وصفات الأطباق الرئيسية

هذه الوصفة السريعة مستوحاة من طبق صيني أمريكي كلاسيكي، ولكن تم استبدال الأناناس والفلفل الحلو بالجزر والبازلاء، وتم قلي لحم الخنزير في مقلاة الووك بدلاً من قليه في الزيت الغزير.

يُعدّ الشاي الأسود الحلو مكونًا غير مألوف في محلول التخليل، ولكنه يُضفي نكهةً أغنى وأكثر تميزًا على الخضراوات المخللة. اسكب محلول الشاي الحلو والحار على أنواع مختلفة من الخضراوات، مثل الخضراوات المقطعة...

لتحضير هذه الوصفة لأضلاع اللحم المدخنة، لن تحتاج إلى مدخنة أو شواية، فكل شيء يُطهى في الفرن! ويُضفي البابريكا المدخنة الحارة نكهة مدخنة رائعة. قبل نصف ساعة من نضجها، ادهنها...

يُعدّ الفلفل الكرزي المخلل بديلاً رائعاً للمخللات في هذا الصوص اللذيذ ذي المذاق الحلو والحامض مع الأناناس. يُحضّر الصوص في دقائق معدودة: ما عليك سوى وضع جميع المكونات...

التورتيا الإسبانية عبارة عن عجة مصنوعة من البطاطس، مثالية لوجبة فطور أو عشاء دسمة، وغالبًا ما تُقدم كمقبلات مع النبيذ أو البيرة. استبدل البطاطس العادية بالبطاطس الحلوة، وستحصل على تورتيا...

هذا الطبق عبارة عن مزيج بين الفريتاتا الإيطالية والتورتيا الإسبانية، وهي نوع من البيض المقلي مع البطاطس. وبدلاً من البطاطس العادية، تُضاف رقائق البطاطس إلى البيض المقلي.

يُفرك لحم الخنزير الطري بالفلفل الحلو والكمون، ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً، ثم يُطهى على نار هادئة مع الحمص والفلفل الحلو في صلصة طماطم خفيفة حتى يصبح طرياً وعصيراً.

افركي شرائح لحم الخنزير بالعظم بخليط توابل السازون، ثم اقليها حتى تصبح مقرمشة وشهية. قدميها مع أرز على الطريقة الإسبانية مع زيتون أخضر وحمام...

أضف نكهة الكوريزو الإسباني إلى فطائر اللحم البقري المنزلية عن طريق إضافة البابريكا المدخنة وبذور الكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر إلى اللحم المفروم خشنًا. يجب تحميص بذور الكزبرة قليلاً...

تُطهى المعكرونة في هذه الوصفة مباشرةً في الصلصة، فلا حاجة لتحضير قدر منفصل من الماء. يُنصح بقليها قليلاً قبل الطهي لجعلها ألذّ ومنعها من النضج الزائد، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة الطماطم.

يقول مؤلف الوصفات ستيفن جاكسون: "كانت والدتي تمتلك بعض الوصفات المجربة والمضمونة لعشاء الأعياد، وكانت هذه المعكرونة دائمًا تحظى بإعجاب الجميع. إنها من أطباقي المفضلة، وذلك بفضل..."

أسهل طريقة للاستمتاع بالكرنب هي تشويحه مع الثوم في زيت الزيتون ثم إضافته إلى المعكرونة. والنتيجة معكرونة صحية، غنية بالعصارة والألياف، تُضفي المزيد من...

استخدمي الخرشوف المجمد والبازلاء الخضراء في وصفة المعكرونة هذه واستمتعي بنكهة الربيع الرائعة طوال العام. كما أن قطع البروسكيوتو المالحة تُضفي نكهة مميزة...

شوّحي الروبيان مع البابريكا المدخنة، ثم اخلطيه مع المعكرونة المطبوخة والحمص والفلفل الحلو المشوي في صلصة كريمية، وزيّنيه بجبنة مانشيجو الإسبانية. هذه سلطة لذيذة ومشبعة...

هذا الطبق اللذيذ من المعكرونة غني بنكهات الصيف وجاهز في دقائق. ببساطة، امزجي السباغيتي المطبوخة مع الطماطم الكرزية الحلوة والأعشاب الطازجة في صلصة خفيفة ودسمة.

حضّري السباغيتي بصلصة الكاتشياتوري، أو على طريقة الصياد. يجمع هذا الطبق بين أغنى المكونات وأكثرها نكهة: الفطر، لحم الخنزير المقدد المقلي، الطماطم، الفلفل الأحمر، جبنة البارميزان، والأوريجانو. يُقدّم مع...

معكرونة ألا فودكا الإيطالية هي معكرونة في صلصة لذيذة من الطماطم والقشدة والفودكا، مما يساعد على مزج المكونين الأولين بشكل متناغم ويمنح الطبق نكهة خفيفة لاذعة. في هذا...

يُعدّ هذا الطبق الجانبي السريع من الفاصوليا الخضراء، المستوحى من المطبخ الآسيوي، مناسباً مع لحم الخنزير والدجاج المقلي. اسلقي الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي، ثم اتركيها على نار هادئة في صلصة الصويا المتبلة.

يُعدّ تتبيل اللحم البقري بصلصة الصويا وخل البلسميك والثوم من أفضل الخيارات. حتى أرخص قطع اللحم البقري تتبل بها، وبعد الشواء، ستذوب في فمك تمامًا، تمامًا مثل...

نودلز البطاطا الحلوة، عند طهيها بشكل صحيح، لذيذة للغاية لدرجة أنك قد تنسى أنها من الخضراوات. على عكس معظم أنواع نودلز الخضراوات الأخرى، تحتفظ البطاطا الحلوة بـ...

بيض مخفوق على طبقة من الخضار المشوية، يعلوه سلطة طازجة شهية. بطاطا حلوة، بصل أحمر حار، صلصة كريمة حامضة، شرائح تورتيلا مقرمشة، و...

هذه الوصفة لساندويتش سلوبي جو الكلاسيكي مستوحاة من نكهات المطبخ المكسيكي. وبدلاً من اللحم المفروم التقليدي، تستخدم هذه الوصفة اللحم النيء...

شوّحي 3 بصلات خضراء مفرومة مع حبة فلفل هالبينو مفرومة في زيت الزيتون حتى تذبل. أضيفي ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمون المطحون والفلفل الحار أنشو المطحون، و...

سواء كنت نباتيًا أو تبحث فقط عن طبق لذيذ خالٍ من اللحوم، ستصبح هذه الوصفة المفضلة لديك. مصنوعة من الفاصوليا البيضاء والذرة والخضراوات، هذه الفطائر غنية بالبروتين و...

اطبخي شرائح لحم الخنزير في الفرن بدون دهون زائدة، وستحصلين على قوام مقرمش تمامًا كما لو كنتِ قد قليتها. سرّكِ يكمن في فتات الخبز الياباني (بانكو). إنه أكثر خشونة...

حضّر رغيف اللحم المحشو بالفلفل الحلو والحار والجزر والكزبرة، وغطّه بصلصة باربيكيو لذيذة. قدّمه كطبق رئيسي مع طبق جانبي، و...

اخبزي كيش على أفضل تقاليد المطبخ الجنوبي الأمريكي: حشوة طرية مع لحم مقدد عطري، فلفل أخضر حار، جبنة بيبر جاك لاذعة، وكزبرة عطرية مخبوزة على قشرة مفتتة مصنوعة من...

ستنال هذه الفطيرة الشهية واللذيذة إعجاب من يتبعون حمية خالية من الغلوتين. وهي تشبه الكيش بدون العجينة، لكنها أكثر كثافة. لتحضيرها، ستحتاجون إلى مقلاة من الحديد الزهر...

فطور جنوبي دافئ مثالي: دقيق ذرة كريمي مغطى بجبنة ذائبة، يُقدم مع بيضة مقلية وخضراوات سوتيه. اكسر البيض في وعاء، ثم...

استُلهمت هذه الوصفة من وصفة الدجاج المخبوز الكلاسيكية المحشو بالخبز، لكن الفرق يكمن في أن الحشوة توضع تحت جلد الدجاجة بدلاً من داخل تجويفها. يسهل تقطيع الدجاجة إلى نصفين و...

يُصنع هذا الخبز الكلاسيكي من دقيق الذرة فقط، دون إضافة دقيق القمح، وهو هشّ ويُعدّ طبقًا جانبيًا مثاليًا للأطباق التي تحتوي على المرق. نسبة السكر فيه...

تُعدّ كاسرولة المكرونة والجبن الغنية طبقًا جنوبيًا تقليديًا، وهي مثالية للأعياد والمناسبات الخاصة. على عكس المكرونة والجبن التقليدية، تحتوي هذه الوصفة على ثلاثة أنواع من...

يُحضّر هذا الأرز النابض بالحياة بالكركم وبذور الخردل والمكسرات والفاصوليا، مع لمسة أخيرة من عصير الليمون وقشره. يتميز الأرز بقوامه الخفيف ورائحته العطرة وطعمه الحامض قليلاً وقوامه المقرمش. هذه الوصفة...

أصبح تحضير شريحة لحم مثالية بجودة المطاعم حقيقة واقعة للطهاة المنزليين، بفضل تقنية الطهي بالتفريغ. ضع شريحة اللحم في كيس، واخلط السبانخ والجبن الكريمي في كيس آخر...

تتميز سلطة الخبز الإيطالية هذه، بانزانيلا، بالطماطم العصيرية، والكرنب الصغير، والكرفس المقرمش، والبيض، والبصل الأخضر، والكبر، وتتبل بخل النبيذ الأحمر وصلصة الخردل.

سلطة باردة من البطيخ الحلو والخيار وجبنة الفيتا المالحة مع صلصة خل النعناع المنعشة - مثالية ليوم صيفي حار! يحتوي البطيخ والخيار على نسبة عالية من الماء، مما يجعلهما...

للحصول على بطاطس مهروسة خفيفة وناعمة وذات مذاق احتفالي مميز، قطّع البطاطس إلى شرائح رقيقة وانقعها في الماء البارد طوال الليل لإزالة النشا الزائد.

"بمزج جبنة الريكوتا الجاهزة في محضرة الطعام مع زيت الزيتون والملح والكثير من الحب، ستحصل على قوام ناعم ورقيق بشكل لا يصدق يتناسب تمامًا مع النكهات القوية لهذا الطبق الخفيف..."

يُطهى الكرنب على نار هادئة مع الفاصوليا البيضاء المعلبة وقشر الليمون والأعشاب الطازجة. يُقدم كطبق نباتي مستقل، مغذٍ، غني بالألياف والبروتين، و...

هذا الطبق متعدد الاستخدامات. انقله دافئًا إلى وعاء وقدمه مع الخضراوات الطازجة، أو البسكويت المالح، أو الخبز المحمص، أو طبق من الجبن أو اللحوم. يمكنك أيضًا تقديمه باردًا أو...

يُضفي الهليون الصغير والليمون المنعش نكهة ربيعية نابضة بالحياة على طبق المعكرونة والدجاج هذا. اخبزي أفخاذ الدجاج، مع وضع شرائح رقيقة من الليمون والثوم تحت الجلد. قدميها مع المعكرونة...

قبل دقائق قليلة من نضج الدجاجة، تُدهن بمزيج من مربى البرتقال وخل التفاح، مما يمنح جلدها ملمسًا لامعًا ومقرمشًا لذيذًا. يا للعجب!