أفضل وصفات الفطائر

من الصعب أن تملّ من الفطائر، لكن هذا ممكن - إذا كنت تبحث عن شيء جديد، جرّب هذه الوصفات. هل ترغب في إضافة لمسة مميزة للفطائر الكلاسيكية؟ أضف جبنة الريكوتا أو اللبن الرائب أو الكريمة الحامضة إلى العجينة. هل تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين وتشتهي فطائر لذيذة على الإفطار؟ استخدم الموز والبيض. هل تشتهي لفائف القرفة؟ حضّرها على طريقة الفطائر. سواء كنت تخبز لنفسك أو تستضيف ضيوفًا، فإن الفطائر البسيطة دائمًا ما تكون وجبة إفطار رائعة!

فطائر عيد الميلاد

في الصباح، قبل موعد كعكة عيد الميلاد، أبهجوا صاحب العيد بهذه الفطائر الاحتفالية، ورتبوها بشكل جميل، وزينوها بكريمة الجبن (تمامًا مثل الكعكة!)، وزينوها بالكريمة المخفوقة وحبيبات السكر الملونة. لا تنسوا إضافة شمعة إلى الكعكة المرتجلة. تُضاف حبيبات السكر الملونة أيضًا إلى العجينة. اقلي الفطائر على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، لتظهر حبيبات السكر الملونة بوضوح.

فطائر الجبن الكريمي مع صلصة الفراولة

في عام ٢٠٠٧، قام مطورو الوصفات في سلسلة مطاعم IHOP (البيت العالمي للفطائر) الأمريكية بشيءٍ غير متوقع: قطعوا كعكة الجبن كاملةً، وأضافوها إلى عجينة الفطائر، ثم غطوا الفطائر بصلصة الفراولة. عندما تُحضّر ٧٠٠ مليون فطيرة سنويًا، لا بدّ من التغيير والتجديد. لاقى هذا الطبق الجديد رواجًا كبيرًا بين الزبائن. أما من لم يحالفهم الحظ فهم من يحرصون على وزنهم، إذ تحتوي الحصة الواحدة على ١١٠٠ سعرة حرارية! نصيحتنا: تناول فطيرة أو اثنتين فقط بدلًا من الفطيرة كاملةً.

فطائر دقيق الذرة

تُعزى قوام هذه الفطائر الرقيقة والهشة المصنوعة من اللبن الرائب إلى دقيق الذرة وبياض البيض المخفوق. يُخفق البياض على حدة ثم يُضاف برفق إلى خليط الفطائر. فتصبح الفطائر هشة وخفيفة. تُقدم الفطائر مكدسة فوق بعضها، مع رشة من شراب القيقب وتزيينها بالتوت الطازج. ولمظهر أنيق يُشبه الحلوى، يُمكن رشها برفق بالسكر البودرة.

فطائر مع مربى البرتقال

قدّمي فطائر البانكيك الرقيقة مع الزبدة المخفوقة ومربى البرتقال، وزيّنيها بشرائح البرتقال الطازجة، على الإفطار، وسيكون صباحكِ مشرقًا ومبهجًا، حتى في يوم غائم! خذي بعض الوقت لتقشير الأغشية الرقيقة من شرائح البرتقال حتى تمتزج الفصوص الطرية جيدًا مع الزبدة. ستُبهر النتيجة الجميع.

أفضل الفطائر مع اللبن الرائب

دلّل عائلتك بفطائر الحليب الحامض اللذيذة والهشة على الإفطار. تحتوي العجينة على مسحوق الخبز لضمان ارتفاع الفطائر بشكل جيد وهشاشتها، وبيكربونات الصوديوم لضمان لونها الذهبي الجميل من الخارج. يُغطى الحليب الحامض بالزبدة المذابة. هذه الفطائر سريعة التحضير وستُنعش روحك في منتصف الأسبوع أو في صباح يوم أحد هادئ. رتّب الفطائر فوق بعضها كالكعكة، ورشّها بشراب القيقب الطبيعي، واستمتع.

فطائر أوريو

هذه الفطائر اللذيذة مثالية ليس فقط للفطور، بل كحلوى شهية أيضاً. تُحضّر على طريقة بسكويت أوريو، وتحتوي على قطع أوريو، لذا سيُسعد عشاق هذا البسكويت. تُقدّم هذه الفطائر الشوكولاتية، المحشوة بقطع البسكويت، مُكدّسة فوق بعضها، ومغطاة بالكريمة المخفوقة، ومُزيّنة بصلصة الشوكولاتة.

فطائر متعددة الحبوب

يمكن أن تكون فطائر الحبوب المتعددة كثيفة وثقيلة، ولكن ليس هذه: فالزبادي يمنحها قوامًا خفيفًا ورقيقًا دون إضافة أي دهون.

الفطائر (حمية الكيتو)

دلّل نفسك بفطور شهي، حتى لو كنت تتبع حمية الكيتو. هذه الفطائر الذهبية الرقيقة مصنوعة من مزيج من دقيق اللوز وجوز الهند، وحليب جوز الهند، والقشدة، والبيض. أضف إليها جوز المكاديميا المطحون، ورقائق جوز الهند، وقشر الليمون، وستصبح فطائرك ألذ وأغنى نكهة من الفطائر التقليدية. حليها بالإريثريتول بدلًا من السكر. اقلي الفطائر على نار هادئة حتى تتماسك. قدميها دافئة.

كعكة بان كيك مع التوت

لطالما حظيت كعكات البانكيك بشعبية واسعة، وهذه الوصفة تحديداً تُحضّر بفطائر هشة تُشبه إلى حد كبير الكعكات الحقيقية. زيّنيها بكريمة الجبن، وهريس التوت الطازج، والتوت المنقوع، لتحصلي على فطور أو حلوى شهية. يُنصح بخلط المكونات الجافة والسائلة كلٌ على حدة قبل مزجها معاً، مما يجعل الفطائر أكثر هشاشة ونعومة.

فطائر دقيق اللوز

هذه الفطائر اللذيذة والهشة بديل رائع خالٍ من الغلوتين للفطائر التقليدية المصنوعة من دقيق القمح. مصنوعة من دقيق اللوز وحليب اللوز، وهي طرية للغاية، ولكن قد يكون قلبها صعبًا بعض الشيء. لا تقلق! بعد محاولة أولى غير متقنة، ستعتاد عليها: فقط انتظر حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا من جانب واحد، كما هو موضح في الوصفة خطوة بخطوة، قبل قلبها. قدم الفطائر مع شراب القيقب أو مربى الفاكهة المفضل لديك.

فطائر الخوخ مع الإضافات

تُغطى هذه الفطائر بالكريمة المخفوقة واللوز المحمص المقرمش، وهي حلوى صيفية كلاسيكية بنكهة الفواكه، تُقدم كوجبة فطور فاخرة. إذا كان لديك مشمش أو برقوق أو أي فاكهة أخرى ناضجة ذات نواة، يمكنك استبدالها بالخوخ.

فطائر الموز النباتية

تُستخدم الموزة الناضجة، الشائعة في وصفات الطعام النباتي، هنا استخدامين: فهي بديل للبيض وتُضفي نكهة لذيذة على الفطائر. في هذه الوصفة، كلما كان لون الموزة أغمق، كان ذلك أفضل! للقلي، يُفضل استخدام زبدة نباتية غير مملحة، فهي تُعطي الفطائر نكهة تقليدية، ولكن يُمكن استخدام زيت جوز الهند عند الضرورة.

فطائر الشوكولاتة الساخنة

المكون السري في هذه الفطائر هو مزيج الشوكولاتة الساخنة، الذي يمنحها نكهة رائعة من الداخل إلى الخارج. أضيفيه إلى العجينة، واطبخي الباقي مع شراب القيقب لتحضير شراب الشوكولاتة. اسكبيه فوق الفطائر الدافئة، وزينيها بالكريمة المخفوقة، واستمتعي بها على الإفطار أو كحلوى.

فطائر محشوة بالنوتيلا

حضّري فطائر بان كيك بحشوة نوتيلا الشوكولاتة اللذيذة. سيكون من الأسهل فرد الحشوة على العجين إذا قمتِ بتجميد أقراص صغيرة من كريمة الشوكولاتة والبندق مسبقًا. يمكنكِ الاحتفاظ بكمية إضافية في المجمد لتناولها كحلوى سريعة أو فطور في أي وقت. ضعي أقراص الشوكولاتة على العجين، واقليها من جهة واحدة، ثم ضعي فوقها فطيرة بان كيك نصف مطبوخة، تمامًا كما تفعلين مع الساندويتشات. يمكنكِ أيضًا استخدام زبدة الفول السوداني بدلًا من النوتيلا للحشوة. رصّي الفطائر على طبق، قطّعيها، واستمتعي بها.

فطائر الليمون والتوت الأزرق

فطائر رقيقة وهشة بنكهة حمضية حلوة، محشوة بالتوت الأزرق الطازج، مثالية للفطور أو كحلوى. بدلاً من اللبن الرائب التقليدي للفطائر، قررت ري دروموند مزج العجينة بحليب مكثف غير محلى، كان متبقياً لديها من وصفة أخرى. ولجعله أكثر تماسكاً، أضافت عصير الليمون وبشره. توازنت النكهة الحمضية المنعشة بشكل رائع مع حلاوة التوت الأزرق، مما نتج عنه فطائر مثالية من حيث الملمس والنكهة. اقلي هذه الفطائر في الزبدة وقدميها مع شراب القيقب الطبيعي أو أي إضافة تفضلينها.

الفطائر اليابانية

سرّ نجاح الفطائر يكمن في قوامها الخفيف والهش. هذه الوصفة المضمونة تضمن نتائج مثالية. ما السرّ؟ مسحوق الخبز بالطبع، ولكن هناك مكون آخر غير مألوف: كريمة التارتار. هي جزء من مسحوق الخبز، ولكن إضافتها بشكل منفصل تساعد على خفق البيض بشكل أفضل والحفاظ على حجمه. إنها حقاً سلاح سريّ للحصول على فطائر هشة بشكل لا يُصدق.

الفطائر الأمريكية

هذه الوصفة الكلاسيكية لا غنى عنها. لا تُعدّ هذه الفطائر قاعدة رائعة للإضافات فحسب، بل تُشكّل أيضاً وجبة فطور لذيذة وحلوة قليلاً بحد ذاتها. قدّميها مع البيض المخفوق، واللحم المقدد، والفواكه الطازجة لبوفيه فطور متنوع يُرضي جميع الأذواق، من الأطفال الصغار الذين يصعب إرضاؤهم إلى الضيوف غير المتوقعين.

فطيرة الفانيليا الهولندية (داتش بيبي)

على عكس الفطائر التقليدية التي تُقلى على الموقد وتُقلب لتنضج بالتساوي من الجانبين، تُخبز فطيرة داتش بيبي في الفرن. تشبه فطيرة داتش بيبي فطيرة البوبوفر، فهي فطيرة كبيرة وهشة يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم! ننصح برشها برفق بالسكر البودرة والتوت الطازج. ثم تُقطع وتُقدم لجمهور من عشاق الفطائر الجائعين.

فطائر الموز بمكونين فقط

إذا كنت من محبي الفطائر ولكنك تعاني من حساسية الغلوتين أو تحاول تجنبه، فجرّب هذه الوصفة المكونة من مكونين فقط. فطائر الموز والبيض غنية بالبروتين والبوتاسيوم لتمنحك الطاقة طوال الصباح. يمكنك إضافة الشوفان والقرفة، أو تقديمها بالطريقة التقليدية مع شراب القيقب.

مزيج جاف لتحضير الفطائر السريعة

نفد لديكِ خليط الفطائر الجاهز؟ حضّريه بنفسكِ! كل ما عليكِ فعله هو خلط بعض المكونات الجافة وتخزينها في خزانة المؤن. عندما يزوركِ الضيوف أو تشتهين الفطائر فجأة، ما عليكِ سوى إضافة المكونات السائلة، وستحصلين على فطائر طازجة جاهزة في دقائق.

فطائر منزلية سهلة التحضير

وصفة كلاسيكية أخرى. تتميز هذه الفطائر بنعومتها وهشاشتها بفضل الحليب الحامض. يتفاعل حمض الحليب الحامض مع مسحوق الخبز، مما يُنتج المزيد من فقاعات الهواء، ويمنح الفطائر قوامًا خفيفًا. إنها لذيذة بمفردها، أو مع إضافات متنوعة، أو حتى كطبق جانبي. إنها متعة في أي وقت: استخدم هذه الوصفة كلما اشتهيت شيئًا تتناوله عادةً على الإفطار، لتناوله على العشاء.

فطائر رقائق الشوكولاتة

تستحق فطائر الشوكولاتة إشادة كبيرة. إنها لذيذة وممتعة، وتتيح لك الاستمتاع بالشوكولاتة (أو أي شيء حلو) على الإفطار دون الشعور بالذنب أو اللوم. فطائر الشوكولاتة هي الحل الأمثل الذي لطالما تمنيناه، دون أن ندرك ذلك. هناك العديد من الإضافات: جرب إضافة الموز أو الفراولة أو المكسرات إلى الشوكولاتة. لن تندم!

فطائر التوت الأزرق مع الحليب الرائب

أحيانًا يصعب إقناع الطفل بتناول الطعام، والفطائر هي الحل الأمثل لهذه المهمة التي تبدو مستحيلة. بجدية، الطريقة الأسهل هي تقديم فطور حلو للأطفال. قد يبدو الأمر محزنًا، لكننا جميعًا مررنا بهذه التجربة! ابدأوا بفطائر التوت الأزرق المصنوعة من الحليب الرائب. أضيفوا إليها الفراولة أو الخوخ أو المانجو (والقائمة تطول!)، وسرعان ما سيستمتع الأطفال بتناولها.

الفطائر السويدية

الفطائر السويدية مزيج بين الفطائر الأمريكية والكريب. فهي أكثر سمكًا من الكريب، لكنها ليست هشة أو ممتلئة كالفطائر. إنها الخيار الأمثل عندما تشتهي شيئًا أخف وأكثر رقة. ولإفطار رائع في أي وقت من السنة، قدمها مع الفاكهة الطازجة، أو رشة من شراب القيقب، أو رشة من السكر البودرة.

بان كيك "4 نكهات" على صينية خبز

سهّلي تحضير الفطائر مع هذه الوصفة. لن تتمكني فقط من تقديمها لعدد كبير من الأشخاص في دقائق، بل ستتمكنين أيضاً من إرضاء جميع الأذواق بتشكيلة متنوعة من الإضافات. للحصول على فطائر متعددة الاستخدامات، اختاري من بين نكهاتك المفضلة: الموز مع رقائق الشوكولاتة، على سبيل المثال، أو التوت الأزرق مع الفراولة.

فطائر الموز مع الكريمة الحامضة

تُعدّ الكريمة الحامضة مكونًا أساسيًا في العديد من أنواع العجين، إذ تُضفي عليه رطوبةً ونكهةً غنية. كما يُمكن استخدامها كبديلٍ لمكوناتٍ أخرى، مثل اللبن الرائب، كما في هذه الوصفة. وتؤدي الكريمة الحامضة في الفطائر وظيفةً مماثلة، فهي تُنشّط مسحوق الخبز وتُليّن العجين، مع إضافة نكهةٍ خفيفة.

فطائر خفيفة مع الحليب

إتقان فنّ صنع الفطائر الهشة ليس بالأمر السهل، ولكن مع هذه الوصفة، ستبدو جميع الطرق الأخرى بسيطة للغاية. يعمل بياض البيض المخفوق على رفع العجين، مُكوّنًا جيوبًا هوائية صغيرة تضمن أقصى قدر من الهشاشة. الفطائر الخفيفة والهشة هي الوحيدة التي تستحق التجربة، فهي تُنعش روحك (تمامًا مثل بياض البيض في هذه الوصفة) وتتيح لك الاستمتاع بفطور (أو غداء أو عشاء!) مُرضٍ دون الشعور بالنعاس بعد ذلك مباشرة.

فطائر القرفة

إذا مللتِ من لفائف القرفة التقليدية (قد يبدو هذا غريباً، لكن لنفترض للحظة أنه صحيح)، فجربي هذه الوصفة المبتكرة. تجمع فطائر القرفة هذه بين كل ما نحبه في لفائف القرفة (القرفة، السكر، والكريمة الذائبة) والفطائر (الفطائر الخفيفة والهشة)، مما يجعلها وجبة فطور مثالية. قدميها في مناسبة خاصة أو لمجرد الاستمتاع؛ استمتعي بهذه الفطائر بالطريقة التي تُفضلينها.

فطائر الأناناس المقلوبة

جرّب هذه الفطائر المستوحاة من أجواء المناطق الاستوائية. إنها مستوحاة من كعكة الأناناس الكلاسيكية المقلوبة تجمع هذه الفطائر كل ما تحتاجه: حموضة الفاكهة، وحلاوة الكرز، وغنى العجينة الزبدية الخفيفة. إنها فطائر رطبة ولذيذة (وتمنحك أجواء العطلة الصيفية التي كنت تنتظرها طوال الصيف).







فئات:

• 

  أفضل وصفات الإفطار
• 

  ٥٠ وجبة فطور سهلة وسريعة التحضير على عجل
• 

  خمس وصفات لذيذة لكعكات الإفطار بالحلزون
• 

  5 وصفات لدقيق الشوفان غير المحلى
• 

  50 وصفة للفطائر والوافل
• 

  ميلك شيك فاخر على الإفطار مع
• 

  خمس وصفات لدقيق الشوفان الحلو