وصفات الأطباق الرئيسية

يُحضّر هذا الطبق الشهي من شرائح لحم الريب آي الطرية والفاصوليا والذرة ومجموعة متنوعة من التوابل، لكن النكهة المميزة تأتي من أربعة أنواع من الفلفل الطازج، تتراوح بين الحلو والحار:...

"خلال أشهر الشتاء، أفضل طهي أطباق دسمة ومشبعة. هذا الطبق من الفلفل الحار مثال رائع على طبق لذيذ ومريح وغني بالعناصر الغذائية"، كما تقول ميليسا د'أرابيان.

يتميز هذا الطبق من تشيلي كون كارني (أو ببساطة تشيلي) المطبوخ على نار هادئة بنكهة غنية بفضل إضافة معجون الفلفل الحار محلي الصنع والقرع العسلي، مما يمنح هذا الطبق اللحمي...

يُعدّ السمك المطبوخ كاملاً جزءاً تقليدياً من وليمة رأس السنة الصينية، ويرمز إلى الوفرة والثروة والحظ السعيد في العام المقبل. ومع ذلك، فإن هذه الوصفة مناسبة لـ...

يُعدّ طبق اليوكا مع صلصة الموهو طبقًا كوبيًا تقليديًا، ويُقدّم عادةً كطبق جانبي. على الرغم من بساطته، إلا أنه لذيذ للغاية. تُقدّم قطع الكاسافا المسلوقة (اليوكا) مع صلصة كوبية...

كاري الماعز الجامايكي عبارة عن يخنة لذيذة وشهية، يُطهى فيها اللحم على نار هادئة حتى ينضج تماماً وينفصل عن العظم، فيصبح طرياً وغنياً بالعصارة. وعادةً ما يستغرق تحضيره عدة ساعات...

يُعدّ هذا الطبق البورتوريكي الشهير غالباً في عيد الميلاد والأعياد الرئيسية الأخرى. يُطهى الأرز في قدر واحد مع البازلاء وقطع من لحم الخنزير، مما ينتج عنه طبق لذيذ جداً...

يُعدّ هذا الطبق الغياني التقليدي، المكون من خضراوات جذرية وخضراوات أخرى، بما في ذلك الذرة والبامية، مناسبًا للاحتفالات العائلية الكبيرة. ويُقدّم عادةً مع السمك أو الدجاج المشوي، أو...

إذا كنت ترغب في إضافة نكهة ورائحة المطبخ اللاتيني إلى أي طبق، فإن أسهل طريقة هي تحضير السوفريتو. وهو عبارة عن قاعدة من الخضار المقلية، وتختلف مكوناتها باختلاف بلدان أمريكا اللاتينية...

أرز بالدجاج (بالإسبانية: arroz con pollo) هو طبق أرز شهير من أمريكا اللاتينية مع الدجاج ومجموعة متنوعة من التوابل والخضراوات، بما في ذلك الفاصوليا الخضراء والزيتون الأخضر المحشو بـ...

بيرنيل هو لحم خنزير مشوي من مطبخ أمريكا اللاتينية، يُحضّر عادةً في عيد الميلاد والأعياد الكبرى الأخرى. في هذه الوصفة، يُنقع لحم الخنزير في تتبيلة حارة جدًا مع...

الموفونغو عبارة عن هريس من الموز المقلي والثوم وزيت الزيتون. في هذه الوصفة، يُشكّل قاعدة مثالية لطبق يخنة الروبيان الحار. أُفضّل تقديمه مع بيرة خفيفة...

يُعدّ هذا الصوص الكريمي بالجبنة الحلو والحار إضافة مثالية للدجاج المقلي الحار. يُحضّر في دقائق، ولكن يُنصح بتركه في الثلاجة قليلاً لتتجانس النكهات.

لا يُعدّ قرع البلوط طبقًا جانبيًا لذيذًا فحسب، بل يُمكن استخدامه أيضًا في أوعية تقديم مميزة تُضفي مظهرًا رائعًا. قسّمها إلى نصفين، واخبزها، ثم املأها بحشوة من...

المكون الرئيسي في هذا الطبق هو صلصة الجيرك الجامايكية. تُستخدم في كل مرحلة من مراحل الطهي، وتُضفي على الدجاج والأرز نكهة لذيذة رائعة. انقع أفخاذ الدجاج في صلصة الجيرك، و...

تتميز هذه التتبيلة بنكهة متوازنة بين الحلاوة والحموضة مع لمسة من الأعشاب، وهي مثالية للدجاج. تُصنع من كريمة الليمون. ادهني بها الدجاج أثناء الشواء...

هذه الكاسرولة الشهية والغنية ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. تُرص طبقات من الرافيولي في صينية، وتُغطى بصلصة البيستو الكريمية، ثم تُزين بعجينة الثوم. هذا كل شيء!

يُشتهر ستيك لندن برويل بنكهته الغنية باللحم البقري، لكن هذا الجزء القاسي نوعاً ما يتطلب طهياً جيداً لضمان طراوته. انقع الستيك لعدة ساعات في مزيج من التوابل...

تحوّل هذه الوصفة طبق البطاطا المهروسة التقليدي المصنوع منزلياً مع النقانق إلى طبق فاخر بجودة المطاعم. تُقدّم نقانق لحم الغزال المصنوعة منزلياً مع هريس الجزر الأبيض المنكّه بـ...

تُحضّر هذه البايلا على الطريقة الفينيسية باستخدام الأورزو، وهو نوع من المعكرونة يشبه الأرز بدلاً من الأرز التقليدي، بالإضافة إلى النقانق الإيطالية والدجاج والمأكولات البحرية. تشمل خيارات المأكولات البحرية الروبيان...

للحصول على بطاطس مهروسة مخملية وهشة تمامًا، يُفضل هرسها باستخدام هراسة البطاطس. ولمذاق كريمي لذيذ، يُمكن إضافة الكريمة الثقيلة والزبدة المذابة إلى البطاطس المهروسة.

تستخدم هذه الوصفة للأرز المقلي رذاذ الطبخ وبياض البيض لتقليل السعرات الحرارية والدهون. مع الروبيان والجزر والبازلاء الخضراء والبصل الأحمر، يُعد هذا الأرز المقلي...

يتكامل الأرز البري العطري والبرتقال الحلو الزاهي والعنب الأبيض والتوت البري الحامض والجوز الغني بشكل جميل في هذه السلطة الشهية المتبلة بصلصة الخل والتوت وزيت الزيتون.

هذه السلطة اللذيذة والمشبعة، المكونة من الأرز طويل الحبة والأرز البري، والطماطم الكرزية الحلوة، والبصل الأخضر، مع صلصة البرتقال المنعشة، غنية بالعصارة وذات نكهة مميزة. إنها رائعة بكل المقاييس...

في المناسبات الخاصة، حضّر هذا الطبق الجانبي المميز من الأرز البري مع الصنوبر والليمون. يُحضّر هذا الطبق باستخدام أرز بري نقي، وليس مزيجاً من أنواع الأرز الأخرى. ويستغرق طهيه وقتاً أطول بكثير...

الأرز البري ليس أرزًا في الواقع، بل هو حبوب نبات الزيزانيا العشبي. عند طهيه، تنفتح القشرة الخارجية الداكنة، لتكشف عن حبة تشبه الأرز في الداخل، كثيفة وقادرة على...

في هذا الطبق الجانبي المكون من خمسة مكونات، يمتزج الأرز البري ذو النكهة الجوزية بشكل رائع مع نكهة البرتقال المنعشة والزاهية. يُطهى الأرز على نار هادئة في عصير البرتقال، مما يخلق مزيجًا لاذعًا وحلوًا...

بينما يستحضر طبق الهاش التقليدي صورًا لبقايا الطعام المقلية على عجل والبطاطس لوجبة إفطار دسمة، فإن نسخة بوبي فلاي من الفطر البري هي طبق مصنوع بإتقان يجمع بين المكونات الطرية...

يُعدّ هذا الريزوتو حلاً سريعاً باستخدام الأرز المطبوخ المتبقي، لكن مزيج الفطر المقلي يمنحه نكهة غنية ومميزة، كما لو كنت قد أمضيت ساعات في طهيه. قطع الهليون...

يمكن تعديل وصفة معكرونة الفطر هذه، ذات المرونة العالية، لتناسب ذوقك: أضف أي نوع من الفطر المتوفر لديك (أو حتى أنواع متعددة)، واستخدم أي نوع من المعكرونة...

حضّري بودنغ الخبز اللذيذ هذا لعشاء العيد القادم؛ فهو إضافة مثالية للطبق الرئيسي. يُفضّل استخدام خبز بايت، والفطر...

يُعدّ هذا الطبق السريع من الأرز طويل الحبة والأرز البري مع إبر اللوز طبقًا جانبيًا رائعًا لأي طبق من اللحوم أو الدواجن. يتميز برائحة زكية ونكهة غنية، مع مزيج من النكهات الحلوة والحامضة...

تتذكر فيفيان تشان قائلة: "بعد يوم طويل من قضاء المشاوير في الحي الصيني مع والديّ، كنا نطلب طبق دونابي مع أضلاع لحم الخنزير والفاصوليا السوداء والأرز في أحد المطاعم. كان الأرز غارقاً بكل شيء..."

يُحضّر مرق اللحم الكثيف واللذيذ لسندويشات سلوبي جو في قدر الطهي البطيء، ما يعني أنه يمكنك وضع جميع المكونات في القدر وتركها لساعات. مثالي!

هذا الطبق الشهي مثالي لمائدة العيد. يُشوى لحم الخنزير المحشو بالجبن ولحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشاً، ثم يُطهى على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً ويذوب الجبن...

كتف لحم خنزير منزوع العظم، ملفوف على شكل لفافة، ومغطى بمعجون خردل مصنوع من الثوم وإكليل الجبل، ومخبوز في الفرن حتى يصبح طريًا وعصاريًا ولذيذًا. قليل من التحمير...

ستلهمك هذه الوصفة السهلة لسمك السلمون الملفوف بورق القصدير لشواء السمك على مدار العام. فبدلاً من عدة شرائح صغيرة، نقوم بطهي قطعة كبيرة من السمك وتقسيمها إلى حصص قبل...

اشوي سمك السلمون حتى ينضج تماماً، ثم أضيفي الليمون وخبز النان، وقدميه مع سلطة طماطم وخيار طازجة وشهية. غارام ماسالا، توابل أساسية في العديد من الأطباق الهندية...

المكونان الرئيسيان للفاهيتا المكسيكية، إلى جانب اللحم، هما الفلفل الحلو والبصل، ويُفرم البصل فرماً ناعماً بحيث يكون ظاهراً. تُحضّر هذه الحشوة النباتية الحارة للفاهيتا...

هذا الصوص كثيف ودسم للغاية، لكنك لن تندم على كونه خالياً من منتجات الألبان. إنه مصنوع من حليب المكسرات وبيضة طازجة، وهو غني بالنكهات...

تُحضّر صلصة البرقوق عادةً بالخل والسكر والتوابل. تقدّم هذه الوصفة توازناً مثالياً بين الحلاوة والحموضة ولمسة من الحرارة. تُقدّم صلصة البرقوق تقليدياً كغموس...

يُعدّ الباذنجان الحار طبقًا جانبيًا أو مقبلات رائعة لعشاء مستوحى من المطبخ الآسيوي. يُقطّع الباذنجان إلى شرائح صغيرة، ويُقلى في الزيت الغزير حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم...

تُقدّم النودلز الصينية في صلصة نباتية كثيفة مصنوعة من بديل اللحم، وصلصة هويسين، والثوم، والزنجبيل. وتُزيّن بالخضراوات الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة والبراعم...

يُحضّر هذا الطبق الشانغهاي باستخدام نودلز سميكة ومرنة، تشبه نودلز أودون اليابانية الطازجة. يمنحها صلصة الصويا لونًا كراميليًا داكنًا، وتُضفي الخضراوات نكهة منعشة. أما شرائح لحم الخنزير فهي...

تتذكر مولي ييه قائلة: "عندما كنت صغيرة، كلما طلبت عائلتي الطعام في مطعمنا الصيني المفضل، كان الأمر نفسه: الكثير من الزلابية ودجاج كونغ باو، ولكن بدون...