فاهيتا الروبيان المشوي مع الكوسا المقلية

الأصوات: 2

طريقة تحضير فاهيتا الروبيان المشوي مع الكوسا المشوية

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُقدّم هذه الفاهيتا المكسيكية مع روبيان مشوي حار وكوسا مقلية، مما يضفي عليها نكهة غنية وعصارة لذيذة. يُنقع الروبيان المقشر لعدة ساعات في مزيج من مسحوق الفلفل الحار والبابريكا والسكر البني، مما يُشكّل قشرة شهية أثناء الشواء. للتقديم، رتّب الروبيان والخضار وخبز التورتيلا الدافئ، بالإضافة إلى إضافات الفاهيتا التقليدية الأخرى: الجبن المبشور، والجواكامولي، والأعشاب المفرومة، وشرائح الليمون، والصلصة، والبصل الأخضر. جهّز الفاهيتا على المائدة واستمتع بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوسة

حبة كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح نصف قمرية بسمك 0.5 سم.
حبة كوسا صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح نصف قمرية بسمك 0.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
حبة طماطم كبيرة مفرومة
حبة فلفل هالبينو حمراء واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا

توابل تكس مكس

ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
ملعقتان صغيرتان من السكر البني الفاتح
1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار شيبوتلي
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
700 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن شبكة الشواء
عصير ليمونة واحدة

فاهيتا

تورتيلا دافئة، جبنة شيدر مبشورة، جواكامولي، حلقات هالبينو مخللة، شرائح ليمون، صلصة طماطم خضراء، بصل أخضر مقطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، الكوسا الصفراء، طماطم، الفلفل جالابينو، الروبيان، توابل الفلفل الحار، فلفل شيبوتلي مطحون، مسحوق الثوم، عصير الليمون، الكمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي البابريكا، والسكر البني، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، ومسحوق فلفل الشيبوتلي، ومسحوق الثوم، وملعقة صغيرة من الملح. ضعي الروبيان في وعاء مع عصير الليمون وزيت الزيتون، ثم افركيه بخليط التوابل. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولا تزيد عن ساعتين قبل الطهي.
كوسة:

في مقلاة واسعة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكوسا ورشة ملح، واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون وطرية، حوالي 3 دقائق. انقليها إلى طبق. كرّري العملية مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون، والكوسا الصفراء، ورشة الملح، ثم انقلي الكوسا المطبوخة إلى طبق. أضيفي البصل الأخضر إلى المقلاة، واطهيها مع التقليب مرة أو مرتين حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. أضيفي الطماطم والفلفل الحار والكوسا المطبوخة، وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة. تبّلي بالكزبرة والملح.

قم بتسخين الشواية الخارجية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
ادهن شبكة الشواء بالزيت النباتي. اشوي الروبيان حتى ينضج تماماً، حوالي دقيقتين لكل جانب.

يُقدّم مع خبز التورتيلا الدافئ والإضافات.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق صيفي / شواية، شواء / سمك مشوي / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المقبلات / مقبلات متنوعة / وجبات خفيفة مع الصلصات / مقبلات السمك / / / المطبخ المكسيكي

مجموعات الوصفات