سلطة البطيخ مع صلصة القيقب والبوربون

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

أبهر ضيوفك بهذه المقبلات الأنيقة والخفيفة، على طريقة المطاعم الراقية. ستُسرّ بسهولة تحضيرها. تُرتّب شرائح الشمام الحلوة على طبق، وتُزيّن بصلصة من شراب القيقب والبوربون وخل التفاح، وتُغطّى بجوز البقان المقرمش المقلي مع لحم الخنزير المقدد، والمُغطّى بطبقة من شراب القيقب مع توابل أولد باي. يكتسب الجوز نكهة حلوة وحارة ومدخنة، مما يجعل هذه السلطة مميزة حقًا. تُزيّن بأوراق الكزبرة الطازجة لتُكمّل الطبق، وهو جاهز للتقديم. يُقدّم مع كأس من النبيذ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جوز البقان المكرمل

نصف كوب من الجوز الأمريكي
شريحة واحدة سميكة من لحم الخنزير المقدد المدخن مرتين، مقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
¾ ملعقة صغيرة من توابل أولد باي

سلطة

ملعقة كبيرة من بوربون كنتاكي
ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب
ربع كوب من خل التفاح
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم ناعماً
3 ملاعق كبيرة من زيت بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر
حبة واحدة من شمام الكنتالوب، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ملح البحر
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الصغيرة الطازجة أو الكزبرة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جوز البقان، لحم خنزير مقدد، خل التفاح، شراب القيقب، توابل أولد باي، بوربون، الكراث، زعتر، زيت بذور العنب، شمام، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حمّص الجوز:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي الجوز على صينية خبز وحمصيه لمدة 10-12 دقيقة.
في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ومقرمشاً، لمدة 6 دقائق تقريباً. يُضاف الخل وشراب القيقب إلى المقلاة ويُترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ثم يُطهى حتى يثخن، لمدة 2-3 دقائق. يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه الجوز المحمص وتوابل أولد باي. يُنقل المزيج إلى صينية خبز ويُترك ليبرد، ثم يُفرم الجوز فرماً خشناً.

حضّر السلطة:

في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة منخفضة، يُسخّن البوربون حتى يغلي غليانًا خفيفًا، ويُطهى حتى يتبخر ويتبقى منه حوالي ثلث كوب، لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُضاف شراب القيقب والخل، ويُترك المزيج على نار هادئة حتى يتبخر نصفه، لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية. يُرفع القدر عن النار، ويُضاف الكراث، ويُترك جانبًا ليبرد. يُضاف الزعتر وربع ملعقة صغيرة من الملح. ثم يُضاف زيت بذور العنب تدريجيًا مع الخفق المستمر.
ضعي البطيخ على طبق التقديم ورشّيه بملح البحر. اسكبي عليه صلصة البوربون، ثم رشّي عليه الجوز. رشّي عليه الكزبرة المفرومة.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / طبق جانبي / المقبلات / السلطات / سلطات الفاكهة / خوسيه غارسيس

وصفات مشابهة