحان، مما يُكمل حلاوة الفراولة بشكل متناغم. كمية السكر...

هذه السندويشات الإيطالية اللذيذة مثالية كحلوى أو فطور. ستجد بداخلها حشوة طرية من الجبن الكريمي والفراولة، بينما تُغطى السندويشات المحمصة بطبقة مقرمشة من الكراميل...

يُقدّم آيس كريم ستراتشياتيلا مع رقائق الشوكولاتة والفراولة الطازجة في نبيذ فينسانتو الحلو، ليُشكّل حلوى إيطالية راقية تُجسّد أجواء الصيف تحت شمس توسكانا. إذا كنتَ...

تجمع هذه الحلوى الباردة بين نوعين من الآيس كريم الإيطالي: سيميفردو خفيف وهش على قاعدة من البسكويت، وستراتشياتيلا مرصعة برقائق الشوكولاتة. إضافة رائعة للمطبخ الإيطالي...

يمكن تسمية هذه النسخة من معكرونة بالجبن بسهولة بـ"الجبن الثلاثي". يُحضّر الطبق بثلاثة أنواع من الجبن الإيطالي: فونتينا، بارميزان، وتاليجيو. إنه لذيذ وقوامه مطاطي! يملأ الفطر المقلي الحشوة الكريمية...

يُعدّ هذا العصيدة النشوية الشبيهة بالعجين طبقًا شائعًا في دول غرب إفريقيا، ولكنه يُؤكل أيضًا في وسط إفريقيا وأجزاء من منطقة الكاريبي. غالبًا ما يُقدّم الفوفو كطبق جانبي مع...

لضمان أن تكون الأضلاع غنية بالنكهة قدر الإمكان، افركيها بتتبيلة جافة وضعيها في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي، اخبزيها في ورق قصدير حتى تنضج نصف نضج، ثم ادهنيها بصلصة حلوة وحامضة...

إذا كنت من عشاق أضلاع اللحم الطرية، فجرب هذه الوصفة الهاوايية لأضلاع اللحم المغطاة بصلصة العسل اللزجة مع عصير الليمون والجوافة وصلصة الصويا. سيُسعد هذا الطبق كل محبي المذاق الحلو والمالح...

تكفي هذه الوصفة 12 حصة، وهي كمية وافرة لحفلة صيفية في الحديقة أو لعشاء بسيط مع طبق جانبي. تُطهى أضلاع لحم الخنزير أولاً على نار هادئة ثم تُدهن بالمرق...

وجبة تايلاندية شهية ومتكاملة: أرز بالليمون العطري يُقدم مع فيليه سمك السلمون الطري بصلصة الصويا اللزجة، وبروكوليني مقرمش مطهو على البخار. وتُزين بالكزبرة الطازجة.

هذه حلوى تايلاندية تقليدية تتكون من أرز لزج في حليب جوز الهند مع مانجو طازج ولمسة منعشة من الليمون. من المهم نقع الأرز مسبقًا، لذا يُنصح بالبدء في تحضيره قبل يوم من تناوله.

يُعدّ الأرز اللزج (المعروف أيضاً بالأرز الحلو) من الحبوب الشائعة في معظم أنحاء آسيا. ويُستخدم في كل من الأطباق الحلوة والمالحة، بما في ذلك الموتشي الياباني، وكعك الأرز الكوري، والعصيدة الصينية.

لهذه الوصفة، ستحتاج إلى أضلاع لحم بقري قصيرة غنية باللحم. اقليها في مقلاة حتى تصبح مقرمشة، ثم اتركها على نار هادئة في صلصة حلوة وحامضة بنكهة المطبخ الصيني...

تُستخدم الأوراق الداخلية الكثيفة للخس كأوعية صالحة للأكل لهذا الطبق الرائع المستوحى من المطبخ الآسيوي. ضع فوق كل ورقة كمية قليلة من الروبيان في صلصة حلوة وحارة لزجة، وأضف شريحة من الخيار...

هذا البوريتو الشهي محشو بشرائح لحم بقري طرية، وبصل مكرمل، وبيضة مقلية، وجبن. مثالي لوجبة فطور متأخرة أو وجبة خفيفة دسمة. يُقلى البوريتو بعد الانتهاء من تحضيره في مقلاة...

حان وقت تناول وجبة خفيفة! قدمي الخبز المحمص مع الروبيان والطماطم وصلصة البيستو العطرية.

يمكن تقديم هذه اللفائف غير التقليدية كطبق رئيسي أو مقبلات. تُلف شرائح لحم الريب آي المقلية في ورق الصويا مع شرائح الأفوكادو، وفتات الخبز، والفلفل الحلو...