لحم خنزير طري مع جزر حار وكسكس في مقلاة

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 8 حصص
سعرات حرارية 210، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 35 ملغ، الصوديوم 50 ملغ، سكر 6 ج.

يُقدّم هذا الطبق السريع، المستوحى من المطبخ الشرق أوسطي، مزيجًا رائعًا من لحم الخنزير الطري المشوي، والجزر المتبّل بالليمون والزنجبيل، والكسكس مع قطع المشمش المجفف، ويُطهى على الموقد في مقلاة واحدة (يمكن غسلها في غسالة الصحون). استخدمي بهارات فطيرة اليقطين كعنصر أساسي في هذا الطبق الشهي، فهي تمنحه نكهة مميزة من مكون واحد فقط. يصبح لحم الخنزير طريًا وعصاريًا للغاية، مع قشرة مقرمشة ومتبّلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير الطري، مقطعة (حوالي 500 غرام)
ملعقة ونصف صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين
1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
3 جزرات متوسطة الحجم، مقطعة بشكل قطري إلى قطع بسمك 0.5 سم.
نصف ليمونة، مقطعة إلى شرائح رقيقة ثم إلى أرباع
كوب واحد من الكسكس
نصف كوب من المشمش المجفف المفروم
كوبان من السبانخ الصغيرة غير المعبأة بإحكام

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، حبوب الكسكس، جزرة، سبانخ، ليمون، المشمش المجفف، بهارات فطيرة اليقطين، الكمون، الزنجبيل المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط توابل فطيرة اليقطين، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقتين صغيرتين من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. افرك خليط التوابل على كامل قطعة لحم الخنزير.
في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيداً. ضعي قطعة لحم الخنزير في وسط المقلاة. اطهيها مع التقليب من حين لآخر مع الحرص على بقائها في المنتصف، حتى تتحمر من جميع الجوانب، لمدة 5 دقائق تقريباً.

أثناء قلي لحم الخنزير، اخلط الزنجبيل والجزر والليمون ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المتبقية وملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير. صب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في المقلاة على جانب واحد من قطعة لحم الخنزير، ثم أضف خليط الجزر ووزعه بالتساوي. اترك الجانب الآخر من المقلاة فارغًا.
خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي المقلاة، واطهي حتى يصبح لون الجزر برتقاليًا زاهيًا ويبدأ في النضج، حوالي 8 دقائق.
في هذه الأثناء، امزج الكسكس والمشمش المجفف وملعقة ونصف صغيرة من الملح في وعاء متوسط الحجم. أضف الكسكس وكوب ونصف من الماء إلى حافة المقلاة الفارغة.
ضع السبانخ فوق الجزر، وغط المقلاة واطبخها حتى يصبح الكسكس رقيقًا وطريًا، وحتى يسجل مقياس حرارة اللحم الذي تم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من لحم المتن درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية)، أي حوالي 10 دقائق.
انقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع وقطّعه إلى شرائح. قدّمه مع الجزر والكسكس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي

وصفات مشابهة