فطائر الخوخ مع الإضافات

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
كمية: 12 فطيرة

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 548، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 83 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 124 ملغ، الصوديوم 660 ملغ، سكر 32 ج.

تُغطى هذه الفطائر بالكريمة المخفوقة واللوز المحمص المقرمش، وهي حلوى صيفية كلاسيكية بنكهة الفواكه، تُقدم كوجبة فطور فاخرة. إذا كان لديك مشمش أو برقوق أو أي فاكهة أخرى ناضجة ذات نواة، يمكنك استبدالها بالخوخ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الخوخ الناضج، كل نصف خوخة مقطع إلى 10 شرائح رقيقة
كوب وثلثا كوب من الدقيق الممتاز
ربع كوب من نشا الذرة
ربع كوب من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب وربع من الحليب
فئة بيضتين CO
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
3 ملاعق كبيرة (45 غ) من الزبدة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
ربع كوب من السكر البني
ربع كوب من اللوز المحمص والمفروم
سكر بودرة، أو شراب القيقب، أو كريمة مخفوقة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخوخ، دقيق فاخر، بيض، لبن، سكر بودرة، سكر بني، مستخلص اللوز، شراب القيقب، النشا، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٠٠ مئوية. ضعي منشفتين مطبخ فوق بعضهما في صينية خبز، ثم ضعيها في الفرن. سيساعد ذلك في الحفاظ على دفء الفطائر.

في وعاء كبير، اخلط الدقيق، ونشا الذرة، والسكر البودرة، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح.

في وعاء آخر، اخلطي الحليب والبيض والزبدة المذابة وخلاصة اللوز. أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق وقلّبي حتى يمتزج الخليط ويصبح العجين سميكًا. اتركي العجين يرتاح لمدة 5 دقائق.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وادهنيها بالزيت. ضعي ربع كوب من العجين في المقلاة؛ كرّري العملية لتحضير الفطيرة الثانية. ضعي فوق كل فطيرة 4 شرائح من الخوخ ورشّيها بملعقة صغيرة من السكر البني.

اطبخي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل وتظهر فقاعات على سطحها، لمدة دقيقة ونصف تقريباً. اقلبي الفطائر واطبخيها حتى يتكرمل الخوخ والسكر وينضج الخليط تماماً، لمدة دقيقة ونصف تقريباً.

ضعي الفطائر على صينية خبز بحيث يكون جانب الفاكهة لأعلى، ثم ضعيها بين منشفتين مطبخيتين. كرري العملية مع باقي العجين والخوخ والسكر البني لتحضير المزيد من الفطائر، مع دهن المقلاة بالمزيد من الزيت بعد كل دفعة.

ضعي 3 فطائر على طبق، بحيث يكون جانب الخوخ لأعلى، ورشيها باللوز والسكر البودرة، وقدميها دافئة مع شراب القيقب أو الكريمة المخفوقة.

وصفة فطائر مع التفاح.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. سيؤدي غرف الدقيق مباشرة من الكيس إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.