وصفات من مطابخ العالم

لتحضير كاساديا بالجبن بنكهة بولجوجي الشواء الكوري، يُقلى اللحم المفروم مع مزيج من التوابل والأعشاب الكورية، ثم يُفرد على خبز التورتيلا المغطى بالجبن،...

هذه الكاساديا اللذيذة والمقرمشة محشوة بجبنة بيبر جاك الذائبة والشهية، والروبيان الطري، وشرائح الفلفل الحلو المشوي، والكزبرة العطرية. ولضمان حصول التورتيلا على طبقة مقرمشة ولذيذة...

لتعزيز نكهة سلوبي جو والارتقاء بها إلى مستوى آخر، تضيف رايتشل راي قطع النقانق وتوابل شرائح اللحم إلى صلصة اللحم السميكة.

أضف لمسة صيفية منعشة إلى الجواكامولي التقليدي بإضافة الأفوكادو وبعض الفاكهة الموسمية. يُعد الفراولة والمانجو مزيجًا مثاليًا لوجبة خفيفة منعشة ولذيذة مع...

يُحضّر هذا الجواكامولي اللذيذ من البصل، والفلفل الحار، والطماطم، والليمون، والكزبرة، وبالطبع المانجو، وهي الفاكهة المثالية لإضافة نكهة استوائية ولمسة من الحلاوة لتحقيق التوازن...

يُحضّر هذا الطبق باستخدام مزيج خضراوات مجمدة جاهزة للقلي السريع. يحتوي عادةً على خضراوات مثل الفلفل الحلو، والبروكلي، والفاصوليا الخضراء، والجزر. يُقلى مزيج الخضراوات في صلصة حلوة وحامضة، ثم...

يُضفي العسل ومربى المشمش والسكر البني نكهةً غنيةً وحلوةً على صلصة الباربكيو الحارة، مما يُكوّن طبقةً لامعةً لزجةً على أضلاع لحم الخنزير المشوية. لتحضير الأضلاع...

يُعدّ الأرز المقلي الآسيوي طريقة رائعة لاستخدام بقايا الأرز من عشاء الليلة الماضية. يضفي زيت الفلفل الحار والزنجبيل الطازج نكهةً مميزةً ومنعشةً على هذا الأرز المقلي بالكاجو والدجاج. في...

سيسعد ضيوفك بتقديم ديك رومي كامل مقلي. على عكس الديك الرومي المخبوز في الفرن، يبدو أكثر شهية، بقشرة بنية متجانسة، ومن الداخل...

يُضفي صلصة سريراتشا الآسيوية وشراب القيقب تباينًا رائعًا في النكهات على رغيف اللحم الشهي هذا المحشو بالخضار. يمكنكِ خبزه في صينية مربعة أو تشكيله على هيئة رغيف...

يُساعد تتبيل اللحم بالعسل والفلفل الحار على تليين شرائح اللحم القاسية، وبعد الشواء، يصبح اللحم طريًا وعصاريًا بشكل مثالي لهذه الفاهيتا الشهية. قطّع اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف وقدّمه...

كوكتيل صيفي منعش ورائع. يُحضّر من ماء الخيار، وشراب منزلي الصنع مُنكّه بالكزبرة والنعناع والريحان وعشب الليمون، وفودكا الحمضيات. يُقدّم مع الكثير من...

هذا الكوكتيل، المثالي للتجمعات الكبيرة، يجمع بين نكهات عيد الشكر التقليدية: الحمضيات، والتوت البري، ولمسة من الكحول. وإذا رغبت، أضف ملعقة من صلصة التوت البري إلى قاع الكأس...

لا عجب أن غاي فييري أطلق على كوكتيله اسم "الجزيرة الكبيرة". فمزيج الروم المتبل، وليكور زهر البلسان، وعصير المانجو والأناناس يمنحه نكهة استوائية رائعة. المشروب...

يُضفي الفلفل الحلو المدخن ولحم الخنزير المقدد المدخن بخشب الجوز وجبنة غودا المدخنة نكهةً غنيةً ومدخنةً على هذا البرجر الشهي والسميك. لكنّ سرّ تميّزه الحقيقي يكمن في صلصة الباربكيو البيضاء من ألاباما.

جربنا عدة وصفات مختلفة لهذه الوصفة، بما في ذلك وصفة تحتوي على ضعف كمية البيكنج باودر. ورغم أن الكعكات كانت هشة وجميلة، إلا أنها في النهاية كانت جافة للغاية...

يُقدّم لنا فصل الصيف وفرةً من الخضراوات الطازجة، ونتوق للاستمتاع بها قبل أن تعود نظيراتها المزروعة في البيوت الزجاجية إلى رفوف المتاجر. هذا الطبق من جنوب فرنسا هو الطريقة الأمثل...

تُعدّ البانا كوتا الرقيقة سهلة التحضير للغاية، وهي تُشكّل حلوى مثالية وأنيقة للمناسبات. تتماسك في القوالب مثل الجيلي، ثم تُقلب ببساطة على طبق...

يُعدّ مشروب "أغوا فريسكا" مشروباً شعبياً في أمريكا الوسطى، غنياً بالفيتامينات ومرطباً ممتازاً. وهو عبارة عن مزيج من الماء والفواكه الطازجة. تقترح جيادا دي لورينتيس تجربته...

حضّري البروشيتا المقرمشة على شرائح التورتيلا بدلاً من الخبز الفرنسي. ادهني كل حصة بجبنة الريكوتا، ثم ضعي فوقها الجرجير الطازج والفراولة والريحان، ورشي عليها صلصة البلسميك، ثم انثري عليها الصنوبر...

استوحت رايتشل راي نكهة الإنتشلادا الجديدة من ساندويتش كلوب يحتوي على الديك الرومي والطماطم والبيكون، وكلها مكونات موجودة في الحشوة! لفّي الحشوة في خبز التورتيلا...

يُعدّ لحم الديك الرومي، بنكهته المحايدة، الخيار الأمثل إذا كنت ترغب في إضافة نكهات آسيوية إلى البرجر، كما تفعل آن بوريل. أضف الثوم والزنجبيل والكستناء المائي...

ما الذي يميز حساء الدجاج التايلاندي هذا عن حساء الدجاج العادي؟ إنه مزيج خاص من الدجاج والثوم والزنجبيل وعصير الليمون والأعشاب الطازجة، بالإضافة إلى حليب جوز الهند، مما يجعل الحساء كريميًا...

يُحضّر هذا الحساء التايلاندي العطري من حليب جوز الهند والدجاج وعشب الليمون والفلفل الحار التايلاندي وتوابل أخرى لنكهة غنية ومعقدة. ويُضاف إليه البوك تشوي ليمنحه نكهة نباتية...

يُحضّر هذا الطبق باستخدام أرز نباتي مُصنّع، مما يجعله أخفّ وأقلّ سعرات حرارية من الأرز التقليدي. إذا لم تجد أرز القرنبيط، جرّب طحنه...

يُعدّ الريحان التايلاندي المكون الرئيسي في هذا الطبق، إذ يمنحه نكهة رائعة تجمع بين الحلاوة والتوابل. يُقلى الدجاج المفروم مع التوابل والصلصات الآسيوية العطرية، ثم يُضاف إليه الفلفل الحلو والريحان التايلاندي الطازج...

تُعدّ نودلز البطاطا الحلوة طبقًا جانبيًا مثاليًا عند الرغبة في تقليل محتوى الكربوهيدرات في الوجبة، كما تتناسب هذه النودلز المميزة تمامًا مع طبق تايلاندي مميز. تبّل...

تُضاف الصلصة الحارة وصلصة السالسا الجاهزة المهروسة مباشرةً إلى عجينة هذه الدونات المصنوعة من الذرة. كما تُضاف إليها جبنة الشيدر المبشورة وقطع لحم الخنزير المقدد المقلية. تُقلى هذه الدونات في زيت غزير...

اللاب سلطة لحم لاوسية شهيرة أيضاً في تايلاند. تُحضّر اللاب عن طريق طهي لحم الخنزير المفروم على نار هادئة، ثم يُخلط مع التتبيلة والبصل والأعشاب وعشب الليمون وورقة ليمون، ويُلفّ في...

اطبخي كرات اللحم على نار هادئة في صلصة الكاري الأخضر المنعشة، وقدميها مع نودلز الكوسا المقلية لوجبة عشاء سريعة وصحية وقليلة الكربوهيدرات. يمكنكِ إيجاد نودلز الكوسا في قسم الخضراوات أو...

"عادةً ما تحظى أنواع الكاري الأحمر والأصفر بشعبية أكبر. أنا من محبي الكاري الأخضر، وخاصةً مع المأكولات البحرية الطازجة. رائحة الليمون والثوم والفلفل الحار تُضفي نكهة رائعة على كل شيء..."

تقول آرتي سيكويرا: "مهما حاولت، لم أستطع أبداً إعادة ابتكار روائح الكاري التايلاندي الزاهية والمنعشة في المنزل. لم أتمكن من ذلك إلا بعد أن دُعيت إلى دورة طبخ في...

ستنقلك هذه الوصفة إلى جنوب غرب الولايات المتحدة، حيث يلتقي المطبخ التكساسي بالمطبخ المكسيكي، وباستخدام بعض المكونات والتوابل الخاصة، يمكن تحضير أي طبق...

يُقدّم صدر ديك رومي طريّ مغطى بطبقة مقرمشة من البقسماط فوق أرز بيلاف عطريّ في صلصة كاري الديك الرومي اليابانية. ولطبق جانبي خفيف، حضّر سلطة من الملفوف الصيني المشوي مع الخردل...

"بورشيتا" عبارة عن لفائف لحم خنزير توسكانية لذيذة مع الأعشاب والتوابل، تُخبز ببطء في الفرن. أحب كل عام إضافة شيء جديد إليها، وقررت هذه المرة استبدال...

صلصة زبدة الفول السوداني الكريمية هذه مثالية مع الدجاج ولحم الخنزير. يمكنكِ أيضاً تجربتها مع مقبلات أخرى لإضفاء لمسة آسيوية. سكر بني،...

يحظى طبق الدجاج هذا بشعبية كبيرة في جميع أنحاء تايلاند. يُقدم تقليديًا مع الأرز اللزج، سواءً كان مشويًا أو مخبوزًا، ويتناسب بشكل خاص مع سلطة البابايا (سوم توم). على الرغم من...

فاجئ ضيوفك بهذا الطبق الاحتفالي المستوحى من المطبخ التايلاندي. سمك القاروص المخطط، مع رأسه، يُخبز في الفرن. يبدو وكأن السمكة تسبح في الطبق - إنه لأمر مثير للإعجاب! قبل الخبز...

جرّب سلطة الملفوف الصيني التايلاندية مع التفاح والخيار والفول السوداني في صلصة الليمون، تُقدّم مع الإسكالوب المقلي. تذكّر أن الإسكالوب الرقيق يُطهى على نار هادئة...

مع هذا الطبق المستوحى من المطبخ التايلاندي، لن تضطر للتضحية بالنكهة لتقليل السعرات الحرارية. يحتوي هذا الطبق من الروبيان المقلي بصلصة خفيفة على 400 سعرة حرارية أقل من حصة مماثلة...

يُطهى هذا الكاري التايلاندي السريع على نار هادئة، حيث يُطهى الروبيان الممتلئ في صلصة جوز الهند مع التوابل العطرية ومعجون الكاري الأحمر والخضراوات. يُقدم فوق نودلز الأرز المطهوة على البخار...

لإضفاء نكهة آسيوية لذيذة على شريحة اللحم، ادهنها بصلصة المحار وزيت السمسم قبل الشوي. بعد النضج، قطّعها إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف وقدّمها.

شوربة صافية مع بازلاء خضراء وجزر وفلفل هالبينو حار، مُنكّهة بتوابل عطرية، تُقدّم مع شرائح رقيقة من لحم البقر المشوي. بدلاً من الخبز، يُمكنكِ تحضير فطيرة مقرمشة...

قدر كبير من بلح البحر متعة لا تُقاوم! هناك العديد من النكهات المختلفة التي يمكنك تعديلها لتناسب ذوقك، كما أن بلح البحر ينضج بسرعة. التوابل، قليل من...

تحوّل هذه الوصفة البسيطة طبقًا تايلانديًا شهيرًا - دجاج ساتيه - إلى وجبة عشاء أكثر إشباعًا. بدلًا من استخدام قطع صغيرة من صدور الدجاج، استخدم أفخاذ دجاج كاملة. انقعها في حليب جوز الهند مع...

التانغهولو وجبة خفيفة شتوية شهيرة في الصين، وغالبًا ما يبيعها الباعة المتجولون في الأسواق والمهرجانات. تقليديًا، التانغهولو...

يمكن شوي أضلاع لحم الخنزير أو خبزها في الفرن. سر هذه الوصفة يكمن في مزيج متوازن من التوابل للحصول على نكهة ورائحة رائعتين، بالإضافة إلى درجة حرارة خبز منخفضة...

ستجد في جميع أنحاء تكساس مجموعة متنوعة من مطاعم الشواء التي تقدم أنماطًا مختلفة، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية الشهيرة. ولكن إذا سألت أحد سكان تكساس عن الطبق المميز لولايته،...

يجب أن تجمع التتبيلة الرائعة حقًا بين جميع النكهات الأساسية: الحلوة، والمالحة، والحامضة، وربما قليلًا من التوابل. تجمع هذه التتبيلة كل ما سبق بفضل...

هذا الطبق الشهي مستوحى من المطبخ التايلاندي، مع أنه لا يحتوي على أي مكونات نادرة أو غريبة. يُنقع شرائح لحم الخنزير الطرية في تتبيلة تايلاندية مع الليمون والصويا...