كاساديا الدجاج مع الفلفل المشوي وكريمة الأفوكادو

الأصوات: 0

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 697، إجمالي الدهون 48 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 38 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 163 ملغ، الصوديوم 806 ملغ، سكر 4 ج.

هذه الكيساديلا محشوة بالجبن الذائب، وفلفل البوبلانو المشوي، وقطع الدجاج، وكلها موضوعة بين طبقتين من التورتيلا الدافئة. قطّعي الكيساديلا إلى شرائح وقدّميها كمقبلات مع صلصة الأفوكادو الكريمية. لمذاق أكثر حيوية، رشي عليها القليل من عصير الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم
¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف كوب من الكريمة الحامضة
بشر ناعم وعصير ليمونة واحدة + شرائح ليمون، للتقديم
نصف حبة أفوكادو ناضجة وصلبة، مقشرة
حبة فلفل بوبلانو صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً ومنزوعة البذور
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوبان من مزيج الجبن المكسيكي المبشور (220 غرام)
فص ثوم صغير مبشور ناعماً
8 رقائق تورتيلا صغيرة من الذرة
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
صلصة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، فلفل بوبلانو، تورتيلا، جبنة مونتيري جاك، صلصة السالسا، الأفوكادو، البصل الأخضر، الكريمة الحامضة، الكمون، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اثقبي الدجاجة بالشوكة من جميع الجهات وضعيها في وعاء متوسط الحجم. افركيها بالكمون و¾ ملعقة كبيرة من الملح. أضيفي ¼ كوب من الكريمة الحامضة، ونصف كمية بشر الليمون وعصيره، وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
امزج الأفوكادو، وربع كوب الكريمة الحامضة المتبقية، وقشر الليمون وعصيره المتبقي، و3 ملاعق كبيرة من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في الخلاط واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.

في هذه الأثناء، سخّن الفرن على وضع الشواء. غطِّ صينية خبز ذات حواف بورق القصدير.
ضعي فلفل البوبلانو، مع توجيه جانب القشرة لأعلى، على صينية الخبز المُجهزة، واشويه حتى تتجعد القشرة وتتفحم، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. انقلي فلفل البوبلانو إلى وعاء متوسط الحجم، وغطيه بغلاف بلاستيكي، واتركيه على البخار لمدة خمس دقائق. اغسلي الفلفل بالماء البارد، ثم انزعي القشرة وتخلصي منها. قطعي فلفل البوبلانو إلى قطع صغيرة الحجم وأعيديه إلى الوعاء.
انقلي الدجاج إلى صينية فرن واشويه، مع تقليبه مرة واحدة، حتى يصبح لونه بنياً من بعض الجوانب وينضج تماماً، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. اتركيه ليبرد لبضع دقائق. قطعيه إلى قطع صغيرة. أضيفي الدجاج ونصف كمية البصل الأخضر إلى وعاء الفلفل البوبلانو وقلبي المكونات. اخلطي الجبن والثوم في وعاء صغير.
ضع ربع كوب من خليط الجبن، وربع كوب من خليط الدجاج والفلفل البوبلانو، وربع كوب آخر من خليط الجبن على أربع قطع من التورتيلا. غطِ كل جزء بقطعة تورتيلا أخرى واضغط برفق.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي كيساديلا واحدة إلى المقلاة واطهيها مع تقليبها مرة واحدة حتى يصبح لونها ذهبياً ويذوب الجبن، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. انقليها إلى صينية خبز أو طبق كبير وكرري العملية مع الكمية المتبقية من الزيت والكيساديلا. قطّعي كل كيساديلا إلى أربعة أجزاء ورشّيها بالبصل الأخضر المتبقي. قدّميها مع قليل من كريمة الأفوكادو وشرائح الليمون وصلصة السالسا.

فئات: