شرائح دجاج بالسمسم والجوز

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 528، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 82 ملغ، الصوديوم 903 ملغ، سكر 0 ج.

شرائح الدجاج - شرائح صدور الدجاج المقلية والمغطاة بطبقة مقرمشة من البقسماط - طبق مقبلات شهي يُرضي جميع الأذواق، وخيار مثالي لحفلات المنزل. تُغمس شرائح الدجاج في بياض البيض المخفوق، ثم تُغطى بخليط البقسماط، وتُقلى في المقلاة حتى تُصبح ذهبية اللون. يُفضل استخدام بقسماط بانكو الياباني الخشن والخفيف لتحضير طبقة البقسماط؛ فهو يُضفي قرمشة إضافية ويمتص كمية أقل من الزيت، بينما تُضفي بذور السمسم والجوز المفروم نكهة غنية ومميزة وقرمشة رائعة على الشرائح. تُقدم الشرائح مع صلصة غمس حلوة وحامضة من الخوخ والخردل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كجم من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى شرائح بسمك 2.5 سم.
ربع كوب من خردل ديجون
ثلث ملعقة كبيرة من مربى الخوخ
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
بياض بيضتين كبيرتين
كوب واحد من فتات الخبز (يفضل استخدام البانكو)
نصف كوب من الجوز المفروم ناعماً
ربع كوب من بذور السمسم
ملعقة صغيرة من البابريكا
كوب واحد من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، فتات الخبز بانكو، بيض، خردل ديجون، مربى الخوخ، جوز البقان، زبدة الفول السوداني، زعتر، بابريكا، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي الخردل ومربى الخوخ والزعتر وملعقة كبيرة من الماء ورشة ملح. في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوياً. امزجي المكونات معاً. فتات الخبزضع الجوز الأمريكي، وبذور السمسم، والفلفل الحلو، وملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط الحجم.
سخّني زيتًا نباتيًا في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. اغمسي شرائح الدجاج في بياض البيض، ثم غطّيها بخليط فتات الخبز مع الضغط عليها جيدًا لتغطيتها بالكامل. اقلي الدجاج على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق لكل جانب.