لفائف سلطة الدجاج بالليمون والزعتر

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُحضّر حشوة السلطة لهذه اللفائف من دجاج مشوي مع الليمون والزعتر. يمكنكِ شوي الدجاج في اليوم السابق، مع وضع شريحة ليمون، وفص ثوم، وقليل من الزعتر داخل اللفافة. قدّمي الجزء الداكن من الدجاج على العشاء، واحتفظي بالجزء العلوي للسلطة. يُخلط الدجاج المفتت مع بشر الليمون، والجوز، والتوت البري المجفف، والكستناء المائي، والبصل، والكرفس في صلصة الزبادي، ثم تُلف السلطة في خبز التورتيلا المصنوع من القمح الكامل مع براعم البروكلي والطماطم. بفضل هذه المكونات الصحية، تُعدّ هذه اللفائف خفيفة، ومناسبة لمن يتبع حمية غذائية، ومشبعة، ولذيذة. إنها خيار رائع لتناول سلطة سريعة أو وجبة غداء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فرخة

دجاجة مشوية كاملة وزنها 2.5 كجم.
زيت الزيتون لدهن الدجاج
5 فصوص ثوم مهروسة
5 أغصان طازجة من الزعتر
ليمونة واحدة مقطعة إلى 4 قطع

سلطة

¾ كوب زبادي يوناني، ٢٪ دهون
ربع كوب مايونيز
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
نصف كوب من الجوز المحمص والمفروم
ربع كوب من التوت البري المجفف والمفروم
عودان من الكرفس، مقطعان إلى مكعبات
بصلة حمراء صغيرة مفرومة
بشر وعصير ليمونتين
ملعقتان كبيرتان من الطرخون الطازج المفروم
علبة واحدة (170 غرام) من الكستناء المائية المعلبة، مصفاة ومقطعة

لف (لف)

4 قطع من التورتيلا المصنوعة من الحبوب الكاملة، قطرها 30 سم.
كوبان من براعم البروكلي
حبتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، كستناء الماء، تورتيلا، براعم الفاصوليا، طماطم برقوقية، كرفس، عصير الليمون، الجوز، توت بري مجفف، الزبادي، نبات الطرخون، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية وضعي الرف على الرف الأوسط للفرن.
فرخة:

ضعي الدجاجة على رفّ فوق صينية خبز أو صينية تحمير، وادهنيها بزيت الزيتون. تبّلي الدجاجة بسخاء بالملح والفلفل الأسود. احشي تجويفها بالثوم والزعتر والليمون. ضعي الدجاجة على الرفّ بحيث يكون صدرها لأسفل.

اخبزي الدجاج لمدة ساعة على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، ثم ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) واخبزيه حتى تصل درجة حرارة صدر الدجاج الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) ويصبح لون الجلد ذهبياً، لمدة 30-45 دقيقة إضافية. اتركي الدجاج المطبوخ يرتاح ويبرد.
عندما يصبح الدجاج سهل التعامل معه، انزعي الأرجل والأجنحة وأي لحم داكن، وضعيه جانبًا لاستخدامه لاحقًا أو تناوليه مباشرةً. انزعي الجلد عن الصدر. فتّتي الصدر بيديكِ وضعيه في وعاء. تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سلطة:

في وعاء، اخلطي الزبادي والمايونيز والخردل والجوز والتوت البري المجفف والكرفس والبصل وقشر الليمون وعصيره والطرخون والكستناء المائية، وتبّلي بالملح حسب الحاجة. أضيفي الدجاج المفتت وقلّبي.
ضعي براعم البروكلي وشرائح الطماطم فوق خبز التورتيلا المصنوع من الحبوب الكاملة، ثم ضعي فوقها سلطة الدجاج. لفيها واستمتعي!